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紫陽花

12月12日 冷やし揚げ鶏肉のチーズソースがけ。中学校給食メニューコンクールで優秀賞の作品。いつも思うけど、生徒が作ったメニューは、冷やして提供されることを意識しているね。かわいそうに。
ホワイトソースに牛乳と粉チーズ、鶏がらだし、醤油を加えて片栗粉で固めたのがチーズソース。なるほど、子どもは面白いことを考えるね。これなら冷やしたホワイトソースの油脂が気にならない。
冷やし弁当ではなく、普通のメニューを考えさせてあげたらどうか。
ナムルドレッシング使用。冷凍ほうれんそう。

ホワイトソース【1号缶・常温】：小麦粉、全粉乳、ショートニング、たまねぎ、生クリーム、とうもろこし油、食塩、バター、脱脂粉乳、たん白加水分解物、バターオイル、たん白加水分解物調製品、香辛料、水/増粘剤（加工デンプン）、調味料（アミノ酸等）、メタリン酸Na、香料、水
ほうれんそう【冷凍】：宮崎、鳥取、岡山、石川、熊本、大分、群馬、茨城、栃木、千葉、埼玉

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12月11日 冷やし鶏肉のみぞれ煮、冷やしコロッケ。みぞれ煮を冷やすから本物の「みぞれ」みたいになってしまい、面白いけど笑えない。ヒトデコロッケはいつもの冷凍調理加工品。冷凍大根おろし、冷凍ほうれんそう、顆粒かつおだし。
インスタントだしについて一言。原材料を見てもらえばわかりますが、塩と砂糖、うまみのアミノ酸に風味を付けたものですね。天然材料で引いた出汁とインスタント出汁を比較すると、ガツンと分かりやすい美味しさを感じるのはインスタントの方です。塩と砂糖だけで大分美味しい。料理をしている人たちは皆、体感で知っていることでしょう。
天然材料で引いた出汁で、中学生たちに美味しいと思ってもらうには、具沢山にしたり、食材自体に力がある必要があります。出汁の引き方にもよるでしょうけど、汁物でも何でも、簡単には美味しいと感じないでしょう。
食材に力がないから、また、妙に冷やしたり不自然な温度や形態で提供する料理だから、インスタントだしでないと料理が成立しないという面があると思います。（今も全然成立してないのだが）
もちろん、「面倒くさい、やる気がない、インスタントは安い、本当の美味しさとかどーでもいい」が最も大きな理由でしょうけれど。

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12月8日 冷やしルーローハンの具、冷やし揚げ豆腐の野菜あんかけ。レモンゼリーが緩まない温度に冷やしてある。
今日は台湾料理ですか？はぁぁぁ？これが魯肉飯？全然違うだろ。暴れそうなんですが？
だいたいね魯肉飯の肉は脂身多めだから、冷やすとかあり得ないですね。料理を冒涜している。ちゃんと作れないなら最初から作るな。
調理加工品の揚げ出し豆腐、レモンゼリー、冷凍こまつな、冷凍鶏卵（液状となった全卵が凍結された、業務用の製品）。白菜、にんじんを県内産に出来なかったかね。学校調理方式にして規模を小さくすれば小回りが利いて、市内産の野菜を買い支える事も可能と思うけど。

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12月7日 冷やしアドボ、冷やしパンシットビーフン。フィリピン料理は全く分からないので、少し調べました。
アドボは酢で肉や魚を煮込んだ料理、ご飯と食べる事が多いみたい。アチャラは野菜の甘酢漬け。ビーフンって色んな場所で食べられているのだね。
給食で各国の料理を知るのは良い取り組みだと思うけど、できるだけ忠実に作って欲しい。アドボを冷やしても良いの？冷凍ほうれん草。

ほうれんそう【冷凍】：宮崎、鳥取、岡山、石川、熊本、大分、群馬、茨城、栃木、千葉、埼玉
パイナップル【缶】：パインアップル、砂糖、水／pH調整剤、酸化防止剤(V.C)：タイ
むきえび：えび、食塩/ｐH調整剤、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンC)

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12月6日 冷やし鯖のみそだれかけ、冷やしねぎと豚肉のごま炒め。子ども達に食べて欲しい、良い献立だと思う。温かければ美味しさも違うだろう。鯖のような青魚も、焼きたてなら喜んで食べるだろうに。
調理加工品の昆布豆。エクアドル産の冷凍ブロッコリー。油揚げも学校調理方式なら近隣のお豆腐屋さんから買うこともできるのに。冬の食材を味わうメニューだそうですが、鯖はノルウェー産。

さば：ノルウェー
ブロッコリー【冷凍】：エクアドル
昆布豆【常温】：大豆、昆布、砂糖、還元水あめ、しょうゆ、食塩、かつおだし、環状オリゴ糖、水
油揚げ【冷凍】：大豆、植物油／豆腐用凝固剤：（大豆）アメリカ、カナダ

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12月5日 冷やしタッカルビ、冷やしチヂミ。
韓国に遊びに行ったとき、食をとても大切にするお国柄だなと感心した。早朝からスーツ姿の人達がプゴク（干し鱈のスープ）をしっかり食べておられる。電車の中で携帯でレシピを読んでいる人を結構見かけた。
私が食事したお店はどこも美味しかったし、健康を意識して作られているのがよく分かった。
「食を通じて互いを知り」と宣う横浜市、本当の韓国料理に敬意を持って提供しなくてはダメ。それっぽいものを冷やして提供するとかダメだし、チヂミが冷凍食品など論外だ。食とは何かをイチから考え直せ。

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12月4日 冷やし豚肉と大豆のオイスター炒め、冷やし揚げぎょうざ、冷やし青菜炒め。
今週は人権週間。「食事を通じて互いを知り、互いに尊重し合うことは、人間関係を豊かにすることにつながります。」だそうですが、横浜市に言われたくないな。
特に山中市長には、絶対に言われたくない。各国の食文化についてもそうだけど、人権を尊重する事からは酷く遠い人なのでは？
今日も冷凍ブロッコリー、冷凍こまつな、冷凍きぬごし豆腐、冷凍調理加工品のぎょうざ。

ぎょうざ【冷凍】：野菜（キャベツ、たまねぎ、にら）、豚肉、豚脂、でん粉加工食品、香味油、しょうゆ、酵母エキス、食塩、砂糖、しょうがペースト、香辛料、皮（小麦粉、小麦たん白、食塩）／加工デンプン、炭酸Ca、ピロリン酸鉄
ブロッコリー【冷凍】：エクアドル
こまつな【冷凍】：宮崎、神奈川、茨城、群馬、埼玉、大分、熊本
絹ごし豆腐【冷凍】：丸大豆、澱粉（コーンスターチ）、水／安定剤(加工澱粉)、凝固剤(塩化マグネシウム)

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12月1日 冷やしペンネミートソース、冷やしブロッコリーとかぶのスープ煮。12月になりました。冷えますね。横浜市のミートソースはマヨネーズサラダと同じ温度に冷やしてあります。
11月の地産地消月間（といっても該当日は5日間のみ）が終わったので、食材の産地はどうでもよくなりました。円安等の影響で国産小麦と輸入小麦の価格差は小さくなっているのに、パンの小麦はほぼ輸入だし、小袋チーズも輸入。マジでどうでもよいのだろう。

かぶ：千葉、埼玉、青森、神奈川
キャベツ：茨城、千葉、神奈川、群馬、愛知
ブロッコリー【冷凍】：エクアドル
チーズ(小袋)：ナチュラルチーズ、ミルクカルシウム/乳化剤、クエン酸鉄Na：オーストラリア他
はいがパン：強力粉、小麦胚芽ミックス、ショートニング、マーガリン、砂糖、脱脂粉乳、パン酵母、食塩：カナダ、アメリカ、オーストラリア、国内

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魚は良いね、静かで美しい。非道な加害もしない。

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平和を🕊

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いつもの鯵と、夕食用のかます。ぶちかます、とは関係ないのかな。魚は美しい。捌く前、台所でいつも惚れ惚れしている。

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11月30日 冷やしキーマカレー、冷やし豆腐ナゲット、冷やし小松菜とコーンのバターソテー。今日も指摘箇所が盛りだくさんの献立。
①カレーを冷やしちゃダメ。横浜市の場合、市販品のカレールウだが、他自治体でルウを手作りするのはよくあること。特別感を出すこだわりも、工夫する気も無いから仕方ないか。そもそも子ども達への愛情が無いものね。
②豆腐ナゲットも冷やしちゃダメ。しかも冷凍食品。瀬谷区選出公明党議員が冷凍食品を多用する事を擁護していたので、彼の食事は全て冷凍食品にしてあげると良いと思う。
③ブロッコリーは冷凍でエクアドル産。国産の生鮮がスーパーには売ってるけど、冷凍カット野菜は便利だものね。輸入だろうが何だろうが、地産地消は11月の水曜日だけやってれば良いから関係ないし。私は冷凍のブロッコリーは食べない、不味いから。
④バターソテーを19℃に冷やしちゃダメ。バターの融解温度は28〜38℃。バターでソテーしてるのに冷やすって頭は大丈夫かな。小松菜はいつもどおり冷凍。

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11月29日 横浜市教委名物【冷やしおでんの具】。衝撃が大きすぎて他の料理の問題点を指摘する気も失せてしまう。
Instagramには「あたたかいだし汁に入れて食べるのが◎具材たっぷり⭐︎おでんの具」との説明あり。
おでんは鍋料理ですよね。食材の切り方も、「おでんの具」だけ取り出すのも、温かいつゆにつけて食べさせるのも全部ダメ。言語道断。これで食育とドヤる訳ですから、見ているこちらの頭がおかしくなります。
ちなみに本日地産地消の日。かぼちゃ、大根、ゼリーの湘南ゴールドが神奈川県産。果汁のみですが。原材料要チェック。厚かましいとはこの事だ。かぼちゃは神奈川県三浦市産だそうだが【冷凍】。もう、色々、卒倒しそう😵‍💫

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11月28日 冷やし豚肉と根菜のケチャップソテー、冷やしチーズオムレツ、冷やしほうれん草とウインナーのソテー。コールスローとソテーとチーズオムレツが同じ温度でおかしい。
これは私の個人的な意見だけど、蓮根や牛蒡の入ったソテーをケチャップ味にしてほしくなかったな。根菜の味が調味料に負けてしまう。お醤油で良かったのに。
一目でわかる冷凍調理加工品のチーズオムレツ。冷凍ほうれん草、コールスロードレッシング使用。顆粒鶏がらだし。

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今日の鰯は大きい。北海道産。

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11月27日 冷やし牛肉とごぼうのしぐれ煮、冷やしきびなごフライ。試食会に参加された保護者の感想が聞こえてきた。「食べてるうちに慣れる」「1年生の最初から食べさせればこんなもんだと思う」みたいな。
食への思いは人それぞれだから、何を子どもに食べさせたいかもそれぞれなのだろうけど（家庭以外で調理された食品を持ち帰り、家で食べる）中食が一般的になった現代、調理加工品を普通と感じるようになったのかもしれない。
皆忙しいから、きびなごフライも、餃子も焼売もコロッケもハンバーグも、いつも家で作ってはいられないのだろう。それは分かる。だからこそ子どもの頃の給食くらいは、給食室で作って提供したら良いのに、と私は思う。
冷凍調理加工品のきびなごフライ、冷凍わらび餅。冷凍小松菜、冷凍絹ごし豆腐、顆粒だし。

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うちには落葉樹が何本かあって、この季節は風が吹くと盛大に枯れ葉をまき散らし、少なくとも二日に一度位は道を掃かなくてはならない。大変と言えば大変だ。だから高齢者のお宅では、手入れが難しくなった庭木を伐採してしまうこともある。
しかし落葉樹は、春の芽吹き、夏のあおば、秋の紅葉、冬の落ち葉、季節それぞれの楽しみがあって他に替えられないものだ。鳥達も実をついばみに来る。
この国で街路樹をはじめ公園でもどこでも木を伐採するのは、木が与えてくれる季節の贈り物を楽しむ余裕を、我々が失いつつあるということなのだろう。手入れすべきなのは人間社会の方。やっぱり木は良いでしょう。落ち着け人間。

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11月22日 冷やし白身魚フライ(ホキ)、冷やし里芋のそぼろあんかけ。「里芋は秋に旬を迎えます。」知ってる。今店に行けば里芋はたくさん並んでいるから。でもデリ弁の里芋は冷凍。いつの芋？どこの旬？
白身魚フライは冷凍調理加工品。サラリーマンの500円弁当と何が違うのか。常に顆粒だしの横浜市。他自治体は違うよ。

ほきフライ【冷凍】：ほき、衣（パン粉、小麦粉、でん粉、食塩）
里芋【冷凍】：大分、宮崎、鹿児島、熊本、愛媛
顆粒かつおだし：食塩、砂糖、風味原料（かつお節粉末、かつおエキス）/調味料（アミノ酸等）

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11月22日 冷やし麻婆豆腐、冷やし揚げしゅうまい。この日は地産地消メニューの日。インスタには「神奈川県内産豚肉の揚げしゅうまい」とあるが、しゅうまいは冷凍調理加工品。それで地産地消とドヤられても違和感しかない。
計画ではこの日、もやしとわかめも神奈川県産の予定だった。調達できたのか聞いてみよう。冷凍絹ごし豆腐、冷凍炒り玉子、冷凍カリフラワーはベルギーかエクアドル産、冷凍チンゲンサイ。多用される冷凍豆腐ですが、原材料をよく見てね。豆腐ではなく澱粉で固めた「ほぼ豆乳糊」です。

しゅうまい(かながわ夢ポーク使用)【冷凍】：豚肉、たまねぎ、皮（小麦粉）、パン粉、しょうゆ、おろししょうが、食塩、でん粉、ごま油/加工デンプン
炒り玉子【冷凍】：鶏卵、でん粉、砂糖、食塩、かつおだし、酵母エキス、植物油（ひまわり）、水/酸味料
絹ごし豆腐 【冷凍】：丸大豆、澱粉（コーンスターチ）、水／安定剤(加工澱粉)、凝固剤(塩化マグネシウム)
カリフラワー【冷凍】：ベルギー、エクアドル

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私の個人的な感想ですが、山中竹春横浜市長の感覚は普通でないと思う。
タバコ吸い殻🚬混入が5日、引用した記事の取材が10日、形ばかりの調査報告が13日。つまり、この取材時は保健所など調査中で、結果も出ていない。
とんでもない事件をしでかしたデリ弁そのもので、こんな表情で、それを食べている中学生に面と向かってアピールできる？これは普通？時期を意識しながら、この記事を読んでみて。
人によっては平日の一食を横浜市が提供する。学校教育もこの人の影響力は大きい。私は、この人は危ないと思う。改めて。
山中市長の支持者は、偉大な市長様をド庶民の感覚などで評価するなと仰るかもしれませんが、私は中高生のイチ保護者として感想を述べる。この人の感覚を私は理解できない。私は我が子を預けられない。
rarea.events/event/209688 [参照]

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