12月11日 冷やし鶏肉のみぞれ煮、冷やしコロッケ。みぞれ煮を冷やすから本物の「みぞれ」みたいになってしまい、面白いけど笑えない。ヒトデコロッケはいつもの冷凍調理加工品。冷凍大根おろし、冷凍ほうれんそう、顆粒かつおだし。
インスタントだしについて一言。原材料を見てもらえばわかりますが、塩と砂糖、うまみのアミノ酸に風味を付けたものですね。天然材料で引いた出汁とインスタント出汁を比較すると、ガツンと分かりやすい美味しさを感じるのはインスタントの方です。塩と砂糖だけで大分美味しい。料理をしている人たちは皆、体感で知っていることでしょう。
天然材料で引いた出汁で、中学生たちに美味しいと思ってもらうには、具沢山にしたり、食材自体に力がある必要があります。出汁の引き方にもよるでしょうけど、汁物でも何でも、簡単には美味しいと感じないでしょう。
食材に力がないから、また、妙に冷やしたり不自然な温度や形態で提供する料理だから、インスタントだしでないと料理が成立しないという面があると思います。（今も全然成立してないのだが）
もちろん、「面倒くさい、やる気がない、インスタントは安い、本当の美味しさとかどーでもいい」が最も大きな理由でしょうけれど。