がび🐾 @gaby@fedibird.com

久しぶりにきちんと料理をした。旅行中は外食が多かったので。

晩ゴハンのモロッコ風の鶏もも肉とヒヨコ豆のキャセロール。付け合せは野菜を混ぜ合わせたクスクス。
ね、中近東風でしょう？
#おうちごはん #HomeCooking

ランチは近くのタイ料理店からのデリバリー。豚肉のラープとガイ・ヤーン（チキンロースト）にハーブと口直し。食べきれないほどまだある（写真だけで半分だもん）ので、夜もコレになりそう。
#バンコク絵日記 #バンコク #おうちごはん #デリバリー

昨日は義甥No.2の家でBBQランチ。デザートはバニラアイスクリームに果実ソース。
#チューリッヒ #おうちごはん #homecooking

昨日8月1日はスイスの建国記念日。あちこちにスイス国旗が上がり、晩には1時頃までコンサートの音楽が聞こえていた。
友だちのアパートのテラスでディナー。最初におつまみで一杯、そのあとはパエリャとサラダ、そしてフルーツケーキのデザート。これだけを彼女がささっと作ってしまった。すごいな。
#チューリッヒ #ロカルノ #おうちごはん #EatOut

おとといの晩はチューリッヒに戻ってから、友だちの家でディナー。高台にある大きなアパートの広いテラスからはグライフェン湖が一望できる。

晩ゴハンはわたしの友だちが作ってくれた。ザクロと桃入りのサラダにズッキーニと牛肉のクリームソースにヌードル。うーん、美味しい！久しぶりのスイス家庭料理だ。
#チューリッヒ #おうちごはん #EatOut

昨日の晩ゴハンは近くのドイツ料理レストランからのデリバリー。
3種の自家製ソーセージのグリルとザワークラウト、そしてマッシュドポテト。マスタードもドイツ風の辛くないもの。
わたしはあまりザワークラウトが好きじゃないんだけど、この店のは酸味があまり強くなくて美味しい。
しかし量が多い…ソーセージは巨大だし、マッシュドポテトとザワークラウトはこの3倍あった。ドイツ人ならぺろりと食べるんだろうが、わたしは半分ぐらい残してしまった。うちにいるときに食べるとしよう。
#バンコク絵日記 #バンコク #おうちごはん

明日は友だちが3人ディナーに来るので、今日からすでに1.5キロの豚肉をロースト用に仕込んでいる。まずはブライン、そして夜になったらマリネだな。これで完璧。

ブラインは豚肉には最適です。こちらからどうぞ。ただし、今回はマリネするので2−3時間で十分です。
https://gabyskitchen.net/?p=4116
#おうちごはん #homecooking

ブログ記事を更新しました。３日前に作ったレモングラス風味の豚肉マリネです。１日前にマリネに漬けておくだけで、次の日に焼くだけ。
「南国タイのマリネでレモングラス風味の豚リブロースを焼いてみた」
#おうちごはん #homecooking
https://gabyskitchen.net/?p=4237

昨日は友だちを二人呼んで晩ゴハン。豚首肉のアジア風スロウローストは、時間はかかるけれどオーブン料理なので簡単。キッチンに立つ時間もほとんどない。付け合せは中国野菜のカイランの塩炒め、そして雑穀ご飯。和風ドレッシングのサラダも。
デザートには、金柑マーマレードをつけたバニラアイスクリーム。
#おうちごはん #homecooking

たった今残りの金柑マーマレード作り終了。ほっ。
こちらは砂糖をたっぷり入れているので（でもペクチンなしで）保存は何ヶ月もできるはず。

スイスに住んでいたときから保存食は時々作っていたので、保存方法はOKだと思う。まず滅菌消毒のために保存瓶を沸騰している湯に入れて10分。取り出したらすぐに熱いマーマレードを80%ぐらい注いですぐにフタをする。冷めたら保存庫へ。冷蔵庫じゃなくても大丈夫なのは、しっかり滅菌しているし、砂糖をかなり使っているから。本当はゴムのパッキンのついた瓶のほうがピッタリと閉められていいのだけど、ちょうどいいサイズがなかった…。そういうときはラップを挟んでぎゅうと閉めたほうがいい。

1キロの金柑で350mlの瓶が2本半できた。
#おうちごはん #homecooking

昨日作った低糖の金柑マーマレードを朝ゴハンに。パンにバターと一緒に塗って食べた。形が少し残っていて歯ざわりよく、甘さもほろ苦さも（適当に作ったにしては）完璧。
ただしコレは日持ちがしないので、早めに食べちゃわなきゃね。
#おうちごはん #homecooking

キンカンのマーマレードができた。まずは蜂蜜と羅漢果を使った低糖バージョン。コレは冷蔵庫保存で2週間ぐらいで食べきらなければならない。ラベルを貼ってから太マジックで書くという愚行のせいで、字がヘタクソだなあ…

もうひとつのは砂糖を入れた保存用なので、一晩レモンと水で浸しておいてから、明日グツグツと煮る予定。
#おうちごはん #homecooking

1.5キロの金柑（キンカン）の中身と筋と種を取り除くという、いっちばんめんどくさい作業終了。さてこれからマーマレードづくりにとりかかるわけだけど...
#HomeCooking #おうちごはん

キュウリのヨーグルト漬けのレシピです。こちらも「がびのキッチン」からどうぞ。
#おうちごはん #homecooking
https://gabyskitchen.net/?p=4225

枝豆豆腐は「がびのキッチン」の記事にして投稿しました。
#おうちごはん #homecooking
https://gabyskitchen.net/?p=4231

昨日の晩ゴハンは、ちょっと寒くなってきたのでシーフードのスパイシースープに。トマト缶と白ワインをベースに唐辛子を少し入れたら、ものすごく辛くなってしまった…💦
#おうちごはん #homecooking

枝豆豆腐をおもてなし用にアレンジしてみました。昨日友だちを呼んだときに、前菜として出したものです。調理の過程で抜けている部分があるのは、忙しくて忘れちゃったわけで…。
動画の練習なのでまあ大目に見てやってください😅
#おうちごはん #homecooking
https://www.youtube.com/watch?v=-H3RY_Mnn6I

おはようございますとどん。昨日はちょっと飲みすぎたかも…でも友だちが皆喜んでくれたディナー。よかった。
でも、味噌汁を作っておいたのにあんまり忙しくて忘れてしまった！どうするんだ4人分。ああ…
#おうちごはん #homecooking

さあ、どうだ！生鮭800gにオレンジ味噌マリネを塗りたくったメイン。これからオーブンで焼くところ。枝豆豆腐も作って冷蔵庫に入っているから、あとは客人たちを待って白ワインを飲んでいる。うふ。
#おうちごはん #homecooking

今晩のディナー、前菜は「枝豆豆腐」でいいや。冷凍むき枝豆もあるし、豆乳もある。これだね（←いつものようにあるもので適当に
#おうちごはん #homecooking