がび🐾 @gaby@fedibird.com

今晩のローストビーフ。付け合せは各種野菜とじゃがいものロースト。つまり豪華に見えるかもしれないけれど、そのほとんどがオーブンまかせの手抜き料理。
ローストビーフはホントならもう少し薄く切るべきなんだけど、めんどくさいから適当に切ってしまった…まるでステーキ😅
#おうちごはん #HomeCoocking #バンコク絵日記 #バンコク

昨日ほとんど見たことがなかったすじこの醤油漬けがフジスーパーでセールに。それでも高いけれど買った！

今朝はアメリカ大統領選挙で胸が痛いので、白飯にテンコ盛りのすじこを食べた。コレステロール満載だけどいいんだもん！心の平和のためだもん！
#おうちごはん #HomeCoocking #バンコク絵日記 #バンコク

昨晩は友だちを呼んで晩ゴハンを。
乳糖不耐症のひとがいたので、一番手前のマッシュポテトはバターではなくヴィーガン用のチキンストックとオリーブオイルを混ぜた。メインはコック・オ・ヴァン（鶏肉の赤ワイン煮込み）。昨日からマリネしておいたので、肉はほろほろと骨からはずれるほど柔らかい。ソースは別にしておいた。付け合せはグリルした芽キャベツ。サラダにはバルサミコドレッシング。
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キャベツを一玉買ったらもう常備菜を作りまくるほかはない。冷蔵庫にも入らないし。1キロ以上あるのが約600円。高いなあ。白菜はその半分なのに。

こちらのキャベツは日本のものと違ってイヤに身が厚く、内側の一番柔らかい部分しか生で食べられない。だからそのほとんどは火を通すしかない。それも日本のレシピの多分倍以上の時間で。

今回作ったのはキャベツとツナの常備菜。キャベツはザク切りで4−5分茹でた。水で冷ましてから絞り、ニンニクひとかけをすり、炒りごまを沢山すり（そうすると香りが出るから）、ごま油大さじ2ぐらい。あとは塩と醤油を味をみながら加えてオシマイ。
日本のキャベツは柔らかいし身も薄いので、湯通しか電子レンジでチンだけのほうがいい。
冷蔵庫に入れて置けば1週間ぐらいもつよ。
#おうちごはん #HomeCooking

昨日の晩ゴハンは懐かしのショウガ豚。母が昔よく作っていた。ホントの名前は豚肉の生姜焼きなんだろうけど、ウチではショウガ豚だった。
それにはキャベツの千切りがなくっちゃね、と買いに行ったら、おお、高い。一玉600円近い。それに日本のキャベツと違って身が厚くて固いんだよねえ。だから中のほうの葉を千切りにした。厚い外側は全部火を通さなくちゃ。
#おうちごはん #HomeCooking

夜8時に突然大福が食べたくなり…作った。

こちらでも「もち粉」が売っているし、ゆであずき缶もある。形は不格好だけど、ちゃんと大福になっているでしょ。

10個も作っちゃったので残り8個はラップして冷蔵庫へ。
#おうちごはん #HomeCooking

キムチが少し酸っぱくなってきたので、適当なキムチ肉豆腐。豆腐は味噌汁に入れようと買っておいたので絹ごし豆腐。ま、いいや。

水1カップと刻んだキムチに韓国味噌、醤油、砂糖、和風だしをそれぞれ小さじ1ぐらい。煮立ったら豚肉薄切りと豆腐とネギを入れて4−5分ふたをして煮てオシマイ。食べるときに炒りごまを振りかける。
美味しかったけど、肉豆腐をホントはどうやって作るのかよく知らない…😅
#おうちごはん #HomeCooking

おとといのラムチョップがまだ3本あったので、今度はオリーブオイル大さじ1、レモン汁大さじ1、にんにくのすりおろし1かけ、オレガノのみじん切りを混ぜて、平たい皿に載せたラムチョップにかけてラップして冷蔵庫で1時間。

ラムじゃなくても牛肉でもいいし、オレガノはフレッシュじゃなくてもドライフレークでもいい。マリネしてからグリルすると、ちょっとおしゃれな地中海風。
作ってみてね。

付け合せはまだ残っていたコールスローで（手抜き…）。
#おうちごはん #HomeCooking

突然仔羊肉コトレット（ラムチョップとも言う）が食べたくなり、近所の肉屋で購入。簡単に塩コショウとタイムでグリルにした。

付け合わせたのはギリシャ風コールスロー。ドレッシングは無糖ヨーグルトを使い、ディジョンマスタード、レモン汁、リンゴ酢、はちみつ、塩コショウ。マヨネーズを使うよりさっぱりとしていて美味しい。
#おうちごはん #HoneCooking

昨日の晩ゴハン。たまに食べたくなる塩サバ。解凍してグリルに。
御飯は雑穀を混ぜてある。副菜はキムチ、エノキの塩コショウ炒め、芽カブ。塩サバには大根おろしを添えた。
あーもうずうっと前から言っているんだけど、長方形の皿が欲しいなあ。日本に帰ったときに買ってくればよかったのに忘れていた。こちらには長方形の皿ってないんだよね。大皿なら見たことがあるけど、1人用の皿はないなあ。
#おうちごはん #HomeCooking

ランチは家でささっと。先週買っておいた冷凍のマンドゥ。　東京の妹の家にいたときに初めて食べた韓国餃子だ。でもこれはちょっと違ったなあ…マンドゥはマンドゥだけど、ピリ辛でイカ入り。大根おろしとポン酢で、あっさりして美味しかった。あとはズッキーニの韓国ナンプラー炒めにシジミの味噌汁。デザートには大きなミカン。
#おうちごはん #HomeCooking

実はまだ咳と鼻詰まりのせいであまりよく寝られないのだが、この感染症にかかってからすでに2週間だ。
こんなに長く症状が治らないのは初めて。

おかげで何を食べても美味しくないので、ここ2週間喉を通りやすいスープやインスタントラーメンばかりで料理すらしていない。

今晩はそれでもなんだか冷たいものが食べたくなり、冷やし蕎麦にした。喉ごしがいいので、冷蔵庫にあるものをなんでもかんでも入れてつるつるとすすった。
#HomeCooking #おうちごはん

久しぶりにきちんと料理をした。旅行中は外食が多かったので。

晩ゴハンのモロッコ風の鶏もも肉とヒヨコ豆のキャセロール。付け合せは野菜を混ぜ合わせたクスクス。
ね、中近東風でしょう？
#おうちごはん #HomeCooking

ランチは近くのタイ料理店からのデリバリー。豚肉のラープとガイ・ヤーン（チキンロースト）にハーブと口直し。食べきれないほどまだある（写真だけで半分だもん）ので、夜もコレになりそう。
#バンコク絵日記 #バンコク #おうちごはん #デリバリー

昨日は義甥No.2の家でBBQランチ。デザートはバニラアイスクリームに果実ソース。
#チューリッヒ #おうちごはん #homecooking

昨日8月1日はスイスの建国記念日。あちこちにスイス国旗が上がり、晩には1時頃までコンサートの音楽が聞こえていた。
友だちのアパートのテラスでディナー。最初におつまみで一杯、そのあとはパエリャとサラダ、そしてフルーツケーキのデザート。これだけを彼女がささっと作ってしまった。すごいな。
#チューリッヒ #ロカルノ #おうちごはん #EatOut

おとといの晩はチューリッヒに戻ってから、友だちの家でディナー。高台にある大きなアパートの広いテラスからはグライフェン湖が一望できる。

晩ゴハンはわたしの友だちが作ってくれた。ザクロと桃入りのサラダにズッキーニと牛肉のクリームソースにヌードル。うーん、美味しい！久しぶりのスイス家庭料理だ。
#チューリッヒ #おうちごはん #EatOut

昨日の晩ゴハンは近くのドイツ料理レストランからのデリバリー。
3種の自家製ソーセージのグリルとザワークラウト、そしてマッシュドポテト。マスタードもドイツ風の辛くないもの。
わたしはあまりザワークラウトが好きじゃないんだけど、この店のは酸味があまり強くなくて美味しい。
しかし量が多い…ソーセージは巨大だし、マッシュドポテトとザワークラウトはこの3倍あった。ドイツ人ならぺろりと食べるんだろうが、わたしは半分ぐらい残してしまった。うちにいるときに食べるとしよう。
#バンコク絵日記 #バンコク #おうちごはん

明日は友だちが3人ディナーに来るので、今日からすでに1.5キロの豚肉をロースト用に仕込んでいる。まずはブライン、そして夜になったらマリネだな。これで完璧。

ブラインは豚肉には最適です。こちらからどうぞ。ただし、今回はマリネするので2−3時間で十分です。
https://gabyskitchen.net/?p=4116
#おうちごはん #homecooking

ブログ記事を更新しました。３日前に作ったレモングラス風味の豚肉マリネです。１日前にマリネに漬けておくだけで、次の日に焼くだけ。
「南国タイのマリネでレモングラス風味の豚リブロースを焼いてみた」
#おうちごはん #homecooking
https://gabyskitchen.net/?p=4237