生活のメモ
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あかり先生のポークレモン作った〜
https://x.com/akari_hasegawa/status/1800457298965619143
塩レモンがあったので塩の代わりに使った。仕上げパルミジャーノと黒胡椒。
レモン味の肉めちゃくちゃうまい、さっぱり。
#食欲 #メモ #fedibird
ヨックモックレシピのサブレ。
「ヨックモックが教えるクッキーレシピ」（本のタイトル）を図書館で借りたので、返却する前に作ろう！とやり始めたが、レシピ自体はwebにあった。
https://crea.bunshun.jp/articles/-/35014
粉糖は80g、他はレシピ通り。
できるだけレシピに忠実にやろうとしたら粉糖と小麦粉はともかくアーモンドパウダーまでふるうことになり、この荒さのパウダーふるうの難しくない！？ほとんどスプーンで押して無理矢理やった…疲れた…
生地はざっくり三分割して、プレーン・アーモンド・紅茶の三種にしてみた。
アーモンドは家にあったのを混ぜただけ。紅茶は同時に借りた「菓子屋シノノメの焼き菓子」という本の紅茶クッキーレシピで粉砕した茶葉と紅茶リキュールを入れていたので、それを真似て紅茶リキュールと、リントンズのアールグレイ（茶葉が細かいので粉砕する必要がない）のティーバッグを破いて適当に混ぜた。
2時間冷やして、円柱にして1時間冷やして、切って30分冷やしてから焼くので、このまま続けたら焼き上がり0時過ぎるのでは？
円柱の状態で冷凍できるから半分は冷凍かなー
#メモ #fedibird
肉体のために豚を食べよう！と、あかり先生の豚こま肉のカリカリ甘味噌絡め作った！
https://x.com/akari_hasegawa/status/1692824994504683891
ちょっとだけつまみ食いしてあとは明日のおかずにしようと思ってたのに作ってる途中で家の人が帰ってきて、ふつうに食べ切ってしまった…私の明日のおかずが…
#食欲 #メモ #fedibird
蒸籠プリンうまくいった！
・砂糖 35g（30でよさそう）
・卵 2個
・牛乳 220ml（ゆるめプリン。固くするなら200）
牛乳のあたためが足りなかったせいか固めるのに時間がかかった…
蒸籠に入る大きさかつ容量十分なお洒落なうつわがないのでめちゃ生活感のあるプリンになった。改善の余地あり。うつわごと入れてたくさん作りたいとなると蒸籠15cmじゃ小さすぎるな…
全卵使用+濾すのをサボったから表面で白身が固まって見た目が…だけど味はおいしいからヨシ。
冷やして食べるつもりだったけどあったかいプリンって…おいしい！残りは冷やして明日食べるー
#メモ
玉ねぎを使い切るべく、長谷川あかり先生の水餃子。玉ねぎ、鶏むね挽肉、はんぺん。
https://x.com/akari_hasegawa/status/1754787144906985920
用意した餃子の皮が大判ではなくふつうサイズなので、レシピみたいなかわいい形にはせず、ヒダもなくただ閉じただけ。
ほんとに焼売の味した！おいし〜粗みじん切りの玉ねぎが甘くてちょうどいい存在感。
何個か残ったぶんは冷凍しておいて蒸籠ランチに入れるつもり。
#食欲 #メモ #fedibird
トマトがある+ヘルシーにたんぱく質摂りたくて、長谷川あかり先生の鶏むね肉とトマトの出汁煮した！
https://baila.hpplus.jp/lifestyle/recipegourmet/64065
レシピの倍量で作ったらお祭りみたいになっちゃった。
油浮いてるけど調理自体はノンオイルなのでこれは肉から出た油。
伊東の鰹節専門店で買った鰹節ドバドバ入れたら出汁の風味が爆発してる。出汁とって濾して…とかやらなくてもそのまま具として食べちゃえばいいんだな。
明日冷たくしてサラッと食べるつもり。ごはんや素麺にかけても絶対おいしいと思う。
#食欲 #メモ #fedibird
あかり先生助けて、玉ねぎが半端に余ってるの
と相談（※ツイート内検索の意）して、新玉ねぎと海苔のチーズ入りチヂミ
https://baila.hpplus.jp/lifestyle/recipegourmet/61921/3
・レシピのおおむね半量
・ふつうの玉ねぎなので新玉ねぎではない
・片栗粉ないので葛粉使った
・お皿使ってもひっくり返せる気がしなかったので4分の1ずつひっくり返してから合体させた
葛粉のせいかすんごいモチモチモチモチになった。うまい…素材の味。新玉ねぎじゃなくても十分甘い。
海苔はもっと大胆に入れてよかったな。追い海苔するか？
#食欲 #メモ #fedibird
長谷川あかり大先生のバター酒蒸しとうもろこし🌽
https://x.com/akari_hasegawa/status/1557616311005773824
・ローズマリーないのでout、代わりにローリエ入れた
・スペアリブに砂糖塩まぶして一緒に蒸した（焼き目つけたり湯通ししたりはしてない）
おいしすぎ バター 罪の味
スペアリブもただ入れただけなのにうますぎる〜
塩をちょっと入れすぎた、もっとほんのすこしでよかったな。バターもこの半分で十分そう
#メモ #食欲 #fedibird
とうもろこしの冷凍方法調べたら冷凍後の使い方でとうもろこしご飯のレシピがあったのでやった。
昔作ったとうもろこしご飯は粒をそいでから芯と一緒に炊いたけど、今回のはまるごと豪快に炊いてから粒をそいで混ぜるタイプ。
https://www.nichireifoods.co.jp/media/8885/
長谷川あかり大先生のだし巻き卵丼！
（材料半分、ねぎなし）
https://x.com/akari_hasegawa/status/1710473674233618809
卵1個にしたらフライパンが大きすぎた…小鍋でやればよかったな。
味は安定のおいしさ。ふわふわの食感好き。卵と鰹節でたんぱく質摂れてうれしい。
ごはんにバターとからしを混ぜるという禁断の知恵を得てしまった…
#食欲 #メモ #fedibird
家に鶏もも肉とにんにくがある…
そうだ！長谷川あかり大先生のまるごとチキン＆ズッキーニの炊き込みご飯だ！
https://baila.hpplus.jp/lifestyle/recipegourmet/63193/2
・ズッキーニは苦手なのでout
・肉の量測ってないから適当
・米は白米1+玄米1で計2合、酒と塩も倍量
・生まれて初めてにんにくを包丁の腹で潰した。合ってるのかわからん
・粒胡椒はパンチ強そうでびびって普通に挽いた
レシピの表題になっている材料を抜くという冒涜をしてしまった…
これが外食メニューだったらさすがにズッキーニ抜いてくださいとは言えないから自炊って素晴らしいのでは？
炊いてる途中から部屋中ににんにくのにおいが充満してやばかった。合っているのかこれは…
→合ってました！！レシピでは鶏肉取り出してきれいに切ってるけど、めんどいのでしゃもじで崩しながら混ぜた。にんにくも潰して混ぜた。
うま…あの簡単さでこの味に辿り着けるんだ、助かりすぎる…
あとレモン醤油タレがめちゃくちゃうまい。かけなくてもおいしいけど、タレかけると気分の上がる味になる。
#食欲 #メモ #fedibird
早起きして遊んでカレー粉買って帰ってきて、長谷川あかり大先生の食べる生姜カレーだれ作った！元気！
https://twitter.com/akari_hasegawa/status/1758074030735978943
生姜が半端な量しかなかったので半量で。でもおかかは3g入れた（適当に掴んで入れたら3gもあった）おかかなんてなんぼあってもいいですからね。
うめ〜〜 あかり先生のレシピ、いつも一口目でガツン！というよりは食べ進めるにつれてじわじわおいしさを味わうみたいな感じ…食べ疲れないってこういうことなんだと思う。
生姜とカレーのダブルパワーでポカポカ。冷奴にもぜっったい合うやつ。
#食欲 #メモ #fedibird
蒸籠って蒸し器なんだから蒸しパン作れるんでは？とマーライコーに挑戦したものの、成功とは言い難いので記録残しとく。
マーラーカオ（中華蒸しパン）｜お菓子・デザート｜料理家 栗原はるみ レシピ・オンラインショップ【公式】ゆとりの空間
https://www.yutori.co.jp/shop/rp/rp221399/
・コンデンスミルク、重曹はないのでout
・きび砂糖は量にびびって76gで止めた…
・15cm蒸籠を使ったからか20分じゃ全然蒸しあがらなくて+35分くらいやった（杉蒸籠は耐久性の問題で30分までと言われているのでよくないやつ）
ぜんぜん固まらないし、膨らまないしで何度も追加で火にかけた。たぶん蒸籠が小さいぶん高さがありすぎた。
膨らまないぶんみっしりしててふわふわの蒸しパンには程遠い…
次回やるとしたら
・半量にする
・砂糖もっと減らせそう
・重曹入れない代わりにベーキングパウダー増やす
#食欲 #メモ
食材が余ってたり何食べたいかわからないときは長谷川あかり大先生のツイートから食材を検索するようになりつつある…
今日はトマトで検索して、ツナ缶も使わなきゃいけないところだったのでツナトマトごはん🍅
https://withonline.jp/with-class/lifestyle/akarigohan/dj697
・ツナ缶がオイル漬けだったので、レシピからオリーブオイルoutしてツナ缶のオイルでトマト炒めた
・生姜はチューブ
・アボカドout
おいしい〜体に負担のない味がする…！物足りないわけではまったくない。トマトの酸味おいしい。
パンチがほしかったらにんにくとかカレー粉とか入れるのもよさそう。卵も合いそう。
#食欲 #メモ #fedibird
このあいだ見かけた淹れ方でルピシアのメロン烏龍をアイスティーに。
ホットで淹れると香りが強すぎて苦手だったお茶。キンキンに冷やしたこっちのほうが全然いい。
しかし氷の使用量がすごい…！
本当に美味しいアイスティーの淹れ方 | 【公式】dancyu (ダンチュウ) https://dancyu.jp/recipe/2020_00003623.html
#メモ #食欲 #茶好連 #fedibird
コンベクションオーブン実験部 揚げない唐揚げ
https://kitchen.delonghi.co.jp/recipe/convectionoven/eo12562j-wn/r226/
・最初から切れてる唐揚げ用の肉を使ったので筋の処理とかはしてない
・朝浸けて昼焼いた
・片栗粉ないので小麦粉
・プレートに乗り切らなかったから2回に分けて焼いた
カリカリのおいしい唐揚げできた！すごく油を感じるけど肉の油しかないはずなのでコンベクションパワーすごい。
レシピ通りの下味→数時間おくとちょっとしょっぱい。
焼きあがりでプレートに張りついちゃったので油塗ってから乗せたほうがよさそう。
#食欲 #メモ #fedibird
