ちはや @chihaya@fedibird.com

早起きして遊んでカレー粉買って帰ってきて、長谷川あかり大先生の食べる生姜カレーだれ作った！元気！
https://twitter.com/akari_hasegawa/status/1758074030735978943
生姜が半端な量しかなかったので半量で。でもおかかは3g入れた（適当に掴んで入れたら3gもあった）おかかなんてなんぼあってもいいですからね。

うめ〜〜　あかり先生のレシピ、いつも一口目でガツン！というよりは食べ進めるにつれてじわじわおいしさを味わうみたいな感じ…食べ疲れないってこういうことなんだと思う。
生姜とカレーのダブルパワーでポカポカ。冷奴にもぜっったい合うやつ。
#食欲 #メモ #fedibird

蒸籠って蒸し器なんだから蒸しパン作れるんでは？とマーライコーに挑戦したものの、成功とは言い難いので記録残しとく。

マーラーカオ（中華蒸しパン）｜お菓子・デザート｜料理家 栗原はるみ レシピ・オンラインショップ【公式】ゆとりの空間
https://www.yutori.co.jp/shop/rp/rp221399/
・コンデンスミルク、重曹はないのでout
・きび砂糖は量にびびって76gで止めた…
・15cm蒸籠を使ったからか20分じゃ全然蒸しあがらなくて+35分くらいやった（杉蒸籠は耐久性の問題で30分までと言われているのでよくないやつ）

ぜんぜん固まらないし、膨らまないしで何度も追加で火にかけた。たぶん蒸籠が小さいぶん高さがありすぎた。
膨らまないぶんみっしりしててふわふわの蒸しパンには程遠い…
次回やるとしたら
・半量にする
・砂糖もっと減らせそう
・重曹入れない代わりにベーキングパウダー増やす
#食欲 #メモ

食材が余ってたり何食べたいかわからないときは長谷川あかり大先生のツイートから食材を検索するようになりつつある…
今日はトマトで検索して、ツナ缶も使わなきゃいけないところだったのでツナトマトごはん🍅
https://withonline.jp/with-class/lifestyle/akarigohan/dj697
・ツナ缶がオイル漬けだったので、レシピからオリーブオイルoutしてツナ缶のオイルでトマト炒めた
・生姜はチューブ
・アボカドout

おいしい〜体に負担のない味がする…！物足りないわけではまったくない。トマトの酸味おいしい。
パンチがほしかったらにんにくとかカレー粉とか入れるのもよさそう。卵も合いそう。
#食欲 #メモ #fedibird

このあいだ見かけた淹れ方でルピシアのメロン烏龍をアイスティーに。
ホットで淹れると香りが強すぎて苦手だったお茶。キンキンに冷やしたこっちのほうが全然いい。
しかし氷の使用量がすごい…！

本当に美味しいアイスティーの淹れ方 | 【公式】dancyu (ダンチュウ) https://dancyu.jp/recipe/2020_00003623.html
#メモ #食欲 #茶好連 #fedibird

金夜のスイートポテトパイ
・さつまいもを蒸籠で10〜15分蒸す
・皮剥がしながら潰す（蒸した芋の皮はめちゃくちゃ剥がしやすくて気持ちいい）
・牛乳ときび砂糖ちょっと混ぜる
・パイシートで包んでオーブン200℃10分→180℃10分
※卵黄を塗ればツヤが出るが高騰してるし在庫なかったので省略

うめ〜〜そもそも蒸したさつまいもがおいしすぎるからまずくなりようがない…あんまり真面目に潰さなかったからところどころゴロッとした塊があってそれもまた良し。
余った芋は丸めて一緒に焼いた。
#食欲 #メモ #fedibird

コンベクションオーブン実験部　揚げない唐揚げ
https://kitchen.delonghi.co.jp/recipe/convectionoven/eo12562j-wn/r226/
・最初から切れてる唐揚げ用の肉を使ったので筋の処理とかはしてない
・朝浸けて昼焼いた
・片栗粉ないので小麦粉
・プレートに乗り切らなかったから2回に分けて焼いた

カリカリのおいしい唐揚げできた！すごく油を感じるけど肉の油しかないはずなのでコンベクションパワーすごい。
レシピ通りの下味→数時間おくとちょっとしょっぱい。
焼きあがりでプレートに張りついちゃったので油塗ってから乗せたほうがよさそう。
#食欲 #メモ #fedibird

ごはんの量をちゃんと把握しようと思い、計った。
私へ　しゃもじひとすくいで80g、もうちょっと足すと100gです。
#メモ

揚げないフライドポテトを作ろうの実験
・じゃがいも2個のの芽をとり、適当にくし切りする
・レンジ500Wで2分
・キッチンペーパーで水分を拭き、オリーブオイルをなんとなくまぶす
・できるだけ重ならないように並べ、コンベクションオーブン200度で15分

ほくほくになった。揚げた感はそんなにない。どっちかというとローストポテトかな？これはこれでおいしい。
カリカリにしたかったらもっと薄く・細く切るとか、高温で長時間やって水分飛ばすとかする必要がありそう。
#食欲 #メモ #fedibird

長谷川あかり大先生のささみときのこのシンプル塩炒め！
https://baila.hpplus.jp/lifestyle/recipegourmet/61414/1
マッシュルームはなし、片栗粉ないので小麦粉で。
酒の水分飛ばすどころかエリンギから水分出まくって永久に飛ばないかと思った。

おいしくできてよかった、結構しっかり塩味で飽きない。きのこ大きく切ると食感いっぱい楽しめていいな〜
残ったら明日食べようと思ってたけどふつうにふたりで食べきっちゃった。
#食欲 #メモ #fedibird

さっき作ったやつ #メモ #食欲
オーブン25分だと肉も芋も加熱足りなかったので35分やった

鶏手羽とじゃがいものオーブン焼きのレシピ-美味しさはすべてオーブンにおまかせ-江口恵子さん | Kurashi
https://www.kurashijouzu.jp/2017/05/recipe-990/

男子ごはんのみそだれ作った。しょっぱい〜
何に使おうかな（今から？）
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/smp/recipe/240331/recipe_1020.html
#メモ #fedibird

長谷川あかり大先生のナゲット風鶏つくね
https://esse-online.jp/articles/-/26990

スーパーに鶏むねの挽肉なかったから鶏ももで。
ふわっふわでおいしーーー粉チーズ大量に入れたとはいえこんなに味つくものなんだ…
残ったぶんは冷凍しておいて蒸籠ランチに入れてみる。

↓これでひとくちサイズ×24個できた
鶏もも挽肉　260g
絹豆腐　145g（130のつもりが入れすぎた）
粉チーズ　30gから変えず（でも結構味ついたのでもっと少なくてよかった）
あとは適当。味じゅうぶんついてるからソースはなし
#食欲 #メモ #fedibird

ジークレフの二重抽出法で紅茶淹れた。
30秒×2で大丈夫なの？と思ったし実際色も薄いような気がしたけどできあがりの色はちゃんとついてた。香りもある。
普通に淹れたときとは味が違うように感じるけどうまく説明できない…万年筆のインクをからっぽペンに入れた気分…（それはそれで有意義だが従来とは別物になるという意味）
#メモ

（以下手順引用）
https://www.gclef.co.jp/magazine/197
■ダージリン・アッサムFTGFOP1など、茶葉の大きなものの場合
1.茶葉5.0ｇにつき、150ccの熱湯を注ぎ、30秒抽出して、別の容器に移します。
2.抽出した茶がらに、新たにもう一度150ccの熱湯を注ぎ、また30秒抽出して1.の茶液の入った容器に注ぎます。
3.1.2の茶液が混ざったらできあがり。
■セイロンBOPなど、茶葉の細かいものは、１煎目、２煎目とも18秒で淹れるか、茶葉の量を4.0gに減らすことで美味しくはいります。

これまで幕末Rockとキンプリのキンブレで全ての現場を乗り切ってきたけどさすがにメモリー設定できる汎用のものがほしくなって買った。Bluetooth接続でカラーチューニングできるX10Vと迷ってONE1にした。
決め手
・YのLED搭載
・ボタンが底ではなく持ち手にある
・単三電池1本で使える
・軽い
・安い
単四3本のキンブレに比べて発光が劣るようだけど、家でちょっと点灯させてみたぶんには気にならなかった。現場で他の人とペンラと比べたらちょっと…ってなるのかなー
メーカーサイトには記載ないけどエネループも使えた。買ってから気づいたけど、電池交換するのにコインでキュッ…キュッ…て蓋ちまちま開ける必要なくて楽。
Hot Buttonめちゃめちゃ便利だな！？

取説だと色がわかりづらかったから自分用にキャプチャ貼っとく。
https://ruifan.co.jp/products/pro_kb_one.html
#物欲 #メモ

ごぼうが余っていたのでコロコロごぼう。
https://note.com/kaorun/n/n47f35cec16aa

片栗粉ないから小麦粉で。サラダ油で10分くらいコロコロして、藻塩（大好き）ふりかけただけ。
こんなん無限に食える…日和ってごぼう2分の1本だけ作ったけど、2本分あっても食べ切れそう。ごぼうって…おいしい！
#食欲 #メモ #fedibird

長谷川あかり大先生の、ひじきともち麦の腸活サラダ
https://twitter.com/akari_hasegawa/status/1520708684456001537

…を、ひじきの代わりにきくらげで。

ささみ　3本（熱湯の余熱で15分）
もち麦　100g（15分茹でる）
乾燥きくらげ　10g（もち麦と一緒に茹でた）
生姜　1個（皮をとって千切りに）

もち麦の量にびびりつつ塩とごま油とごまをかけて混ぜた。
うま！味つけは塩とごま油だけなのに生姜パワーで味が広がりまくる！もち麦きくらげ生姜の食感が豊かだから噛みごたえと食べごたえがすごくて顎疲れるレベル。めちゃくちゃおいし〜また作ろう。
#メモ #食欲 #fedibird

適当ひとりごはん #食欲 #メモ
・小鍋に湯を沸かす
・うつわにヒガシマルうどんスープと乾燥わかめを入れておく
・沸騰したらゼンブヌードル半束を折って（※小鍋なので）入れる
・乾燥きくらげも鍋に入れる
・約5分茹でる
・茹で汁をうつわへ移す。うつわに入りきらない分は別のカップへ移す
・鍋に水入れて麺ときくらげを適当に洗い、うつわに入れる
・胡麻をふる
・味が足りない分は塩胡椒で調整
・カップに移した茹で汁は塩ふってスープ扱い

ベースはこれ
https://zenb.jp/blogs/noodlerecipes/detail_989

めちゃくちゃおいしいわけではないしゼンブヌードルは相変わらずくせがあるが予定通りの味。
手間かからず包丁が要らず洗い物も少なく、グルテンフリーで脂質少なくたんぱく質食物繊維を摂れたので良いのではないでしょうか。満腹。

長谷川あかりさんレシピの湯豆腐。能登のお塩で食べた。
おいし〜塩だけで十分…アルコール飛ばし切れなかったから酒50もなくてよかったかも。
https://twitter.com/akari_hasegawa/status/1617851751838920706
#食欲 #メモ #fedibird

昔Twitterでケンタッキーの炊き込みご飯見かけたはず…とぐぐったら公式が炊き込みご飯他アレンジレシピ山ほど載せててやばい…
https://www.kfc.co.jp/about_kfc/ilovekfc/arrangerecipe.html
#メモ #fedibird