ガブ @GabbingDog@fedibird.com

来月、栃木を離れてしまう前に、僕の最も愛する栃木の日本酒の銘柄を布教しようと仕入れてきた。

小山市の若駒酒造の日本酒なのだが、酒屋でも居酒屋でもほぼ見たことがない。

小山市であれば、もっと売られているのかもしれないが、宇都宮市で僕が唯一知っているのは、宇都宮駅に隣接する最近出来た商業施設のウツノミヤテラス2階にある嶋田屋酒店。

宇都宮でも知っている人は少ないと思う。

宇都宮駅に来られた際はお勧めです。要冷蔵なので、持ち運びが大変だけど・・・。

一頃流行っていた淡麗辛口とは真逆で、日本酒らしい旨味がしっかりある感じのお酒です。

Busuuのドイツ語コースで出てきた。大事。

スーパーの正面にある自転車置き場。

スーパーの建物から伸びる庇が自転車置き場にまで達していないので、雨が降ると、雨がかからないように建物の側に止めるようになる。

ルールを守らない客が悪いとも言えるけど、そもそもの建物のデザインに問題があったのではと思う。

スーパーのリサイクルボックス見たら酷いことになってた。

わざわざ家から持ってきて、関係ないものを入れて行くという発想が理解できない。

ましてや、ガス抜きがされていなさそうなガス缶なんて混ざったまま処理したら、火災にもなりかねないし。

今年も後輩がサクランボを送ってくれた。

美味しい!

サクランボを食べる度に思うのだけど、お菓子のサクランボの味や香りって何の味や香りなんだろうね?単純にクエン酸と砂糖を混ぜただけの方が、香りも味も本物に近い気がするのだけど😅

温度は245度のまま、13-15分の焙煎時間を24分にまで伸ばし、2回目のパチパチ爆ぜる音が落ち着いたあたりまで深入りにしてみた。

豆の重量は50gが37.5gにまで減って、色も茶色というよりは黒に近くなり、オーブンからも煙が漏れ出してきた。

香りもコーヒーの良い香りとは言いがたい。

ここまで焙煎するのは煙の関係でも、家庭ではお勧めできないなぁw

さて、どんな風味になるか?

気がついたら腹囲が半年で10cmも増えてた😵

体重も8kgくらい増えてる。

特に、運動量も食事も変化は無いはずなんだけど・・・。

腰痛の薬でリリカ(プレガバリン)を12月中旬から飲み始めたから、それもあるのかなぁ。

https://www.info.pmda.go.jp/downfiles/guide/ph/671450_1190017F1029_3_00G.pdf

ブルーベリージャム作った。

そういや、去年、ナス科のガーデンハックルベリーで作ったジャムはエグくて困ったなぁ😅

写真を見比べると、色も似てるようで違うね。 [参照]

黒ムツの煮付け作った。やっぱり、僕は薄めの味付けの方が好きだな。

昨日、後輩からガチャガチャのおもちゃを貰ったw

前回と比べて、見るからに失敗作のコーヒー豆😭

結局40分で焙煎を止めた。

まぁ、実験なので、色々と分かりやすい変化がある方が楽しいと言えば楽しいんだけどw [参照]

先日、スーパーの駐車場でドローン飛ばしている人いたけど、大丈夫だったのかなぁ?

宇都宮駅東の人口集中地区に該当するし、明らかに、第三者の車と距離を取れないし、不特定多数相手に承諾が得られているとも思えないのだけど。

無人航空機（ドローン、ラジコン機等）の安全な飛行のためのガイドライン
https://www.mlit.go.jp/common/001303818.pdf

スーパーに愛知県産の浅蜊があった。

砂抜きの為に、塩水を入れて蓋をした鍋の中に放置してるけど、たまに蓋を開けて浅蜊の様子を見たくなってしまうw

ちょっとした振動等で、水管を引っ込めるのが良い。(可哀想なことをしてる気もするけど😅 )

ライ麦粉のサワードゥの培養第二弾。

前回は国産だったが、今回はドイツ産。

30度の保温器に入れたので、3日ほどで、ここまで良い感じに発酵が進んでくれました。

少し摘まんだところ、前回と違って、かなり酸っぱい。

ライ麦粉の種類で酸味の強さが変わってくるということかも。

パンが焼けるまでにはまだ数日かかるけど、今回は、ちゃんとしたサワーブロートが焼けるかも。

お尻をスタートして、太ももにまで広がってきていたけど、気づいたら途中をすっ飛ばして左手首にまで発疹が侵攻してきている😭️

ここからは、薬と発疹(ヒスタミン？)の競争だな。

残りのライ麦サワードゥを使って今日も黒パンを焼いた。

オーブンの温度をレシピ本の250度よりも下げて220度にしてみたけど、とりあえず問題なさそう。 [参照]

いつも行くコーヒー豆屋さんに行って、焙煎するときの欠点豆がどの程度味に影響するのかって話題を出したら、店頭で消臭剤として販売しているコーヒー豆は欠点豆を焙煎した物らしく、味の比較をするならと、今日焙煎した新鮮な欠点豆を裏から取ってきて貰いました。ある意味、非売品ですねw

飲めないというほど強くはないものの、舌の側面にエグ味や苦味やしびれのようなものを確かに感じました。

淹れたコーヒーの液体も、欠点豆の方が少し濁っている気がします。

写真は欠点豆です。飲めないのは、もったいないような気もしますが、なるほど、すっきりとした後味の為にはピッキングの作業が必要なんですね。

昨晩、ライ麦全粒粉のサワードゥから作ったライ麦全粒粉100%の黒パンを作った。

微かに酸味を感じるけど、お店のパン程では無いなぁ。ライ麦粉の種類によるのだろうか?

黒パンはずっしりしていてお腹に溜まるので、パン焼きの手間(コスト)とお腹の満足度(パフォーマンス)という意味で、いつものパンより効率が良いのだよねw
(いつものパンは、2食分にすらならず、焼き上がったそばから消えてしまう😋 )

今、継代しているサワードゥは国産のライ麦粉を使って作ったのだけど、この辺でこのサワードゥは打ち止めにして、ドイツ産のライ麦粉で再挑戦してみようかな。

ってなことを考えながらの朝食。先日のマーマレードを添えて。

余ったチーズでチーズクッペっぽいものを適当に作ってみた。

まぁ、それっぽくなったかな?

チーズがだいぶこぼれてるけどw

皮を剥けば大きなタケノコも良い感じのサイズになると分かったので、2本分をアク抜きした。