昨晩、ライ麦全粒粉のサワードゥから作ったライ麦全粒粉100%の黒パンを作った。

微かに酸味を感じるけど、お店のパン程では無いなぁ。ライ麦粉の種類によるのだろうか?

黒パンはずっしりしていてお腹に溜まるので、パン焼きの手間(コスト)とお腹の満足度(パフォーマンス)という意味で、いつものパンより効率が良いのだよねw
(いつものパンは、2食分にすらならず、焼き上がったそばから消えてしまう😋 )

今、継代しているサワードゥは国産のライ麦粉を使って作ったのだけど、この辺でこのサワードゥは打ち止めにして、ドイツ産のライ麦粉で再挑戦してみようかな。

ってなことを考えながらの朝食。先日のマーマレードを添えて。