がび🐾 @gaby@fedibird.com

昨日の晩ゴハンは採点の合間につくったロブスター入りパスタ。
殻を剥いてグツグツ煮て出汁を取ってパスタにからめた。
具材はロブスターのほかに、ルッコラ、トマト、赤とうがらし、レモン（皮と汁）、ニンニク。

中国への輸出が頓挫したために、オーストラリアではロブスターが安くなっているので、今のうちに食べておきましょ。1人分1匹なのでたっぷり食べられた。
うーん、美味しい。
#おうちごはん #ロブスター #homecooking

晩ゴハンはナスのスパゲッティー。コロコロ角切りのナス（何しろ大きいのでこういう切り方しかできない）にオリーブオイルスプレーをかけてオーブンロースト。ほんとは揚げるんだけれど、ちょっと重すぎるので。
あとは基本のトマトソースを玉ねぎとニンニクのみじん切りとともにじっくり炒めて、ナスと混ぜた。
最後にバジルと削ったパルミジャーノをたっぷりとかけた。明日のランチの分もたっぷり。
#HomeCooking #おうちごはん

昨日の晩ゴハン。気のおけない友だち夫婦がシドニー旅行のおみやげを持ってきてくれるというので、「じゃあ晩ゴハン食べてってよ」と作った。放課後にスーパーにすっ飛んでいって、ささっと準備してオーブンに入れて、予約しておいた医者クリニックへ。帰ったらほとんど出来上がっていた。7時半過ぎだったからちょっと遅くなっちゃったけど。
プラムとリンゴと玉ねぎとジャガイモと一緒に焼いた豚肉ロースト。できてから汁の残りでグレービーソースを作っただけ。
#おうちごはん #homecooking

晩ゴハン用に3時ぐらいからマリネしている鶏の足。
マリネ液はメインがナンプラーね。これがまた美味しいのさ。うふふ。
#おうちごはん #HomeCooking

今日の晩ゴハンは…Mac & Cheese!
マカロニ・チーズはアメリカの味らしいんだけど、白状すると一度も食べたことがない。

どうせ作るならと、チーズはグリュイエールとパルミジャーノ、きのこ類はシイタケとマッシュルームとポルチーニ！トリュフオイルまで使って「高級なマカロニ・チーズ」を目指した（材料がイヤに高くついた）。

出来上がったのがコレ。Mac & Cheeseが何となくわかったぞ。でも、なんだかすんごくお腹にたまる料理だ…つまり重い。張り切って色々使いすぎたからかな。でも美味しかったよ。
#おうちごはん #HomeCooking

エアフライヤーを買おうかなと思ったら、友だちに「あれは対流式オーブンと同じ原理だから、アナタんとこのオーブンで同じようにできるよ」と言われた。ほう。
コンベクションオーブンとも言うんだけど、要するに中でファンが回っているから熱風を起こせるわけ。熱伝導がいい。

そう聞いたので、今回ちょっとフライドチキンを作ってみたら、おお、案外うまく行くものだ。まず低温でじっくり、それから高温210度で油を飛ばす。全行程1時間。すっごく簡単。
肉は骨からするりと剥がれるほど柔らかい。

レシピってほどでもないけど、書いておくかな。自分でも初めてだったのにうまく行ったので。
#おうちごはん #HomeCooking

昨日の晩ゴハン。
全部冷蔵庫冷凍庫からの余り物ばかり。鮭は塩鮭にして焼いておいたのを白飯と一緒に解凍、あとは卵とネギとキャベツ。韓国の辛味噌と醤油とごま油で調理。
ちょっとピリ辛の焼き飯。
#おうちごはん #HomeCooking

デザートの写真がないのは、もうメインのあとには、様々なワインを飲んで多少酔っ払っていたので…忘れちゃったから。てへ。

各種季節の果物を使ったフルーツサラダにグランマルニエを混ぜ、クリームをかけた。
#おうちごはん #HomeCooking

こちらが1人分で皿に取り分けたメインのポークロースト。#HomeCooking #おうちごはん

メインのトスカーナ風ポークロースト。2時間半じっくりと焼いたスコッチフィレ（首肉）。詰め物の渦巻もきれいに入った。昨日から下準備をしておいただけあって、肉も柔らかく味も染みていて（自分で言うのもなんだが）絶品だった。付け合せはほうれん草とベビーポテト。
#おうちごはん #HomeCooking

こちらがスターター。つまり食事前のおつまみで、メロンを生ハムで巻いた。食前酒としてアペロール・スプリッツを出した。
第一の皿はシーフードリゾット。エビホタテイカ入りで、エビの殻をじっくり煮てエキスを抽出したので、かなり味の濃いリゾットになった。#おうちごはん #HomeCooking

昨日は友だちの誕生日ディナー。張り切って3コースのイタリアン。まずはコチラ。テーブルセッティングとメニューカード。ジャマモノがまだダイニングテーブルの端っこにいますが、気にしないでください。あとでどきましたけどね😅
#おうちごはん #HomeCooking

昨日の晩ゴハンはコレね。鶏もも肉を醤油、ウスターソース、酢、ニンニク、ショウガに漬けておいて、オーブンで焼いた。
サラダはレタス、ラディッキオ、ズッキーニの薄切り。それをミントドレッシングで和えた。
とうもろこしは茹でておいたのをあとから鶏肉を焼いているオーブンに放り込んだだけ。
#おうちごはん #HomeCooking

あー。明日はAudonやろうと思っていたんだけど、友だちの誕生日だからパーティー開くんだった。Audonは来週の土曜日に。

明日のメインはトスカーナ風ポークローストね。すでに今日広げてハーブの詰め物をして巻いて冷蔵庫で待機させているお肉。明日はこれを低温でじーっくり4時間ほどオーブンローストするわけ。
#おうちごはん #HomeCooking

腹一杯刺身が食べたくなって、マグロとハマチとホタテの刺身を買ってきた。うふん、美味しい。

2時ぐらいまでだったら、日本人スタッフが刺身をきれいに切ってこんなふうに並べてくれる。（2時を過ぎるとお子さんを学校に迎えに行くからだとか）

MyareeにはSea Freshがあるけれど、こちらMorleyのCoventry Villageのほうが安いし、同じくらい新鮮。
#おうちごはん #HomeCooking #刺身 #CoventryVillage

昨日の晩ゴハン。適当に作ってみたタイ料理の豚ひき肉ラープ。沢山作りすぎちゃって、今日のランチもコレ。
#おうちごはん #HomeCooking

友だちの家で作っているシシトウを沢山もらったので、醤油と酢と水と生姜とほんの少しの砂糖で漬けてみた。
うん、なかなか美味しい。おつまみにも朝ゴハンにも箸休めにも。
ついでに晩酌カクテルのアペロールスプリッツで。
#おうちごはん #HomeCooking　#シシトウ醤油漬け

昨日の晩ゴハンは、贅沢にロブスター1匹とチェリートマトとバジルでパスタに。#HomeCooking #おうちごはん # ロブスターパスタ

今日の晩ゴハンはジャッパニーズ・カレーライスだ！
たまに食べたくなるの。

冷凍レンコンも残っていたので、それも入れたビーフカレー。
#おうちごはん #HomeCooking

あ、ゴハンぐらいは作ったけどね。

まだマリネが残っていたので、ささっと鶏もも肉をマリネしてからオーブンで焼いて、ブロッコリーニ（＝スティックセニョール）を茹でて、雑穀ご飯を解凍しただけ。ホントは外のグリルがいいんだけど、めんどくさくてオーブンに放り込んだチキン。

マリネはタイ風のいつものヤツ。レシピはこちらからどうぞ。

がびのキッチン「タイ風グリルドチキンの絶妙マリネのレシピだけは絶対覚えてほしい」https://gabyskitchen.net/?p=566

#おうちごはん #HomeCooking