がび🐾 @gaby@fedibird.com

TwitterでもこのMastodonでもすでに定番として皆さんに作ってもらっているレシピ「煮豚」。とても簡単にできるのに豪華に見えますから、ぜひ一度はどうぞ。
#おうちごはん #HomeCooking
https://gabyskitchen.net/?p=2543

今日の晩ゴハンはモンゴウイカのさっぱりリングイニ。
味付けは塩コショウとニンニクとチリとフィッシュスープの素（ストック）と白ワイン。
#HomeCooking #おうちごはん

昨日のラム肉のローストですが、こんなふうになりました。なんだか適当なマリネだけど美味しかったです。今日はもう疲れてしまったので、本でも読んで寝ます。レシピはあとで書きますね。いつものように簡単です。
#HomeCooking #おうちごはん

今日はちょっとタイ風に工夫したマリネ液でラム肉を漬けている。
パクチーとニンニクとレモンがメイン。これをローストして中国野菜と合わせて晩ゴハンに。残りは冷凍して使い回す。
#おうちごはん #HomeCooking

今日の晩ゴハンはポークローストに、各種野菜とポテト。
#バンコク #バンコク旅行 #Bangkok #おうちごはん #HomeCooking

日本語教師友だちの家で韓国風晩ゴハン。楽しいおしゃべりと美味しいディナー。豚肉焼肉、プルコギ、各種おつまみ、麦入りご飯。
#おうちごはん #韓国料理 #HomeCooking #KoreanCuisine

無性にステーキが食べたくなり、厚い切り身を買ってきた。こんなふうにミディアムレアにしたかったら鉄のフライパンを使う。これだけは普通のテフロンフライパンでは無理。
付け合せにはトマト、キュウリ、コーン、アボカド、エシャロットのサラダ。とうもろこしはローストすると、缶詰めのものよりはるかに美味しい（時間のあるときだけだけれどね）。
#HomeCooking #Steak #おうちごはん #ステーキ

→デザートを忘れていた。ケーキは招待された男性の手作り。見た目じゃわからないけれど、このクリームの下にチョコチップとスポンジとナッツのミックスに大量のベイリーズ（＝ウィスキークリーム）が混ぜてある。美味しいけど、すんごいアルコール量。あとはフレッシュなさくらんぼとバルサミコ酢で和えたイチゴ。
#おうちごはん #HomeCooking #大晦日 #忘年会 #ビュッフェ #デザート

明けましておめでとうございます🎉 🥳 🥂 🥰

昨晩の大晦日パーティーは全部で11人。話もはずみ、酒とゴハンも美味しく、楽しい晩。ただし、皆中年以上の年齢のせいなのか、12時が近づくにつれて段々と眠そうな顔が増えてきた。わたしもがんばってはいたけれど、目が目が…。

そして12時。「ハッピーニューイヤー！！」の声とともに全員立ち上がってハグ＆キス。酔っ払って何度もわたしに挨拶したヤツもいたけれど、とにかく新年の挨拶も終わってささっと帰ってきた。

食事はビュッフェ式で、好きなだけ取って自分の席で食べる。作ったのは招待した家のひとだが、以前プライベートなクルーズでシェフをしていたので、いつも美味しい食事。
今回はぷりぷりのゆで海老、ターキーハム、ソーセージ、ラムステーキ、ポテトのチーズ焼き、各種サラダ。
#おうちごはん #HomeCooking #大晦日 #忘年会 #ビュッフェ

昨晩は残りのスモーク・サーモンで簡単なサーモンちらし寿司に。
寿司飯の割合は亡き母のもの。4合で酢大さじ6、砂糖大さじ4−5、塩小さじ2−3。これを半分にして2合炊いて作ったらちょうどいい好みの味具合。サーモンは手でちぎり、キュウリは薄切りで塩をふってから絞り、海苔とゴマをぱらぱら。

寿司桶が欲しいなあ。

#HomeCooking #Chirashizuxhi #SmokedSalmon #ちらし寿司 #スモークサーモン #おうちごはん

今日はちょっと贅沢なサラダ。Farmer Jack's には400g見当の茹でロブスターが20豪ドル。これを殻から出してむき身をブツ切り。トマト、アボカド、グレープフルーツ、グリーンサラダとともにアジア風のニンニクとショウガを効かせたドレッシングで。ここんとこ料理らしい料理をしていなかったので、うん、美味しい。
#おうちごはん #ロブスター #HomeCooking #Lobster

わたしのホームには（のえるさんのBTのおかげでカレーのTootsが大量に流れてくるけど）その中でちらほら見えたのがレンコン入りカレー。食べたことがなかったので、作ってみた。
まず、こちらでは生のレンコンは変えないのでアジア食品店で冷凍レンコン調達、解凍。普通のインスタントカレーだけど、じゃがいもをやめて、レンコンに。

歯ざわりが変わって美味しかったよ。でもわたしの好みではやっぱりジャガイモかな。これは日本式のカレーの好みでは、という意味だけど。
#おうちごはん #カレーライス #HomeCooking

家庭料理がアップされているブログの中には、見た目が美しくセットされているし、撮影もすばらしく上手なものが多い。いつも羨ましくなるほど。だってわたしのはただの料理メモ。
それでも材料を測ったり残しておきたいレシピは写真つきでブログにしているけれど、まあ自分用だね。ヒトサマに堂々と見せるようなものでもない。だから参考程度にどうぞ。#おうちごはん

昨日の晩ゴハンは和食定番の豚肉の生姜焼き。めんどくさいからワンプレートにした。
わたしの生姜焼きはまず酒・みりん・ショウガすりおろしで肉をマリネしておき、その間に玉ねぎをスライスし、たれ（醤油・酒・みりん同量）を作る。フライパンに油を熱し玉ねぎ・ニンニクとショウガのすりおろしを炒め、次に豚肉を炒める。肉の表面が焼けてきたら、たれをブチこみ煮詰める。これだけ。
サラダはシーザーサラダ用を買って適当な分量で醤油・マヨネーズ、ゆずぽん、ごま油を混ぜた。わたしの「適当な分量」ってのは「味をみながら必要だとおもう材料を足す」が基本だよ。
#おうちごはん #HomeCooking

昨日の晩ゴハン。久しぶりにMorleyまで出かけてSeven Seas Seafoodで刺し身を買ってきた。ここの魚は刺し身用でも調理用でも、何でも新鮮で美味しい。刺身はきちんとスライスしてくれる。買ったのはヒラマサとマグロとホタテ。
次に寄ったのは同じCoventry Villageにある中華惣菜の店。ここには色々な中華風サラダやちょっとしたおつまみ風のものが手に入る。今日買ったのはキュウリとレモンのサラダ、タケノコのチリマリネ、牛の胃（ハチノス？センマイ？）どれも酒飲みのおつまみには最適。#おうちごはん #刺身

昨日の晩ゴハンはよく作るタイ風グリルチキン「ガイ・ヤーン」。漬け汁で数時間冷蔵庫でマリネして、あとは焼くだけ。今回はセールになっていた鶏もも肉を使ってみた。簡単で美味しいからぜひ作ってみてね。レシピは下のリンクからどうぞ。
#おうちごはん #HomeCooking

https://gabyskitchen.net/?p=566

海老とルッコラのスパゲッティー、レシピはこちらからどうぞ。#HomeCooking #Recipe #おうちごはん #レシピ
https://gabyskitchen.net/?p=358 [参照]

晩ゴハンは軽く「トマトソースを使わない」スパゲッティーで。乾麺80g1人分に海老とルッコラとレモン。ヒミツの隠し味は冷凍庫に保存しておいた海老殻のエッセンス。#HomeCooking #おうちごはん

映画を観る前に食べたのは、懐かしい日本のカレーライス。本格的なインド料理店のカレーも好きだけれど、やっぱり時々たべたくなるのは、ぶつ切りの牛肉とにんじんとジャガイモと玉ねぎの入ったカレー。#おうちごはん #HomeCooking #カレーライス [参照]

ひそひそ…今日の晩ゴハンはね、ちょうどスーパーで目にとまったコレなんだよ。このFedibirdでは「カレー！」という言葉を書いただけで絨毯爆撃に遭うらしいからヒミツね。オーストラリアだってこのぐらいはスーパーでも買えるようになったんだよ。#おうちごはん