ガブ @GabbingDog@fedibird.com

ライ麦のサワードゥを使ったパンのリベンジ。

本では250度30-35分とあったけど、前回は、家のオーブンの最高温度245度で35分にしたら、火が入りすぎて、一部焦げた味が気になった。

今回は220度30分にして、受け皿に水を少し張ってみた。火の入り加減は前回より良くなって、焦げたような味は減ったが、もうちょっと、表面をパリッとさせつつ、焦げ感を減らせると良いなぁ。

温度をもう少し下げて、時間を増やすかな?

ライ麦粉と水の混合物の発酵している様子。
4日目(と言っても、ヨーグルトメーカーを使って1日目)では、僕の知っているライ麦の香りと言うよりは、少し草っぽい香りだったが、一週間くらい経つと酸味のある香りが加わってきた。ドイツの黒パンのような香りとも言えるし、畜産系だと、発酵舎の臭いとも言える、捉え方次第では臭く感じるかもw
僕は、抵抗ないですが。

そういうことか😅

大学の頃のクラブの後輩から送られてきた洋梨。

甘酸っぱくて美味しい😋

なんか構図が静物画みたいになってしまったw

足場のオブジェ

桃太郎の桃について、以前、取り上げたことがあったんだけど、天皇陛下も気にしてたんだw

なんてこった。
まぁ、目覚まし時計と思うかw

教えてもらったカラメルミルクプリン。
美味しかったです！

お昼に見つけた謎の物体。
コウモリかと思ったけど自信はない。

やったー！

体脂肪率と体重のグラフ。
絶対値は内緒w

人参と大根の切り干しの古くなったのが見つかったので、そぼろ納豆にした。

切り干し大根・人参を水で戻したら、適当に細かく切って、水に煮干し粉・酒・みりん・醤油を適当に入れて沸いた所に投入し、汁気が無くなるまで煮詰める。保存容器に移した後に納豆を入れてグルグルと混ぜて出来上がり。

切り干し大根系を使う料理の中では、そぼろ納豆が一番好きかも。

いけてないよね

トルココーヒー再挑戦。

弱火でひしゃくを持ち続けるのが邪魔くさいので、間に魚焼きグリルの網を挟んでみたら、ちゃんと安定してくれた。

沸騰させる前に火から下ろしたので、嫌な苦みは減ったし、理想には遠いが、泡が表面に残るようになったような・・・

ただ、コーヒーの粉も泡と共に浮かんでしまって、飲むと口の中に粉が入ってしまう😅

先は長いなぁ。

美味しい入れ方のコツを募集中です!

完成したので、早速、ヨーグルトに乗せて食べてみた。

こうやって食べると、ベリーと言われても分からないかもしれないが、知っていると、若干のナスのえぐみや風味を感じるし、ベリー系の香りや酸味は皆無だ。

まぁ、レモン汁を強めにして、あく抜きももっとしっかりすれば、ごまかせるのかもしれない。

あく抜きが終わったものを、食べてみたら、ほぼ蒸しナスだなw

これは、ベリーと言うよりは、完全に小さなナス。

ベリーに見立てて、砂糖とレモン汁で味付けするということか。

ちょっと、だまされた感があるw

ハックルベリーが売られているのを見つけたので、買ってみた。これからジャムにする。

ハックルベリーと言えば、ハックルベリー・フィンしか思いつかないのだが、多分あのハックルベリーはツツジ科で、このハックルベリーはガーデン・ハックルベリーとも呼ばれるナス科のイヌホオズキのようだ。

イヌホオズキはナス科の特徴とも言えるソラニンを含み食べられないので、バカナスとも言われるが、この品種は、重曹を使ってあく抜きすればジャムに出来るということらしい。生では食べられないので注意。

親から、コーヒーに使うらしい器具が送られてきたのだが、どう使うのか良く分からない。

気温はそこまで高くないけど、湿度が凄いね。

無料とは、けしからんw