とろろん @tororo_n@fedibird.com

考えるのめんどくて、また辛みそラーメン。
白菜使い切って、炒め玉子乗っけて、あとは刻みネギとワカメ。
食後の薬も飲みました。

茹で鶏・白菜・刻みネギ・わかめ入れた辛みそラーメン食べた。
食後の薬も飲みます。

まるまる1玉買った白菜、ようやくゴールが見えてきたぜ

よし、次はﾔｰﾎﾟﾝだ＞BT

というわけで、焼きたてフォカッチャとともに、白菜の塩昆布即席漬け、しめじ入りオムレツを食べました。

薬飲みます。

2次発酵はあんまり膨れなかったけど、釜伸びはしてくれたよかった！

なんということでしょう、生地ほっぽらかして寝ちゃってた！

3倍ぐらいまで膨らんでたかなぁ
5時頃とりあえず分割しました、過発酵だろうけどどうなるかしら。

またフォカッチャづくり。
今回は強力250にイースト2gでやってみる。
塩は5、水200は一緒。

海苔たらこスパゲティと、緑オリーブ入りオムレツと、炒めピーマン食べました。
ミロも1杯飲んだ。食後の薬も飲むよ。

昨日焼いてたフォカッチャ食ベ切り。
80％ぐらいの高加水生地で作って、じっくり焼いてクラムがベタベタしない程度に水分飛ばしたやつが好き。かといって低加水生地だとなんか違うのよね。

食後の薬今度こそ飲みます。

夕方6時ごろようやくパン焼けて、
鶏しめじ牛蒡のキムチ煮と一緒に食べてた。そのあと3時ぐらいまで寝落ちしてた…薬飲んでない。

お腹空きすぎ、ドライクランベリー齧った。

とてもお腹空いた、パン焼けるまではまだ時間かかる…_(:3」∠)_

分割したー
わりとホワホワのままだったので、2次発酵1時間ぐらいでいいかも

珍しく3回ストレッチフォールド入れられたぞーーー

あと30分待ったら分割ね

柿ヨーグルト食べた。
そろそろ生地返しますかぁ

フォカッチャ生地練り始めー🥖

イーストが小袋1パック3gなので、半端量はかり取るのがめんどくさくてまたいつものレシピです。ぷくぷくバブル生地系。

茹で鶏・ピーマン・しめじの炒め物と、残ってたフォカッチャ食べた。食後の薬飲みます。

茹で鶏の塩がまだ甘かった。
味付けだけじゃなく保存性UPのためもあるので濃いめにしておきたい。

フォカッチャ考🥖

気泡たっぷりホワふわ系と
https://www.youtube.com/watch?si=KBuDUJvXnRG4unql&v=O1WQTKuWWfM&feature=youtu.be

ピザの原型とも言われる薄地カリカリ系があるようなのだ
https://youtu.be/uEKzIshoYiM?si=1QueaISFAkvE7EHe

薄地を焼いてみたいのだがピザに準じたレシピにすればいいのかな…
イースト控えめであんまり発酵させないやつ。

フォカッチャからの豚キムチ煮食べて、食後の薬飲みました。