はしもと @biotit@fedibird.com

双囍 中華街 上海本帮面（横浜中華街）の干しエビと葱油のまぜ麺です。 #鹿店発
上海のまぜ麺、好きです。サイドメニューに目玉焼きも頼みました。

ウォンくんキンパ（鶴見駅）
店内にはキンパアートがいくつか飾ってあります（写真参照）
1000円ほどの満腹セットシリーズは、韓国のりまき（キンパ）にチキンとキャベツの千切りがつき、キムチとかまぼこの入ったスープがおかわり放題という豪華な内容です。
キンパは頼んでから巻いてくれるため「嫌いな具はありませんか？」と聞いてもらえます。
ニンジンを減らしてほしいと注文したお客さんは「そのぶんカマボコ入れておきますね！」と言われていました。
#鹿店発

上野に行くからには中華料理を食べなければと、羊不同（御徒町駅）で昼食をいただきました。延辺料理（中国の北朝鮮に接し、朝鮮の自治区のある吉林省の理）のチェーン店です。
平日限定ランチにはラムすじ煮込み定食や冷麺の姿も。しかし私は韓国料理の前菜や付け合わせにも出てくるえごまの葉が好きなので、ラムえごま炒め定食にしました。
羊とえごまの葉がたくさん食べられて嬉しかったです！ #鹿店発

2022年オープン、横浜中華街のはずれにある湖南米粉（ミーフェン）の店。
「ビーフン」といって日本市民が想像する細麺とは全然別物。食感はもち麦麺みたいです。フライド目玉焼き、パクチー、ピーナッツ、高菜など具材は様々。ちょっとずつ食べていき、香りや食感を楽しみます。
さすが湖南、中辛でもだいぶ辛いので要注意。
中華街 思華 https://www.google.com/search?si=AKbGX_oXOTjHK3vNPxrwAU4tsC2W_rsdJDrrSHpqUAOdbOh1q6ELQVyTp1pZM_-OyOyXSqGs0uOIn9W8cKt7LK5pVT88T4y2BpYHQ47gXERQ70DytYQpuA_9SF-yq1nN-HQvBtnRU9Hf&hl=en-JP&q=中華街+思華&kgs=40376f57d66e5de9&shndl=17&shem=losc&source=sh/x/kp/osrp/m5/2　#鹿店発

中華街の東北人家 新館で、羊のバラ肉と野菜の汁なし鍋（干鍋）と羊の焼き餃子。
鍋は下に熱源がついた状態で出てきました。羊肉とほくほくしたニンニクとうずらの卵がゴロゴロ入っていて満足。私は1人で完食しましたが、2人でシェアする想定の量かもしれません。
他の日本人客たちから鍋に視線を感じました。たぶん「何それ？」と「でかくて色々入ってない？」という理由でつい見てしまうのでしょう。　#鹿店発

鶴見駅の「BARDUHN（バルドゥーン） ドイツ デリカテッセン」のソーセージドッグ、注文すると店内その場で焼いてくれます。肉や下味のハーブ・スパイスがおいしく、油分や塩気がうまい。
ライ麦パンや、ホットワイン、クラフトジンジャーエール、ケーキなども売っていますが、メインは冷蔵・冷凍の加工肉製品の店です。
#鹿店発

大久保の雑貨屋MBは中古電化製品とハラルフードと野菜と、韓国やベトナムの食品を売っており、何でも屋さんだった。

要チェックなのは、店頭でホットスナック什器に入ったウズベキスタンのナン（パンです）400円、Beef Samosa250円、Yasai Samosa200円（パイです）が売られている件。
ウズベキスタンのナンは好物なので買って帰りたかったが、客がひっきりなしで店員に声をかけるタイミングがつかめず、今回は断念した。
https://maps.app.goo.gl/USSrhTnSBdXc1WTj7
#鹿店発

新大久保のバングラデシュ食堂、サルシーナハラルフーズへ。アパートの１階にあり、１部屋は食堂、１部屋は食料品店です。
写真の黒板メニューで非常に“大きい魚”たちが推されているので迷いましたが、マトンのカラブナセットを頼みました。写真のプレートに加えてダル（豆スープ）と、マグカップにたっぷり入ったチャイ（甘い／甘くないを選択可能）、水の500mlペットボトル1本が提供され、米はおかわりし放題です。
辛さ「普通」を選びましたが、おかずの中辛以上という感じで、辛いの苦手な人は本当に手加減するよう頼んだほうがいいです。この量の米とペットボトル1本が空になるくらい。塩気と油分も強め。
#鹿店発

ひさびさに高田馬場をさまよっています。ここ１年前後にニューオープンしたとおぼしき店をはしご中。
まずは「羊貴妃羊湯館」で羊のスープセットを。塩気は少なく、コク深い優しい味で食後めちゃくちゃ体が温まりました。主食はナンかごはんが選べるのでナンを。むちむちでベーグルのような食べごたえでした。 #鹿店発

THE ROOTS neighborhood bakery（福岡市, 薬院大通駅）のパン、お値段は少々張りますが“お料理”みたいな作りこみのパンが多いので充分満足します。種類も豊富ですばらしいです。
写真は、ほうじ茶とオレンジのクイニーアマンと、鴨ローストとイチジクのコンポートとチーズとマッシュポテトのサンドです。こんなパン屋が近くにほしい……！ #鹿店発

福岡は中洲川端の「はんごう雑炊の店 山」へ。1957年創業。朝の2時までやっています。モッツァレラチーズの雑炊、チーズの香りとまろやかさが最高だし、クコの実や白玉団子がごろごろ入っていて面白い。常連から観光客まで、深夜でもカウンターに人が絶えませんでした。
店主に井上靖の色紙について聞いたところ、父親である初代が開業当初に『氷壁』を連載していた頃の井上靖が訪れて残したもので、以前店がテレビに出るときにこれも映してくれと言ったものの、井上の遺族から真贋がわからないのでNG出たそうです。ということで井上康の色紙（仮）ですね。さだまさしのサインもあります。#鹿店発

相模原駅のベトナム料理1998QUÁNへ寄ってきました。バインミーやフォーの他、鶏のもみじ、イノシシシ、鹿、山羊を炒めた料理があります。とても面白く美味しかったです。香草や肉の匂いが好きな人向け。
以下の鹿メニューで迷ったあげく「コリアンダーと鹿炒め」にしました。
・コリアンダーと鹿炒め
・レモングラスと唐辛子入り鹿炒め
・ラー油で鹿焼き
・炒め鹿
コリアンダーは根っこからまるごと使われていて、おなじみのパクチーよりかなりパンチがきいています。品種の違い？
めちゃくちゃメニューの品数が豊富です。ご飯は150円で大盛りが来ました。
#鹿店発

大阪市で迷いに迷った挙げ句、夕食をとる店を決めました。たぶんネパール系のシェフがやっている本格インド軽食店。
釜焼きがご自慢のようです。ナンはありませんが、クルチャやロティを釜で焼いてくれます。

CURRY&TANDOOR あぷなだば
https://instagram.com/apna_dhaba2022?igshid=MmU2YjMzNjRlOQ==

マトンカリー+ロティ+ラムチャイ（アイス）どれも満足です。ロティは焼きたてでパリッとしていました。ラムチャイは甘さ控えめでめちゃくちゃおいしかった。もちろんマトンカリーには羊がゴロゴロしています。 #鹿店発

ところでメニュー記載が「インド料理名（近畿圏の言葉による補足）」という状態で面白かったです。
1. 本日のサブジ盛り3種（おばんざい）
2. カシューナッツとパパド（焼きもん）
3. 野菜のパコラ（かき揚げ）

関東では以下のように補記されていることが多いと思います。
1. 野菜のおかず／おそうざい
2. 豆のおせんべい
3. 天ぷら

8月に見つけた、まだ記録していなかった食べ物です。

1. 小田急線相武台前駅（神奈川）のフィリピン料理カタンドゥアネスの軽食色々。甘い肉まんと甘くない肉まんが気になる。バナナ&ピーナッツロールも気になる。普通にランチセットを頼んだので軽食は試さずじまい。

2. 恵比寿アトレのインドレストラン ムンバイダイニングが店頭でひとつずつ売っているミタイ（ヒンドゥー系のお菓子）。ひとつで200-300円するものもあって安くはない。日本人向けに甘すぎない味つけにされているし、１人でももてあまさない量なのはありがたい。
ニンジンのファッジであるガジャル バルフィ、分厚く固いかりんとうみたいな生地の中にナッツが入ったグジヤ、デーツとナッツが凝縮されたカジュール バルフィ。
https://mithai-mumbai.com/mithai/
#鹿店発

ビリヤニが話題なので、5月に撮った写真を再掲します。
札幌・中島公園のビリヤニ専門店Qminです。チキンとマトンと月替わりのビリヤニセットが用意されています。開店すぐ席がいっぱいになる感じでした。カヌレやプリンといった洋菓子も売っていて、カヌレは持ち帰りも可能でした。
#鹿店発

神奈川県川崎市、新丸子のパンジャビ ダバのビリヤニセットのビリヤニと、アラカルトメニューのアフガニ・ゴーシュ（骨付きラムと野菜をローストし、岩塩とオリーブオイルで軽く味つけし、頂点にバターをのせて出されたアフガニスタン風料理）です。
アフガニ・ゴーシュのナスやカリフラワーの焼き加減や、炭火でしっかり焼かれた羊のうまみが良かったです。1200円で3人以上でシェアしたほうが良さそうな量が出てきてしまいました。
2人では食べきれず、持ち帰らせてもらいました。 #鹿店発

横浜は綱島のインドカレー&ネパール料理屋ブッダムで、スクティのチョウミン（羊の干し肉入り焼きそば）とチキン・チリを食べました。塩気や旨味が強く、ピリ辛で夏に疲れた体にぴったりでした。
カレーメニューも充実していますし、豊富なインドカレー以外にネパールのカレーも選べました。
駅から徒歩10分以上、提供時間はゆっくりめ。時間のゆとりのあるときに行ったほうがいいと思います。 #鹿店発

久しぶりの #鹿店発 シリーズ。
ベンガル料理のトルカリ 神保町本店に行ってきました。

全メニューに写真のとおり充実した解説が添えられており、攻略本や図鑑を読むのが大好きな私にはたまりませんでした。バジやボルタのような、バングラデシュ料理が豊富です。
ただし今日は提供していなかったセットやメニューも多く、コース予約での利用が良いかもしれません。
この「汁のセット」はあると言われたので頼んだのが写真のやつ。家庭のごちそうということで、シンプルですが滋味ぶかく、胃にやさしいサラサラ系なもののサラダとスープはそこそこ辛い。

お客さんは少なめでしたが一人客ばかり。みんなメニューを熟読したりカレーを撮影していました。孤高の南アジア料理探検家が集う店！

代々木上原のブータン料理店ガテモタブンが昨年の大改装を経て、細いビルをまるごと使った構造に拡張。メニューも少し変わったようです。
チーズとじゃがいもと青唐辛子の煮込み汁ケワダツィは、シンプルな具材ですが満足感が高くごはんも進みます。
豚肉とタマネギ入りのモモ（ギョウザ）には、エヅェという山椒と唐辛子を練った調味料つき。唐辛子を使ったキリッと清涼な辛さの料理ばかりですが、塩や油は控えめですし、刺激的な激辛ではありません。

下記の取材記事にこの店の詳しい事情が載っていました。
https://www.act-locally.com/spots/gatemotabum/
#鹿店発