居合いの稽古に出かける前、ケーク・サレを一枚スライスしてモグモグ。小腹を満たす。セミドライド・トマト、ベビースピナッチ、黒オリーブ、フェタチーズ、ベーコンと色々入れちゃったので、薄く切ったけど、小腹というより中腹くらい満ちてしまったぞ。
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豚バラの冷やししゃぶしゃぶ。この他トマトと卵のスープ、ひじきの煮物など。
お肉を固くしないためのコツ。
(1)お湯に砂糖少々と片栗粉を入れる
(2)グラグラ沸騰したお湯でゆがかない
(3)氷水に入れたりせず、自然に冷ます
ソースは、練り胡麻(タヒニ)、味噌、醤油、酢、砂糖、豆板醤、胡麻油でピリ辛にしたよ
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海老と玉子とそら豆の炒飯。土曜は早朝ビーチトレーニングして、お昼までカラテのクラス教えて、はらぺこ虫の私なので、素早く作れてガッツリお腹にたまるチャーハンなのだ。
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シャリアピン・ステーキを作った。要は玉ねぎ摺り下ろし/みじん切りの中に漬けて、肉を柔らかくし甘めのソースで食べる。Wikiによると昭和初期、歯痛もしくは入れ歯の不具合に悩まされていたオペラ歌手のシャリアピン氏のために考案された日本独自のステーキらしい。オペラ歌手なのに歯が悪いって問題じゃないの?などと思いつつ🤔 (笑)、でも柔らかくなった牛肉と玉ねぎの甘みと日本的なソース美味しい。
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ランチはデカ盛りのサラダ。ホワイトピーチに、炒めたチョリソーとポテトがメイン。葉野菜や胡瓜、セロリも入れたけど。チョリソーは果物と合わせると美味しい。
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先日のラム・シャンクの残りの一つをプルド・ラムにして、汁とともに茹でた蕎麦の実にかけた。今日は暑いので、残り物でサッと作れて良かった。柔らかくて味しみしみのラム美味しい!
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静かな日曜のランチは和食。どうしても揚げ出し豆腐が食べたくなったので、ちょい面倒くさいけど作ったよ。😋
鮭の親子丼、揚げ出し豆腐、温泉たまご、ミニトマトのお浸し、味噌汁。
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たまには和定食にしてみるかな、と言うことでコレ。玉子入りの納豆、切り干し大根サラダ、ワカメと胡瓜の酢の物、銀鱈の西京焼き、冷やしトマト、ご飯と味噌汁。愛の日バレンタインデーなのでコンフォードフードってことです。
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残り物をうまく詰め込んでみっちみちのお弁当箱でお昼ご飯にするの好き。おうちで食べるけど、あえて汁は作らず渋茶を淹れる
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Japanese lives in QLD Australia. My favourite things: Martial arts. Cooking & Eating, Drinking. Cat (all animals). Beach.
長年オーストラリアに住んでます。