まあてぃ @m3cty@fedibird.com

今夜は下ごしらえが面倒だって知ってたら絶対に手を出さなかっただろうから知らなくて良かったのかもしれない豚のすね肉の煮込み。圧力鍋がないので下茹で＋味付けで3時間強かかった…でもほろほろに柔らかくおいしくなったよ。ごちそうさまでした。

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大根を煮るのは明日にして、今日は葉っぱを炒めてご飯のお供に。あとは焼いた豚肉（塩麹味）、湯豆腐と昨日の残り物。ごちそうさまでした。
#マストドン料理部 #料理部 #fedibird [参照]

おひるごはーん。
焼きおにぎり大好き。
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娘が通っていた幼稚園で毎年このくらいの時期に保護者がおつゆをふるまっていて、簡単でおいしいので今でも家でよく作る。
材料は豚ひき肉、ベーコン、玉ねぎ、キャベツ、さつまいも。
ベーコンと野菜は食べやすく刻んで（園では粗みじんだったけど家では1センチ角くらい）、炒めて煮て味噌を溶くだけ。出汁を入れなくても大丈夫だけど、味噌の前に味見して薄いようならだしの素を足しちゃう。
具だくさんでいいおかずになるんだよね。ごちそうさまでした。
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今夜はおでんと昨日の残り物。もち巾着がだいぶお高くて、油揚げとストックのお餅で自作した。
出汁を取った昆布と出汁パックの中身（鯖節やしいたけ粉なんかが入ってる）は捨てずに佃煮に。味の濃さや塩分を調節できるのがいいよね。
ごちそうさまでした。
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買ってきた小ねぎは一度で使いきれないから、洗って水気を拭いて小口に刻んでジッパー付き保存袋に入れて冷凍してあるよ。そのままぱらぱら使えて便利。
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お昼はカルディの味噌カルボナーラ（以前しいたけスナックと一緒に妹がくれた）。これだけだと見た目が味気ないので小ねぎと七味を乗せてみる。ごちそうさまでした。
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今日は手羽元でコーラ煮を作ったよ。お酒を少し入れすぎたので他の調味料を少し多めにして調節。目分量だけどうまくいったみたい。ごちそうさまでした。
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とうもろこしごはーん。
冷蔵庫に入れておいたら実がしわっとしてしまっていたけれど、ご飯と一緒に炊いたらふっくらに戻ったよ。甘みが引き立って美味しかった〜。
ごちそうさまでした。
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お昼にこれを作ってみた。レシピの写真みたいにきれいに焼けなかったのはこね方が足りなかったからじゃないかと思う。
ぎゅっと詰まって周りが少しカリッとしたホットケーキって感じ。甘さがあるのでクリームチーズがよく合いました。
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https://delishkitchen.tv/recipes/253857406331650533

昨日忘れちゃったから今日載せていいですか。
いいですよ。

てなわけで、昨夜は息子のリクエストでタコス。トルティーヤだけ買って他は家で刻んだり作ったり。「俺も手伝うから」という言葉通り息子は台所に来てくれました。レタスとアボカド、ミートは彼の手によるものですのよ。
実は息子はトマトが嫌いなのだけれど、刻んだ玉ねぎと一緒にレンチンしてソースにしたら「これなら食える」と乗せていてびっくり。母ちゃんは嬉しいぞ。また作ろうね。
ごちそうさまでした。
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梅シロップを仕込んだ。まだそれほど暑くなくて砂糖が溶け切るのに時間がかかるので、飲めるようになるのはしばらく先だね。
これにいつも使う茶色い砂糖が少し足りなかったので白糖を追加。少量ならこんぺいとうでも作れるらしいよ。
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今夜は甘辛だれで味付けした豚肉、ほうれん草とコーンの炒め物、冷やっこ。
いつもはじゃこを使うけれど売り切れていたので代わりに小女子。乾煎りして豆腐に乗せるのが私の定番です。残った小女子はおやつにしちゃう。ごちそうさまでした。
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自分が食べたくなって今夜はハンバーグ、にんじんのグラッセもどき、粉ふきいも。ソースはケチャップと中濃ソース、砂糖、蜂蜜ちょっぴり、しょうゆ、ハンバーグを焼いた油＆肉汁をまぜまぜ。たまにはおろしソースもいいなー。次はそうしよう。ごちそうさまでした。
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地元の港に揚がった生しらすを売っていたので。茅ヶ崎や大磯ではよく獲れるけどこの辺でも水揚げあるんだなー。あとは鶏肉と大豆のトマト煮とか残り物とか。ごちそうさまでした。
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今夜はぶり大根とミネストローネ風トマトスープ、買ってきた揚げ物、母が炊いてくれたたけのこご飯。お腹いっぱーい。ごちそうさまでした。
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今夜はもやしと豚肉だけの水炊きみたいなのと冷凍餃子、ほうれん草とコーンのソテー。楽ちんメニューにしちゃった。ごちそうさまでした。
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茹でてから刻んだらぬめりで危ない思いをして以来何年も手を出さなかったけど、「今が旬」というシールに釣られてめかぶを購入。刻んでから茹でればいいんじゃね？作戦でうまくいった
ごちそうさまでした。
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またもや写真を撮り忘れた今日の夕飯は、手羽元のコーラ煮、ぶりのあら汁、ゆでキャベツ、こんぶの佃煮。コーラ煮は作りすぎたので明日も食べてください我が家族よ。ごちそうさまでした。
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今夜は買ってきた味噌漬け豚肉を焼いて、あとはにらチヂミ、ブロッコリーのナムルと残り物。ごちそうさまでした。
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