7月12日 冷やし冷凍ホキフライ、ラタトゥイユ、ポテトリヨネーズ、豆ツナサラダ、ラ・フランスの缶詰。今日の献立はフランス料理だそうです。ラタトゥイユは冷凍の「グリル野菜ミックス」を使用。オニオンソテーも冷凍。コンポートと名付けた缶詰。ジュリエンヌスープに醤油。
■調理加工品■⇒ほきフライ【冷凍】：ほき、衣（パン粉、小麦粉、でん粉、食塩）
グリル野菜ミックス【冷凍】：ズッキーニ、赤ピーマン、黄ピーマン、ナス
■冷凍食品■⇒オニオンソテー：たまねぎ、大豆油
■その他■⇒調合油(揚げ油)：食用大豆油、食用なたね油/シリコーン
まぐろ水煮(フレーク)：きはだまぐろ、野菜エキス、食塩
顆粒洋風だし：食塩、デキストリン、麦芽糖、チキンコンソメパウダー、ぶどう糖、酵母エキスパウダー、たん白加水分解物、チキンエキスパウダー、鶏脂、砂糖、魚醤パウダー、香辛料、トマトパウダー、オニオンエキスパウダー、乳酸発酵トマトエキスパウダー、にんじんエキスパウダー/香辛料抽出物、酸味料
ソフトフランスパン：小麦粉、ショートニング、はちみつ、砂糖、脱脂粉乳、パン酵母、食塩
7月11日 冷やし鶏肉のから揚げ、冷やし豚肉と切り干し大根の煮物、いつ切ったか分からないキャベツと冷凍小松菜の磯香和え、冷やし冷凍ゆでとうもろこし。唐揚げにオールスパイスや練りからしを使って、工夫しているのが分かる。しかし環境を変えなくては、折角の工夫が活きてこない。
栄養士さんも声を挙げれば良いのに、この状況はオカシイと。
■調理加工品■⇒
■冷凍食品■⇒とうもろこし：北海道、ベトナム
こまつな：宮崎、茨城
■その他■⇒焼き竹輪：魚肉、でん粉（馬鈴薯）、食塩、ぶどう糖、砂糖、発酵調味液、醸造酢、水
顆粒かつおだし：食塩、砂糖、風味原料（かつお節粉末、かつおエキス）/調味料（アミノ酸等）
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7月10日 冷やし冷凍ハンバーグてりやきソース、ツナそぼろ、ひじきのケチャップ煮、小袋チーズ。公明党の議員さんは冷凍調理加工品のハンバーグで満足のようです。議事録にも残っていますよ『決して冷凍食品は必ずしも悪いものではない』と。
■調理加工品■⇒ハンバーグ【冷凍】：食肉（豚肉、鶏肉）、たまねぎ、粒状植物性たん白、豚脂、難消化性デキストリン、果糖ぶどう糖液糖、つなぎ（でん粉、粉末状植物性たん白）、ドロマイト、ぶどう糖加工品、ポークエキス、発酵調味料、食塩、加工油脂、酵母エキス、チキンブイヨン、水/加工でん粉、クエン酸鉄Na
■冷凍食品■⇒（なめこが冷凍かも？きのこ類は来月確認します）
■その他■⇒チーズ(小袋)：ナチュラルチーズ、ミルクカルシウム/乳化剤、クエン酸鉄Na
まぐろ水煮(フレーク)：きはだまぐろ、野菜エキス、食塩
顆粒かつおだし：食塩、砂糖、風味原料（かつお節粉末、かつおエキス）/調味料（アミノ酸等）
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コレクチム軟膏を昨晩から使ってみたら、結構良い感じ。効果の最大化にひと月かかると言われたが十分と思った。塗って一時間くらいはプロトピックのように火照る感じがするけど、それも僅か。これでQOLが上がるなら継続も検討しようかな。
検査結果が改善されたので、通院の間隔を空けることになった。よし！どんな行動によって、自分の身体が良く/悪くなるかが分かった。よし！
うちの坊ちゃん、夕飯は友達と外食。娘は昨晩、六本木でラーメン食べたらしい。何しても可愛い。
取り急ぎ、横浜市教育委員会に対して以下の質問をしました。冷凍調理加工品の保存方法に問題がないか、食材自体の質が低下しているのではないか心配だな。回答を頂き次第、共有します。
①異臭がした鯵の唐揚げは、どこの中学校でみつかりましたか。若しくは、どの製造工場で製造しましたか。
②異臭を確認したのは、どの時点ですか。調理時、配送後、喫食前など、場所と、誰がどのように異常を確認したのか状況を教えて下さい。
③異臭がしたのは、何食分ですか。それは複数中学校、複数製造工場にまたがっていますか。
④においがすると気付いた後、どのような確認をされましたか。確認者と確認内容をそれぞれ具体的に教えて下さい。
⑤製造メーカーが現物を確認し、原料固有のにおいであることが確認できたそうですが、その原因について説明されたこと、また、推測されることは何ですか。
⑥これまでの同様の献立は提供されていますが、このような異臭は初めてですか。同様の現象が起きていたら、内容を教えて下さい。また、他の加工品でも起きていたら教えて下さい。
⑦提供を中止したのは、どの中学校、何食分ですか。また、ポイント返還分の総額を教えて下さい。
⑧今後の再発防止のために、実施される対策を具体的に教えて下さい。 [参照]
7月9日 鯵の唐揚げから異臭がするとのことで、提供中止になった弁当。給食冷やし冷凍鯵のから揚げ、冷やし豚肉と野菜のしょうが炒め、冷やし冷凍がんもどきの煮物、ごまじょうゆ和え。市教委に問い合わせ中なので、情報が提供され次第、共有します。
■調理加工品■⇒あじ(粉付) 角切り【冷凍】：あじ、でん粉／クロレラエキス、ｐH調整剤製剤
がんもどき【冷凍】：粉状大豆たん白、植物油脂、粒状大豆たん白、豆腐、大豆食物繊維、難消化性デキストリン、にんじん、でん粉、食塩、こんぶエキス、ぶどう糖、揚げ油（なたね油）/豆腐用凝固剤
■冷凍食品■⇒こまつな：宮崎、茨城
■その他■⇒調合油(揚げ油)：食用大豆油、食用なたね油/シリコーン
顆粒かつおだし：食塩、砂糖、風味原料（かつお節粉末、かつおエキス）/調味料（アミノ酸等）
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さて。今日もひとつ。
7月8日 冷やしチリコンカーン、冷やし冷凍きびなごフライ、冷やし冷凍小松菜とベーコンのソテー、キャベツと冷凍コーンのサラダ、横浜市の中学生は、桃ゼリーで旬を味わおう。
■調理加工品■⇒きびなごフライ【冷凍】：きびなご、しょうが、魚醤パウダー、衣（マッシュポテト、でん粉、酵母エキス、食塩、植物油脂）、揚げ油（なたね油、パーム油）/加工でん粉
ももゼリー【冷凍】：もも・シラップづけ、砂糖、水溶性食物繊維、砂糖・ぶどう糖果糖液糖、水/ゲル化剤（増粘多糖類）、酸味料、ビタミンC、乳酸Ca、香料、酸化防止剤（ビタミンC）、クエン酸鉄Na
■冷凍食品■⇒こまつな：宮崎、茨城
スイートコーン（ホール）：北海道、タイ
■その他■⇒ベーコン：豚ばら肉、食塩、砂糖、香辛料
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7月5日 冷やし鶏肉と野菜の甘辛炒め、冷やし冷凍星形コロッケ、冷やし冷凍かぼちゃの甘煮、そうめんサラダ。子供だましみたいな形の冷凍コロッケに鉄添加。給食に、かに風味かまぼこ。ドレッシングくらい作れば良いのに。
■調理加工品■⇒星形コロッケ【冷凍】：野菜（ばいれしょ、たまねぎ）、食肉（鶏肉、豚肉）、砂糖、豚脂、乾燥マッシュポテト、食塩、香辛料、酵母エキス、衣（パン粉、小麦粉、コーンフラワー、デキストリン、植物油脂、還元水あめ、でん粉）/炭酸Ca、ピロリン酸鉄、調味料（無機塩）
■冷凍食品■⇒かぼちゃ：大分、神奈川、茨城、北海道、メキシコ、ニュージーランド
絹ごし豆腐：丸大豆、澱粉（コーンスターチ）、水／安定剤(加工澱粉)、凝固剤(塩化マグネシウム)
■その他■⇒かに風味かまぼこ：魚肉、でん粉、発酵調味液、食塩、砂糖、植物油、風味調味料、水／調味料（アミノ酸等）、炭酸Ca、ベニコウジ色素
和風ノンオイルドレッシング：しょうゆ、だいこん、醸造酢、かつお節エキス、食塩、ゆず果汁、酵母エキスパウダー／増粘剤（キサンタンガム）、調味料（アミノ酸等）、甘味料（スクラロース）、香料
7月4日 冷やし豚丼の具、冷やしゴーヤチャンプルー、にんじんしりしり。パーナップルの缶詰。今日も横浜名物「具シリーズ」。果物は缶詰。私が育ったド田舎の給食でも生パイナップルくらいは出てましたけど。炒り玉子は冷凍調理加工品。冷凍絹ごし豆腐。
■調理加工品■⇒炒り玉子【冷凍】：液卵、植物油脂、乾燥卵白、かつお節エキス、でん粉発酵調味料、こんぶだし、食塩、しょうゆ/トレハロース、増粘多糖類、カロチノイド色素
■冷凍食品■⇒絹ごし豆腐：丸大豆、澱粉（コーンスターチ）、水／安定剤(加工澱粉)、凝固剤(塩化マグネシウム)
■その他■⇒まぐろ水煮(フレーク)：きはだまぐろ、野菜エキス、食塩
パインアップ（缶）：パインアップル、砂糖／酸味料、酸化防止剤(V.C)
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お昼は鮪のすき身を手巻きにした。紫蘇を摘んで海苔を切り、ご飯を酢飯に。あとは作り置きのシシトウ焼き浸しに煮豆。簡単で美味しい。満足。
昨日はがんばった。えらいぞ、私。
今日はスコップハンバーグ（大きなグラタン皿みたいなのに、伸してオーブンで焼く）を作りました！３つも作ったので、しばらく夕飯作らなくて良いやー。で、久しぶりにワイン開けたー。うまー。簡単で美味しいご飯とお酒サイコー！酔
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しずかなのがすき
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