7月9日 鯵の唐揚げから異臭がするとのことで、提供中止になった弁当。給食冷やし冷凍鯵のから揚げ、冷やし豚肉と野菜のしょうが炒め、冷やし冷凍がんもどきの煮物、ごまじょうゆ和え。市教委に問い合わせ中なので、情報が提供され次第、共有します。
■調理加工品■⇒あじ(粉付) 角切り【冷凍】：あじ、でん粉／クロレラエキス、ｐH調整剤製剤
がんもどき【冷凍】：粉状大豆たん白、植物油脂、粒状大豆たん白、豆腐、大豆食物繊維、難消化性デキストリン、にんじん、でん粉、食塩、こんぶエキス、ぶどう糖、揚げ油（なたね油）/豆腐用凝固剤
■冷凍食品■⇒こまつな：宮崎、茨城
■その他■⇒調合油(揚げ油)：食用大豆油、食用なたね油/シリコーン
顆粒かつおだし：食塩、砂糖、風味原料（かつお節粉末、かつおエキス）/調味料（アミノ酸等）
#横浜市 #中学校給食 #巨大弁当工場建設 #15年間毎日全員冷やし弁当 #異物混入 #毒物混入 #全部カット野菜 #冷凍食品だらけ #調理加工品だらけ #調理する4日前に生鮮野菜を加工 #ヤバすぎるハマ弁
取り急ぎ、横浜市教育委員会に対して以下の質問をしました。冷凍調理加工品の保存方法に問題がないか、食材自体の質が低下しているのではないか心配だな。回答を頂き次第、共有します。
①異臭がした鯵の唐揚げは、どこの中学校でみつかりましたか。若しくは、どの製造工場で製造しましたか。
②異臭を確認したのは、どの時点ですか。調理時、配送後、喫食前など、場所と、誰がどのように異常を確認したのか状況を教えて下さい。
③異臭がしたのは、何食分ですか。それは複数中学校、複数製造工場にまたがっていますか。
④においがすると気付いた後、どのような確認をされましたか。確認者と確認内容をそれぞれ具体的に教えて下さい。
⑤製造メーカーが現物を確認し、原料固有のにおいであることが確認できたそうですが、その原因について説明されたこと、また、推測されることは何ですか。
⑥これまでの同様の献立は提供されていますが、このような異臭は初めてですか。同様の現象が起きていたら、内容を教えて下さい。また、他の加工品でも起きていたら教えて下さい。
⑦提供を中止したのは、どの中学校、何食分ですか。また、ポイント返還分の総額を教えて下さい。
⑧今後の再発防止のために、実施される対策を具体的に教えて下さい。 [参照]
