7月19日 冷やし冷凍生揚げのそぼろ煮、冷やし鯖の塩こうじ焼き、調理加工品昆布豆、いつ切ったかわからないじゃがいもの炒め物。冷凍生揚げを使っているのは、消費期限が短い生揚げを一度に大量調達できず、傷んでしまうからなのだろう。そもそも一度に何万食も作るのが間違い。
■調理加工品■⇒昆布豆：大豆、昆布、砂糖、還元水あめ、しょうゆ、食塩、かつおだし、環状オリゴ糖、水
■冷凍食品■⇒生揚げ：丸大豆、植物油(食用菜種油)、水／安定剤(加工澱粉)、凝固剤(塩化マグネシウム)
こまつな：宮崎、茨城
■その他■⇒はっ酵乳(プレーン)：脱脂粉乳、砂糖、水/リン酸Ca、香料、安定剤（スクシノグリカン）、ビタミンD
液体塩こうじ：米こうじ、食塩/酒精
顆粒かつおだし：食塩、砂糖、風味原料（かつお節粉末、かつおエキス）/調味
料（アミノ酸等）
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7月18日 冷やしトマトチキンカレー、冷やし冷凍チーズオムレツ、キャロットサラダ、冷やしえびと冷凍小松菜のガーリックソテー。夏野菜をふんだんに使った料理のつもりかもしれないが、使用しているトマトはダイストマト（缶）と冷凍なんですよ。スイートコーンも冷凍。
■調理加工品■⇒チーズオムレツ【冷凍】：鶏卵、チーズ、砂糖、でん粉、植物油脂、醸造酢、食塩、発酵調味料、かつお節エキス調味料、しょうゆ、こんぶエキス、調整水等/加工デンプン、乳化剤、ｐH調整剤、カロチノイド色素
■冷凍食品■⇒こまつな：宮崎、茨城
■その他■⇒カレールウ：豚脂、小麦粉、でんぷん、砂糖、食塩、デキストリン、カレーパウダー、ソテーカレーペースト、オニオンパウダー、脱脂粉乳、トマトパウダー、チーズ、香辛料、チャツネ、セロリエキス、粉末ソース、しょう油加工品、ガーリックパウダー、酵母エキス、チキンエキス、脱脂大豆、ローストオニオンパウダー、粉乳小麦粉ルウ、ごまペースト、粉末みそ、ブラウンルウ、玉ねぎ加工品/カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、酸味料、香料、香辛料抽出物
7月17日 冷やし冷凍チキンカツ、冷やし牛肉と大豆のデミグラスソース煮込み、いつ切ったかわからないきゅうりと加工品鶏ささ身のサラダ、みかんの缶詰。デミグラスソースを冷やしたら不味いでしょうよ。みかんの缶詰ではなく、プチトマトくらい出せたら良いのに。
■調理加工品■⇒チキンカツ【冷凍】：鶏肉、つなぎ〔パン粉、小麦粉加工品（小麦粉、植物油脂）、粉末状植物性たん白〕、植物油脂、食塩、調味エキス、香辛料、衣〔パン粉、フライミックス粉（でん粉、粉あめ、その他）、小麦粉加工品（小麦粉、植物油脂）〕/加工デンプン、炭酸Ca、膨張剤、ピロリン酸鉄、乳化剤
■冷凍食品■⇒
■その他■⇒みかん(缶)：みかん、砂糖、水/クエン酸、酸化防止剤（ビタミンC)、糖転移ビタミンP
鶏ささみフレーク：ボイル鶏肉、野菜エキス、食塩、水
顆粒洋風だし：食塩、デキストリン、麦芽糖、チキンコンソメパウダー、ぶどう糖、酵母エキスパウダー、たん白加水分解物、チキンエキスパウダー、鶏脂、砂糖、魚醤パウダー、香辛料、トマトパウダー、オニオンエキスパウダー、乳酸発酵トマトエキスパウダー、にんじんエキスパウダー/香辛料抽出物、酸味料
7月16日 冷やしビビンバ（肉）、ビビンバ（ナムル）冷やしじゃが芋のピリ辛煮、イスラエル産レモン入り冷凍レモンゼリー。今回のじゃが芋は酸っぱい臭いはしなかったかな。冷凍こまつな、冷凍鶏卵、ナムルドレッシング使用。ドレッシングを手作りする自治体も多い。
■調理加工品■⇒レモンゼリー（ダイス）【冷凍】：砂糖・ぶどう糖果糖液糖、レモン果汁、ぶどう糖、砂糖、水溶性食物繊維、はちみつ、水/ゲル化剤（増粘多糖類）、酸味料、香料、クエン酸鉄Na、カロチノイド色素、（レモン）イスラエル、アルゼンチン
■冷凍食品■⇒こまつな：宮崎、茨城
鶏卵：国内
■その他■⇒ナムルドレッシング：醸造酢、糖類（果糖ぶどう糖液糖、砂糖）、食用植物油脂、たん白加水分解物、しょうゆ、食塩、香味食用油、にんにく、ごま、こんぶエキスパウダー、こしょう／調味料（アミノ酸等）、酒精、増粘剤（キサンタンガム）
さつま揚げ：魚肉（助宗、イトヨリ、タチウオ）、でん粉、植物性たん白、たまねぎ、砂糖、植物油、食塩、ぶどう糖、水、揚げ油/調味料（アミノ酸）
顆粒鶏がらだし：食塩、デキストリン、チキンエキスパウダー、鶏脂、丸鶏パウダー、発酵酵母エキスパウダー/調味料（アミノ酸等）、ｐH調整剤
7月12日 冷やし冷凍ホキフライ、ラタトゥイユ、ポテトリヨネーズ、豆ツナサラダ、ラ・フランスの缶詰。今日の献立はフランス料理だそうです。ラタトゥイユは冷凍の「グリル野菜ミックス」を使用。オニオンソテーも冷凍。コンポートと名付けた缶詰。ジュリエンヌスープに醤油。
■調理加工品■⇒ほきフライ【冷凍】：ほき、衣（パン粉、小麦粉、でん粉、食塩）
グリル野菜ミックス【冷凍】：ズッキーニ、赤ピーマン、黄ピーマン、ナス
■冷凍食品■⇒オニオンソテー：たまねぎ、大豆油
■その他■⇒調合油(揚げ油)：食用大豆油、食用なたね油/シリコーン
まぐろ水煮(フレーク)：きはだまぐろ、野菜エキス、食塩
顆粒洋風だし：食塩、デキストリン、麦芽糖、チキンコンソメパウダー、ぶどう糖、酵母エキスパウダー、たん白加水分解物、チキンエキスパウダー、鶏脂、砂糖、魚醤パウダー、香辛料、トマトパウダー、オニオンエキスパウダー、乳酸発酵トマトエキスパウダー、にんじんエキスパウダー/香辛料抽出物、酸味料
ソフトフランスパン：小麦粉、ショートニング、はちみつ、砂糖、脱脂粉乳、パン酵母、食塩
7月11日 冷やし鶏肉のから揚げ、冷やし豚肉と切り干し大根の煮物、いつ切ったか分からないキャベツと冷凍小松菜の磯香和え、冷やし冷凍ゆでとうもろこし。唐揚げにオールスパイスや練りからしを使って、工夫しているのが分かる。しかし環境を変えなくては、折角の工夫が活きてこない。
栄養士さんも声を挙げれば良いのに、この状況はオカシイと。
■調理加工品■⇒
■冷凍食品■⇒とうもろこし：北海道、ベトナム
こまつな：宮崎、茨城
■その他■⇒焼き竹輪：魚肉、でん粉（馬鈴薯）、食塩、ぶどう糖、砂糖、発酵調味液、醸造酢、水
顆粒かつおだし：食塩、砂糖、風味原料（かつお節粉末、かつおエキス）/調味料（アミノ酸等）
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7月10日 冷やし冷凍ハンバーグてりやきソース、ツナそぼろ、ひじきのケチャップ煮、小袋チーズ。公明党の議員さんは冷凍調理加工品のハンバーグで満足のようです。議事録にも残っていますよ『決して冷凍食品は必ずしも悪いものではない』と。
■調理加工品■⇒ハンバーグ【冷凍】：食肉（豚肉、鶏肉）、たまねぎ、粒状植物性たん白、豚脂、難消化性デキストリン、果糖ぶどう糖液糖、つなぎ（でん粉、粉末状植物性たん白）、ドロマイト、ぶどう糖加工品、ポークエキス、発酵調味料、食塩、加工油脂、酵母エキス、チキンブイヨン、水/加工でん粉、クエン酸鉄Na
■冷凍食品■⇒（なめこが冷凍かも？きのこ類は来月確認します）
■その他■⇒チーズ(小袋)：ナチュラルチーズ、ミルクカルシウム/乳化剤、クエン酸鉄Na
まぐろ水煮(フレーク)：きはだまぐろ、野菜エキス、食塩
顆粒かつおだし：食塩、砂糖、風味原料（かつお節粉末、かつおエキス）/調味料（アミノ酸等）
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7月9日 鯵の唐揚げから異臭がするとのことで、提供中止になった弁当。給食冷やし冷凍鯵のから揚げ、冷やし豚肉と野菜のしょうが炒め、冷やし冷凍がんもどきの煮物、ごまじょうゆ和え。市教委に問い合わせ中なので、情報が提供され次第、共有します。
■調理加工品■⇒あじ(粉付) 角切り【冷凍】：あじ、でん粉／クロレラエキス、ｐH調整剤製剤
がんもどき【冷凍】：粉状大豆たん白、植物油脂、粒状大豆たん白、豆腐、大豆食物繊維、難消化性デキストリン、にんじん、でん粉、食塩、こんぶエキス、ぶどう糖、揚げ油（なたね油）/豆腐用凝固剤
■冷凍食品■⇒こまつな：宮崎、茨城
■その他■⇒調合油(揚げ油)：食用大豆油、食用なたね油/シリコーン
顆粒かつおだし：食塩、砂糖、風味原料（かつお節粉末、かつおエキス）/調味料（アミノ酸等）
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7月8日 冷やしチリコンカーン、冷やし冷凍きびなごフライ、冷やし冷凍小松菜とベーコンのソテー、キャベツと冷凍コーンのサラダ、横浜市の中学生は、桃ゼリーで旬を味わおう。
■調理加工品■⇒きびなごフライ【冷凍】：きびなご、しょうが、魚醤パウダー、衣（マッシュポテト、でん粉、酵母エキス、食塩、植物油脂）、揚げ油（なたね油、パーム油）/加工でん粉
ももゼリー【冷凍】：もも・シラップづけ、砂糖、水溶性食物繊維、砂糖・ぶどう糖果糖液糖、水/ゲル化剤（増粘多糖類）、酸味料、ビタミンC、乳酸Ca、香料、酸化防止剤（ビタミンC）、クエン酸鉄Na
■冷凍食品■⇒こまつな：宮崎、茨城
スイートコーン（ホール）：北海道、タイ
■その他■⇒ベーコン：豚ばら肉、食塩、砂糖、香辛料
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7月5日 冷やし鶏肉と野菜の甘辛炒め、冷やし冷凍星形コロッケ、冷やし冷凍かぼちゃの甘煮、そうめんサラダ。子供だましみたいな形の冷凍コロッケに鉄添加。給食に、かに風味かまぼこ。ドレッシングくらい作れば良いのに。
■調理加工品■⇒星形コロッケ【冷凍】：野菜（ばいれしょ、たまねぎ）、食肉（鶏肉、豚肉）、砂糖、豚脂、乾燥マッシュポテト、食塩、香辛料、酵母エキス、衣（パン粉、小麦粉、コーンフラワー、デキストリン、植物油脂、還元水あめ、でん粉）/炭酸Ca、ピロリン酸鉄、調味料（無機塩）
■冷凍食品■⇒かぼちゃ：大分、神奈川、茨城、北海道、メキシコ、ニュージーランド
絹ごし豆腐：丸大豆、澱粉（コーンスターチ）、水／安定剤(加工澱粉)、凝固剤(塩化マグネシウム)
■その他■⇒かに風味かまぼこ：魚肉、でん粉、発酵調味液、食塩、砂糖、植物油、風味調味料、水／調味料（アミノ酸等）、炭酸Ca、ベニコウジ色素
和風ノンオイルドレッシング：しょうゆ、だいこん、醸造酢、かつお節エキス、食塩、ゆず果汁、酵母エキスパウダー／増粘剤（キサンタンガム）、調味料（アミノ酸等）、甘味料（スクラロース）、香料
7月4日 冷やし豚丼の具、冷やしゴーヤチャンプルー、にんじんしりしり。パーナップルの缶詰。今日も横浜名物「具シリーズ」。果物は缶詰。私が育ったド田舎の給食でも生パイナップルくらいは出てましたけど。炒り玉子は冷凍調理加工品。冷凍絹ごし豆腐。
■調理加工品■⇒炒り玉子【冷凍】：液卵、植物油脂、乾燥卵白、かつお節エキス、でん粉発酵調味料、こんぶだし、食塩、しょうゆ/トレハロース、増粘多糖類、カロチノイド色素
■冷凍食品■⇒絹ごし豆腐：丸大豆、澱粉（コーンスターチ）、水／安定剤(加工澱粉)、凝固剤(塩化マグネシウム)
■その他■⇒まぐろ水煮(フレーク)：きはだまぐろ、野菜エキス、食塩
パインアップ（缶）：パインアップル、砂糖／酸味料、酸化防止剤(V.C)
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7月3日 冷やし肉じゃが、冷やし鯖のみそだれがけ、ひじきふりかけ、冷凍オクラのツナマヨ和え。嘘でしょ、また肉じゃが。今回のじゃが芋は腐っていなければ良いけど･･加えて麦ご飯。脱酸素剤が炊き込まれていなければ良いけど‥
「オクラの旬は夏」と説明しているけど、デリ弁で使用しているのはベトナム産の冷凍オクラ。何が言いたいのか分からない。
■調理加工品■⇒
■冷凍食品■⇒こまつな：宮崎、茨城
■その他■⇒赤しそふりかけ：塩蔵赤しそ（赤しそ、食塩、梅酢）、砂糖、食塩、酵母エキス/酸味料
まぐろ水煮（フレーク）：きはだまぐろ、野菜エキス、食塩
顆粒かつおだし：食塩、砂糖、風味原料（かつお節粉末、かつおエキス）/調味料（アミノ酸等）
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7月2日 ポークピカタトマトソース、夏野菜のカレー炒め、きゅうりとわかめの酢の物、加工品フルーツ杏仁。今日は「生徒考案メニュー」✨この生徒さんは献立のセンスが素晴らしい✨
ピカタにすることで豚肉が冷めてもしっとり柔らか、カレー炒めはラタトゥイユより水分が少なく冷たくても美味しく食べられる。冷やして食べる事が配慮されているのが偉いけど悲しい。
生徒考案メニューだから、ポークピカタを一枚一枚工場で焼いたの頑張った‥と思ったら、なんと冷凍調理加工品‼️生徒考案メニューくらい真面目に調理しろ‼️酷すぎる横浜市‼️許せない🤬
■調理加工品■⇒ポークピカタ【冷凍】鶏卵、豚ばら肉、でん粉（馬鈴薯）、食塩、鰹節エキス、植物油（菜種）、水/酸味料、ピロリン酸鉄
杏仁豆腐(ダイス)【パウチ・常温】：果糖ぶどう糖液糖、砂糖、食用植物油脂、寒天、乳蛋白、ホエイパウダー/香料、ゲル化剤（増粘多糖類）、乳化剤、酸化防止剤（ビタミンC)、酸味料（クエン酸）、ｐH調整剤
黄桃(缶)：黄桃、砂糖、水／クエン酸、酸化防止剤（ビタミンC)
■冷凍食品■⇒えだまめ：北海道、タイ、インドネシア
オニオンソテー：たまねぎ、大豆油
7月1日 冷やしジャガマーボー、冷やしひよこ豆の中華風甘辛炒め、大根の甘酢和え、冷やし冷凍蒸ししゅうまい。ジャガマーボーも、ひよこ豆の中華風甘辛炒めも新メニュー。私も毎日料理を作るから、栄養士さんが努力されているのがよく分かる。
個々人は真面目でキチンと仕事をするのに、集団では変な方向へ爆走する横浜市。カット野菜のニラが気になる。
■調理加工品■⇒しゅうまい【冷凍】：豚肉、たまねぎ、皮（小麦粉）、パン粉、しょうゆ、おろししょうが、食塩、でん粉、ごま油/加工デンプン
■冷凍食品■⇒絹ごし豆腐：丸大豆、澱粉（コーンスターチ）、水／安定剤(加工澱粉)、凝固剤(塩化マグネシウム)
ひよこ豆（水煮）：チェーチ(エジプト豆)
■その他■⇒顆粒鶏がらだし ：食塩、デキストリン、チキンエキスパウダー、鶏脂、丸鶏パウダー、発酵酵母エキスパウダー/調味料（アミノ酸等）、ｐH調整剤
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6月28日 冷やし冷凍めばるのあんかけ、冷やし五目ごはんの具、冷やし人参とこんにゃくのおかか炒め、冷凍小松菜とキャベツのごま和え。調理してから喫食までの時間が長く、ごはんは保温して運ぶ為、炊き込みご飯が提供できないのだろう。これで食育をしているそうですから、横浜市は頭がオカシイ。
普通に作れば良いものを。
■調理加工品■⇒
■冷凍食品■⇒こまつな：神奈川、群馬、埼玉、宮崎、茨城、熊本、大分、鳥取、岡山、広島、石川、兵庫他
えだまめ：北海道、タイ、インドネシア
■その他■⇒はっ酵乳(ストロベリー)：脱脂粉乳、いちご果汁、砂糖、水/リン酸Ca、香料、安定剤 （スクシノグリカン）、野菜色素、ビタミンD
顆粒かつおだし：食塩、砂糖、風味原料（かつお節粉末、かつおエキス）/調味料（アミノ酸等）
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