Nori Uburoi @ubieman@fedibird.com

渡邉葉鳥さん(@YoWatShiina)から教わった東欧家庭料理、春スキーもといハルスキーを作ってみた。ポーランド、ウクライナ、チェコ、スロバキアなどで親しまれていて、100人いたら100通りのレシピがあると言われるらしいが、基本はバターや動物性油脂で、タマネギとキャベツを炒め手絡め、場合によってはチーズで塗りつぶすパスタ料理の様だ。
今回は葉鳥さんが紹介してくれたレシピに、ニンニクを加えただけで作ってみたけど、もの凄く美味しい。
たっぷりのキャベツが凝縮するので、パスタはちょっと少なめにして正解だったと思う。

ハルースキｰ、若しくはハルーシュキｰが現地発音に近いみたい。

最近、内容がが散漫で、記録に残したいような夢を見ていなかったけれど、久々にストーリー性の高い夢を二日続けて見たので、記録。

https://note.com/nori_ubukata/n/n3cc5aa00bbff

日本蕎麦は恐ろしい食い物だ。ほんの1％の水加減で、結果が驚く程変わる。最近、湯捏ねで僅か1.5％のタピオカ粉を使う、ほぼ十割蕎麦を打っているんだけど、完全手打ちでは恐らく不可能に近い44％台の加水率で、素晴らしい蕎麦が出来た。
私は湯回しのみを手で、捏ねと麺の押し出しを機械でやってる。
伸してる間に乾いて切れてしまうのが蕎麦生地なんだけど、押し出し式は捏ねてる間、蓋をするので、乾燥を遅らせることが出来て、無駄も少ない。

しかもケアレスミスが多発。やり直しも多くて効率悪い。

5分仕事したら10分休む。
そのくらいのペースじゃないと、何も出来ない。

エネルギーの枯渇による鬱だ。
大きな悲しみにエネルギーを奪われた。
なんとかして充電しないと、本当に何も出来なくなる。
日光浴に行きたいが、着替えるのが困難。

A new demo video of Les DiffYUseurs.
Les DiffYUseurs with Acoustic Guitar sound.
https://youtu.be/bQ_-ulUzCzA

Pre-order :
https://theresyn.com/lesdiffuseurs/

なんか、日本社会の崩壊、最近加速してるな。
戦争をしそうな気配が無ければ、犠牲は出るけど、一度完全に崩壊して再起動を望むんだけど、放っておくと戦争始めそうだから、ヤバいんだよ。

Les DiffYUseurと言うオリジナルのエフェクト(弦やメタル共鳴器のシミュレーター)のデモ、ギターの音でやろうと思い、久々にギターを引っ張り出したが、左手が全然ダメ。仕方ないので、プラグインで。
まあまあ、リアルなギターの演奏っぽくなったので、来週、動画編集して公開します。
オンド・マルトノによるデモはこちら。
https://youtu.be/sDcSX56yEs4

もう四半世紀以上前に交際していて、その後も友人として時々連絡を取り合っていた女性が、ある時期を境に音信不通に。もしかして急逝したのではとの予感。
連絡が取れる共通の友人がいないので、FBの共通フレンドリストから、消息を知っている可能性がありそうな人に問い合わせてみたところ、二年前に亡くなっていたことを知った。
嫌な予感的中。
ショックが身体に来た。

さらば、私の渋谷。

https://twitter.com/ubieman/status/1619965496966938624

元々日本に居場所がないと感じ、東京、横浜、福岡、京都、那覇と移り住み、最後は財閥系大企業と裁判で争って完全に仕事を干され、娘も生まれたのに、このままでは死ぬ、どうしようと思っていた矢先にフランスから救いの手。追い出されたようなフランス移住後は水を得た魚で、移住後一年ちょっとで再びフリーに戻り、なんのバックボーン無いのに、シンセの世界で国際的名声を得て、無敵感に溢れていたが、移住６年目でまさかの脳出血。当初の勢いは失った物の、まあどうにかここまで来た。
去年の一時帰国の際は、もう完全に単なる訪問者。
訪問者にとっては確かに日本は、居心地がいいけれど、ここに根を張るのは、極めて難しい、いや、殆ど不可能と感じた。