渡邉葉鳥さん(@YoWatShiina)から教わった東欧家庭料理、春スキーもといハルスキーを作ってみた。ポーランド、ウクライナ、チェコ、スロバキアなどで親しまれていて、100人いたら100通りのレシピがあると言われるらしいが、基本はバターや動物性油脂で、タマネギとキャベツを炒め手絡め、場合によってはチーズで塗りつぶすパスタ料理の様だ。
今回は葉鳥さんが紹介してくれたレシピに、ニンニクを加えただけで作ってみたけど、もの凄く美味しい。
たっぷりのキャベツが凝縮するので、パスタはちょっと少なめにして正解だったと思う。

ハルースキｰ、若しくはハルーシュキｰが現地発音に近いみたい。