とろろん @tororo_n@fedibird.com

買い出し行くべきなんだけど元気でない

玉子とトマトの炒め物、焼きズッキーニ、セロリの漬物、茹で鶏、葱餅、焼き芋の組み合わせで2食作ろう

台所の片づけしてる間、動悸息切れ強めでしんどかった
激しい運動でもないのになして。
喘息の薬が悪さしてるか？

自作焼き芋食べて食後の薬飲みました。

とても頭痛。頭痛薬飲んだ💊

そんなに天気悪いわけじゃないのに、新しい薬が悪さしてんじゃないだろうなぁ

オリーブフォカッチャの断面。
内層の出来よし！

昼12時ごろ、頭痛薬1錠追加💊

夕食19時ごろ、朝焼いたオリーブのフォカッチャにミートソース添えて食べてた。

食後の薬飲む間もなく、寝潰れてた。薬多かったしなー

2次発酵、3時間かけたけど前回ほどは膨らまず…
これ以上待てずに焼き。250℃で20分ほど。

クラムの気泡はまずまず。
ピザと同じく、高温で一気に焼き上げる方向がいいのかも。

2時間経ったけどふくらみいまいち。
あと1時間待つかー

材料が乏しい。
とりあえず緑オリーブ、葱＆たらこにしてみよっかな
なにか使えそうなハーブ類物色しとこう

分割してバットに移した
2次発酵～

具の準備しとかなきゃな、何にしようか

ストレッチ＆フォールド2回やって生地分割、半分は冷蔵庫に。
残り半分はストレート発酵。

フォカッチャ2回目～🥖

粉250、水200、イースト3、
塩5g…のところを10g入れちゃってたのを書いてて思い出した！

急遽ほかの材料も倍にして対応。
粉500、水400、イースト6、塩10

半分は冷蔵庫に入れてオーバーナイトにしよう。

頭痛‥‥頭痛～る💣 までは行ってないのに、外出たからかなぁ
頭痛薬飲みます💊

というわけで、昼と夜にミートソース添えて食べました。
どっちも食後の薬飲んだ。

食事に添えるパンとしては淡泊でしっとりしててとてもいい。

2時間ほどの2次発酵ののち、230℃・35分ほど焼成。

横着して小バット1枚に2枚分の生地を入れてしまったので、ただただ歪なフランスパンと化した。

ちゃんと1枚ずつ別のバットで焼いてればチャバタらしくなってたかも…

なんにしても、表面ガリガリすぎて口のなか切った🩸 オイルで覆うことにはちゃんと意味あるのだ

2時間半ほど発酵させて、畳んで成形、2次発酵。

無印小バットに入れたまま焼いてみる。

フォカッチャ生地を使ってチャバタ作れないかなーという実験🥖

粉250、水200、イースト3、塩5、オリーブ油少々を10分練って1次発酵。

油漬けで広げるのではなく、粉をまとわせてそのまま焼いてみたい。

ミートソースすぱげっち食べて、チョコなんかけかとピーナツ齧って食後の薬飲んだ。

夏越しだったからかも知らんけど、ナッツ類って開封したらあっという間に劣化するね
嫌な油の臭いになる

昨日の夕飯はオリーブのフォカッチャと玉ねぎ・人参入りの作りかけミートソース、食後の薬は飲み忘れ。

寝て起きて、玉ねぎフォカッチャを温め直して、しめじとセロリとトマト缶足したミートソースに添えて食べた。
薬飲みます。

オレガノ＆オニオンの断面、こちらのほうがクラムの出来がいい。

オリーブが1枚目だったので勝手が分からず、いじりまわしすぎたのかも。それで気泡が抜けちゃった

もしくは、オリーブのほうが分厚いので火の通りが悪かったか？