フォカッチャ2回目～🥖

粉250、水200、イースト3、
塩5g…のところを10g入れちゃってたのを書いてて思い出した！

急遽ほかの材料も倍にして対応。
粉500、水400、イースト6、塩10

半分は冷蔵庫に入れてオーバーナイトにしよう。

ストレッチ＆フォールド2回やって生地分割、半分は冷蔵庫に。
残り半分はストレート発酵。