ライ麦パン今期2回目~🥖
今回はフォカッチャに近い高加水でどうなるか実験。
強力:ライ麦=150:150g
イースト1g、塩6g、水245g
加水、普段は70%ほどのところ80%強
ストレッチフォールドで発酵させていきましょ。
焼いたフォカッチャと、茄子パプリカ足したプルドポーク食べて夕飯終わり。
食後の薬飲みます。
おなかぐーいったのでフォカッチャ6回目仕込み🥖
動画見ながらけっこう練り作業した気がする、さらにストレッチフォールドも入れるぞ
茄子と黄パプリカとレトルトミートソース追加したプルドポークに、葱餅1個添えて食べました。
葱餅売り切れ。次はフォカッチャかな
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