ライ麦パン今期2回目～🥖
今回はフォカッチャに近い高加水でどうなるか実験。

強力：ライ麦＝150：150ｇ
イースト1ｇ、塩６ｇ、水245ｇ
加水、普段は70％ほどのところ80％強
ストレッチフォールドで発酵させていきましょ。