とろろん @tororo_n@fedibird.com

朝は自作トルティーヤでタコス
横着して刻みたまねぎ用意しなかったのが悔やまれる
食後の薬飲んでた。

昼はトルティーヤだけ煎餅のように齧って終わり

夜は焼きズッキーニに鶏スパイス煮とトルティーヤ添えたの。
食後の薬飲みました。

薬飲んだ。

曇りの土曜日、寝る前にもいっちょ海にダイブ！
#Dave_the_diver

4時ごろ、作業前に食後分の薬飲んでた。

で、6時ごろ、キャベツ・青ネギ・揚げ玉・豚肉・玉子のお好み焼き食べてた。
キャベツを気兼ねなくたっぷり使える幸せ

昨日食べられなかったタコス、朝からたらふく食べました🌮

タコミートと一緒だとパクチーあんまり抵抗なく食べられる不思議。

値引きひき肉・玉ねぎ・人参を入れたチリを作って自作パン添えて食べた。
味が濃すぎたので、あとからレッドキドニー加えてチリビーンズにしました。

食後の薬も飲んだ。

50％全粒粉カンパーニュ、2分割のAは底への粉打ちが足りなくて、天板に貼りついちゃって取り出せず、崩壊。

オーバーナイトにしたBは反省し、きつめに巻いてしっかり粉打ち。
過去一の見事なスプリングを見せました。

夕飯？食べた。
梅・こんぶ・おかかを入れたおにぎり3個と、アミエビ入り玉子焼き、乾燥野菜と麩と煮干しの味噌汁。

たらこおにぎり食べたかったんだけど、焼くひと手間が億劫で断念。

食事書いてなかったな。

朝はコーヒー淹れてコーヒー牛乳1杯。
昼前にしいたけ炊き込みご飯でがんもどき丼してた。薄味炊き込みご飯おいしい。

朝に丼プリン食べてた。
作るのめんどくさかったのでカラメルは割愛。

地厚な砥部焼のおかげか、スが全く入ってないプリンが完成。自分史上初めて。すげえ。

クッキー山ほど作った結果、小腹空いたらクッキー齧ってるせいで食事履歴があいまいになってしまってる。食わないよりはいいが…

余った生地で久々に葱餅も作った。香り高くて大好き。

結果としては成功。
薄手なので焼き時間も短く済む！

市販ひき肉使ったので脂の量が多く、焼くと溶けてどっか行く。結果として薄手に仕上がる。
肉粒の大きさの問題だけじゃなかったね…

皮の加水率はちょうど60％のはずだが、前回よりさらに柔らかめで、手だけで透けるような薄さに。
これも高さ削減に寄与した、けど、柔らかすぎて扱いにくい。
味は美味しいんだけど、もうちょっと水控えて作りたいなぁ。

ライ麦パン10‐B 焼き上がり。

途中から230℃に落とすのを忘れて、250℃のまま押し通してしまった！
よく焼き通り越してちと焦げ気味かも。

慣れてきたからって慢心したなー

冷めるの待つ間に寝ちゃってた。
高さもあり、底面も狭めで釜伸び良し！

気泡は均一に密だけど、サンドイッチにする予定だったのでむしろ好都合。
合格です💮

2次発酵は3時間ほどで済んだ。

タイトめに巻いた成形が良かったようで、高さがしっかり出た。
クープもそこそこ開いて、断面が丸に近そう。

冷めるの待ちー

作り置いてた肉餅食べた。
焼き直してもとても美味しい。

表面カリサクなのはもちろん、内側の皮が肉汁吸ってつるりんもちもち食感なのがとてもいい。
焼き餃子と水餃子を一口で味わえる感じ。好き。

パン作りで小麦粉ねりねりに慣れたので、比較的気軽に取り組めるようになったのも奏功。やったね🥖

腹へ限界だったので、発酵中の生地から4分の1ほど切り取ってピザにした

具はトマト・チーズ・オレガノ少々。
最初にフライパンで下火焼き、そのあと魚焼きグリルで上火焼き。
オーブンみたいに長時間余熱しなくていいのでお手軽！

チーズナン扱いとし、残ってた鶏茄子カレーと一緒に食べました。

1時間半ほどで2次発酵完了、焼成。
250℃で予熱後、200℃まで落として15分ほど？

巻きが緩いのか、中に入れたドライフルーツが大量に落ちてしまった。
あと、ちと焼きすぎ。

味はとても美味しい。
今回はちゃんとザラメ買ってあった。
これが飾りでなく味付けで、なくてはならん存在。

2時間ほどで2倍になってたので、パンチ入れて成形。

今回はシナモンシュガーにレーズン＆クランベリー。
クランベリーの酸味がアクセントになってくれるはず。

というわけで、夕飯？夜食？
自作のピザ。
昨日の反省を踏まえて、大量のサラダ付き。

ボウルいっぱいに葉物を食らって、健康的な気分 🥬