ライ麦パン、たぶん10回目🥖

ライ麦：強力＝250：250ｇ
イースト1.6ｇ（残ってた分使い切り）
ヨーグルト240ｇぐらい＋水120ｇ、水分足りなくてさらに水60ｇ追加
塩は標準2％＝10ｇきっちり使う（夏場なので保存性考えて）

気温高いといろいろ勝手が違う、まだまだ試行錯誤だ

30分水和の10分捏ね、450gずつに分けて1次発酵～

片方は2時間後に冷蔵庫in
片方はストレートで夜中に焼き上げ予定。

1次発酵、4時間かかったー
室温19℃とちょっと低めだからかな？

クルミ巻き込んで成型完了。
焼くのは丑三つ時かしら