まあてぃ @m3cty@fedibird.com

晩ご飯は手羽中の素揚げ、かぼちゃの煮物、じゃがいもと合い挽き肉のスープ。
手羽中は軽く塩こしょうをしてクレイジーソルトをぱぱぱと振って揚げるだけ。スープは輪切りじゃがいも、細切り玉ねぎ、合い挽き、にんにく、コンソメ、塩、こしょう、酒、ローリエ、水を鍋に入れてアクを取りながら煮て、器によそったらとけるチーズをかける。これも確か昔のオレンジページのムックで覚えたやつ。ごちそうさまでした。

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いつもは鮭だけど、今日は鰤とアボカドと大根おろしで丼。だし醤油をかけて頂きました。ごちそうさまでした。
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鮭の切り身にオレンジページのムックに載ってたみそだれを絡めてみた。鱈と迷ったんだけどこれはこれで合う。ごちそうさまでした。
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ヴィシソワーズ風じゃがいも冷製スープを作りましたよ。フードプロセッサーもミキサーもないからマッシャーで潰すし、時間ない＆面倒だから濾さない、玉ねぎとじゃがいものつぶつぶが残ってるワイルドタイプ（なんだそれ）。そんな風に適当に作ってもそれっぽい味になります。素晴らしいね。ごちそうさまでした。
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ぶりの照り焼き、硬くならずふわっと焼けました。ごちそうさまでした。
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お昼は山形のだしと具材諸々を乗せたうどん。宅配生協のセットでした。レンジ調理なので暑い日には助かる。
だしって存在は知っていたけど初めて食べた。きゅうりの食感がいいねえ。ごちそうさまでした。
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ゴーヤが安かったのでだし醤油とおかかで炒めものに。スライスしてワタを取っただけで塩もみをしなかったのでそこそこ苦味が残ってるけど、それがおいしいんだよね。
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今夜は肉味噌。レタスで包んで頂きました。
写真撮り忘れたからレシピ載せとくね。この作り方は目から鱗で、でもひき肉をしっかり崩すよりずっとおいしく感じるの。ごちそうさまでした。
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https://www.sirogohan.com/sp/recipe/nikumiso/

今夜はサラダチキン風蒸し鶏とトマト&アンチョビのパン粉焼き。鶏胸肉は顆粒コンソメとお酒にしばらく漬けてからレンジ蒸し。パン粉焼きはトースター。どちらも火を使わないお料理だったね。ごちそうさまでした。
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かぼちゃの煮物にごま油をひと回しかけるのが好き。
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今夜はトマトと野菜のスープ、甘辛ダレのとり唐揚げ、アボカドのマヨ醤油和え。
冷房つけてても揚げ物してると汗が出るよねえ。そして作ってる間にお腹いっぱいになってあんまり食べられなくなるパターンだった。ごちそうさまでした。
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梅シロップできた〜。
炭酸水で割って飲むのが好き。かき氷にかけてもおいしいよ。
#マストドン料理部 #料理部 #fedibird [参照]

これは古いオレンジページの料理本に載ってるレシピで、探したけどHPには載ってなかった。

①ひき肉、千切りの大葉、玉ねぎのみじん切り、卵、パン粉、塩、こしょうを混ぜる

②ラップに乗せて棒状に整えて包んでレンジ加熱で火を通す

③フライパンで焦げ目をつけて出来上がり

④マヨとケチャップを混ぜたソースをお好みで。

こんな感じでかなり簡単にできるから、よかったらお試しくだされ〜
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大葉入りソーセージ（作った）とにらまんじゅう（買った）、それとさしみこんにゃく（もちろん買った）。野菜少なめだけどまあいいや。ごちそうさまでした。
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おかしのまちおかで買った袋入りのブルスケッタ。このまま食べても良さそうなんだけど、玉ねぎとベーコンのスープに乗せたらトマトの酸味がいい感じのアクセントになっておいしかった。ガーリック味も試したいかも。ごちそうさまでした。
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数年前からこの時期に作ってる梅シロップ、今年も準備完了。うちにある梅の木からもいできて洗ってヘタを取って保存袋に入れて冷凍庫に。凍ったら砂糖をまぶして漬ける。500g×3回分ね。
#マストドン料理部 #料理部 （これを料理と呼んでいいのか…？）
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今夜はカレーよ〜。
辛いのが苦手な家人にはバーモントカレー中辛、辛いの大丈夫な家人はジャワカレー中辛。私はジャワカレー8：バーモントカレー2くらいのミックス。ごちそうさまでした。
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レシピはこちら。簡単だよ。
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https://www.kyounoryouri.jp/recipe/11236_スペアリブ+バーベキュー味.html

今夜はスペアリブ。このレシピが好きでひと月に一回は作ってる気がする。下ゆでするから余分な脂が抜けるのと、オーブンを使わずフライパンでできちゃうところがいい。ごちそうさまでした。
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お昼は肉うどん。家で作る時は豚肉です。ごちそうさまでした。
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