Junko H @JunjunH@fedibird.com

実は1日半ほど停電してました。（木が多いせいか、風が強いとすぐに停電する！！）
電気とネットを求めて図書館に行っていて、夕方帰ってきたら家が光り輝いてた！！！
停電生活もキャンプみたいで面白かったけど、何をするにも時間がかかる。（手でお皿を洗う、料理は卓上コンロのみ、図書館やカフェに行かないとネットが使えない…など。）
電気なくても多少は暮らせることがわかったけど、やっぱりあったほうが便利よね。ありがたや～。

今回買った蕎麦粉は白っぽいのでした。私はもっと濃い色の方が蕎麦の風味が濃くて好きだけど、白いののほうが普通にワッフルっぽく仕上がりました。
このレシピは大量にできるので注意！
ワッフルの大きさにもよりますが、私は20枚できました。多すぎたら半量で作ってくださいね。
今日は2枚だけ食べて、残りは冷凍。
冷凍したのをトースターで焼くとカリッとして美味しいよ！
実はこれ、元々のレシピは夫側のおばさんから頂いたもの。
毎週水曜日はWaffle Wednesdayでおばさんちに集まってワッフルの朝食を食べるのが長年の伝統なんです。素敵でしょ。
おばさんのレシピは普通の小麦粉（アメリカだからたぶん中力粉）に牛乳なんだけど、粉を変えたりプロテインやモリンガパウダーを足したりして栄養たっぷりにしてみました。

グルテンフリー＆乳製品フリーの蕎麦粉プロテインワッフル焼きました。
タイガーナッツフラワーとモリンガパウダーも入っていて、栄養たっぷりでヘルシー！
今日はレシピも付けちゃいます！

材料
・蕎麦粉 1 1/2カップ強*
・タイガーナッツフラワー 1/2カップ*
・プロテインパウダー 付属の大きなスプーン2杯*
・ベーキングパウダー 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・モリンガパウダー 大さじ1/2（もっと多くても少なくてもなしでもOK）
・ココナッツオイル（またはオリーブオイル） 2 1/2カップ
・オーツミルク（ミルクなら何でも） 2 1/2カップ
・卵 2個

*粉類は全部合わせて2 1/2カップ使います。薄力粉でもグルテンフリー粉でも何でもOKです。

作り方
1. 液体類を全部混ぜる
2. 粉類を全部混ぜる
3. 液体類を入れたボウルに粉類を投入して混ぜる
4. ワッフルメーカーで焼く
カップはアメリカのカップなので236.6 cc。日本の皆さんすみません～。でも適当で大丈夫よ。

人間3人とわんこ1匹で土曜日の朝のウォーキング。
10℃くらいあって暖かかった！
（暖かいのでもうすぐクリスマスな気が全然しない。もうちょっと寒くなってもいいよなあ。）

昨日の集合写真（後で来た一人抜けてるけど）
いつの間にかすごく仲良くなって、今度一緒に旅行行こうかって話にもなってる❤️

近所のママ友（といってももう子どもは大きいのでママとか関係ないんだけどね）の集まりに行ってきました。
くだらない話でゲラゲラ笑って楽しかった～～～。
こういう時にここに越してきてよかったなあと思うよね。

今朝のグリーンスムージーはほうれん草（Baby Spinach）、ケール、チャード、アボカド、バナナ、柿、フラックスシード、モリンガパウダー。
ついついいろんなものを入れちゃう。
スムージーレシピ集作ろうかなと考え中。ほしい人いる？
#グリーンスムージー

晩ごはんらしくない晩ごはん。
目玉焼き、ロメインレタス、アボカド、チクピー（ひよこ豆）のカレースパイスロースト、カリフラワーのバルサミコ酢ロースト。
#おうちごはん #マストドン料理部 #晩ごはん

昨日危うく買いそうになった餃子（オーナメント？）

恥ずかしながら今朝生まれて初めて自分でお茶を点てました。うまく点てるの難しいなー！！
お菓子は手作りの柚子餡入り道明寺。

やることいっぱいあるのに、ランチにわざわざサーモンキヌアバーガー作っちゃった。食べ物はなかなか簡単にできないのよねえ～。
#おうちごはん #マストドン料理部 #ランチ

仕事も用事もいっぱいある中、友人とちょこっと出かけてきました。コーヒー飲んでおしゃべりしてから、陶器の展示販売会へ。右上のが彼女の息子さんの作品。
物減らしたいから（＆この前食器セット買ったばかりだから）何も買わないつもりだったけど、クリスマスギフトに5つも買っちゃった。自分のじゃないからいいよね！

晩ごはんはテンペの照り焼き、紫芋の焼き芋、ロメインレタスとキュウリだけの超簡単なサラダ。すごい手抜きだけど、栄養はあるからいいのだ！
こたつで食べました！
#おうちごはん #マストドン料理部

こたつに全身すっぽり入るのやめてくれませんか～！

ランチは卵サンド。パンはEzekiel（発芽穀物パン）、具は卵サラダ（ゆで卵、ヴィーガンマヨ、ピクルス）とロメインレタス。写ってないけどオートミルクティーと一緒に。
仕事も用事もいっぱいあるんだけど、食事はできるだけちゃんと食べたい。
#おうちごはん #今日のランチ

今朝はマイナス7℃で寒かったけど週末はまた10℃以上になるみたいで、この時期にしてはとても暖かい。気候変動も心配だし、クリスマス前だから雰囲気的にももうちょっと寒くていいなあ。

今日の三食
朝：目玉焼き2個とグリーンスムージー（飲みかけで失礼！）
昼：ツナサラダ入りおにぎり、野菜の粕味噌汁
夜：マッシュルーム入りマーボー白菜と紫芋の焼いたの
米はたまにしか食べないけど、食べるときはお昼にしてます。（全員がそうした方がいいというわけではなくて、私の場合はそれが合ってるみたい。）
#おうちごはん #マストドン料理部

今朝はうーっすら雪でした

今日忙しくてこれしか写真撮ってないなー。
ケール、ほうれん草、チャード、ラディッキオ、アボカド、バナナ、パイナップル、フラックスシードのスムージー。
冷たいとよくないのでお湯入れてある😆（といってもフルーツが冷たいから熱くはないよ）

おうちの中のきのこの飾りつけも素敵でとっても楽しかった🍄
ミニツリーのきのこオーナメントは本物のクッキーもあるよ！