とろろん @tororo_n@fedibird.com

3回目ストレッチフォールドだん

2回目ストレッチフォールドだん

舞茸ばらしてリーキ刻んで冷凍したー

加えてフォカッチャ🥖
強力250、水200、イースト3、塩5
6時半ごろ生地作って、すでに1回ストレッチフォールド入れました。

で、いま夜食たべた
フォカッチャとソーセージ1枚とインスタント野菜スープの乾燥野菜増し。

フォカッチャ食べ切り、2分割した2枚目のほうが出来良かったな。
バットは100均のやつなんだが無印より良く焼ける不思議。

食後の薬も飲んだ。

夕飯は別個に食べてた気がする、
フォカッチャとソーセージ2枚と炒めキャベツ。
薬飲んでなかったと思う

そもそも朝ごはん書いてなかった、ソーセージ＆目玉焼き2個、炒めキャベツ、インスタント野菜スープの乾燥野菜増し、フォカッチャ。8時ごろ食べてたかな

食後の薬ようやく飲んだ
乾燥も相まってあちこち痒くてだめぽ

焼けたー自作ソーセージパティを添えて食べる！

ソーセージ2.5％じゃ塩足りなかったな、3％でいい。

夕飯はオリーブ・ローズマリーのフォカッチャ焼いて、自作ソーセージとキャベツ・舞茸の炒め物、黒糖ヨーグルトにしましょ。

引き続き2次発酵待ち～

分割して2次発酵ー

室温18℃、ゆっくりしか進まんなぁ。焼成は夜中か

2回目のストレッチフォールド入れたー
やっぱり間遠になってしまったな

最初のフォールディング、1時間も放置してしまったぜ…ゲームしながら待つのダメ

混ぜて水和中
捏ねるのだるいのでストレッチフォールドで行くぜ

食欲なーいを打破すべく、久々にフォカッチャ焼こうかと思う

強力250、イースト3、塩5、水200！
間空くとすぐレシピ忘れる！

食後に黒糖ヨーグルトも食べてたんだった

台所片づけて、もやし・豚肉・刻みネギ・わかめを乗っけた辛みそラーメン食べました。薬はもうちょっと時間空ける。

1kg弱の肉を処理しきったぞー！やったー！

次は脂でべとべとな器具類を洗わねばならぬ _(:3」∠)_

よし。
豚肉をフープロかけて塩2.5％と粗挽き胡椒とセージを混ぜてイタリアンソーセージに、小分けにして保存する！頑張る！

気合いを入れないと動けない _(:3」∠)_

豚煮に冷凍ポテトぶっこんで煮返して、簡易肉じゃが作って食べた。
1食扱いで薬飲みましょ。