食欲なーいを打破すべく、久々にフォカッチャ焼こうかと思う
強力250、イースト3、塩5、水200!間空くとすぐレシピ忘れる!
混ぜて水和中捏ねるのだるいのでストレッチフォールドで行くぜ
最初のフォールディング、1時間も放置してしまったぜ…ゲームしながら待つのダメ
2回目のストレッチフォールド入れたーやっぱり間遠になってしまったな
分割して2次発酵ー
室温18℃、ゆっくりしか進まんなぁ。焼成は夜中か
焼けたー自作ソーセージパティを添えて食べる!
ソーセージ2.5%じゃ塩足りなかったな、3%でいい。
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