性懲りもなくまたパン！
ライ麦パン7回目～🥖
ライ麦：強力＝265：265＝530ｇ
イースト約0.3％＝1.5ｇ
ヨーグルト120ｇ＋水265ｇ
塩約2％＝10ｇ
今回は発酵前の捏ね段階でクルミ入れてみようと思う！
室温20℃、やはり3時間でほどよい状態に。
17℃だと4～5時間置きたいかんじだったのが明らかに短縮されてるね
クープ入れて霧吹き＋庫内も霧吹き＆お湯で焼成。
7-A 結果
くるみのみでも十分美味しい、食事パンできました。
釜伸びは6-Aのがよかったかな…でも味は全く問題なし！
表面焦げたかと思ったけどセーフ、このよく焼いたところが美味かったりする。
7-B、2時間半ほど復温させて成形したー
クルミ入りの生地に、さらにクランベリーと自作柚子ピール追加。贅沢パンだー 
自作ライ麦パン7-B
ふと思い立って、無印の琺瑯保存容器を型にして焼いてみた。
https://www.muji.com/jp/ja/store/cmdty/detail/4550344402184?sc_cid=google_pla_pj_direct_cp_14797768044_adg_144078557257_cr_none_opt_none&gad_source=1&gclid=CjwKCAjwrIixBhBbEiwACEqDJVyf7niNhcFHnQJAAteB5dO8FQR9IzrbXc5teSHH57ZzQsuI8z8L4xoCoL4QAvD_BwE
結果。焼け具合良し、底まできれいに熱入った。
ドライフルーツから出た糖蜜で貼り付いちゃってて、型から出すのはちょっと苦労した。甘みなしのパンなら全く問題ないと思う。
で、味。
元々クルミ入りの生地にクランベリーと自作柚子ピールを追加して巻き上げたのだが、出来上がり食べてみると柚子の香りが圧倒的・・・！
見ての通り、そんなに量入れてないはずなのに、すべてを凌駕する勢い。
不味いわけではないんだけど、バランスという意味では失敗かなぁ。
これは柚子味のパンだ。
無印の保存容器でパン焼くの、いいかもしんない。焼きあがって冷めたらそのままパンケースとして使えるし。
普通の密封蓋が別途買えるようになったっぽいので、入手しよう。
https://www.muji.com/jp/ja/store/cmdty/detail/4550344405413?noScroll=true
室温20℃、3時間でご機嫌に発酵してたので、パンチ入れて分割ー
7-Aはクルミのみで成形しました。
7-Bは追ってドライフルーツ追加してもいいかもしれない。