性懲りもなくまたパン!ライ麦パン7回目~🥖
ライ麦:強力=265:265=530gイースト約0.3%=1.5gヨーグルト120g+水265g塩約2%=10g
今回は発酵前の捏ね段階でクルミ入れてみようと思う!
7-B、2時間半ほど復温させて成形したー
クルミ入りの生地に、さらにクランベリーと自作柚子ピール追加。贅沢パンだー
自作ライ麦パン7-B ふと思い立って、無印の琺瑯保存容器を型にして焼いてみた。https://www.muji.com/jp/ja/store/cmdty/detail/4550344402184?sc_cid=google_pla_pj_direct_cp_14797768044_adg_144078557257_cr_none_opt_none&gad_source=1&gclid=CjwKCAjwrIixBhBbEiwACEqDJVyf7niNhcFHnQJAAteB5dO8FQR9IzrbXc5teSHH57ZzQsuI8z8L4xoCoL4QAvD_BwE
結果。焼け具合良し、底まできれいに熱入った。ドライフルーツから出た糖蜜で貼り付いちゃってて、型から出すのはちょっと苦労した。甘みなしのパンなら全く問題ないと思う。
で、味。
元々クルミ入りの生地にクランベリーと自作柚子ピールを追加して巻き上げたのだが、出来上がり食べてみると柚子の香りが圧倒的・・・!
見ての通り、そんなに量入れてないはずなのに、すべてを凌駕する勢い。不味いわけではないんだけど、バランスという意味では失敗かなぁ。これは柚子味のパンだ。
無印の保存容器でパン焼くの、いいかもしんない。焼きあがって冷めたらそのままパンケースとして使えるし。
普通の密封蓋が別途買えるようになったっぽいので、入手しよう。https://www.muji.com/jp/ja/store/cmdty/detail/4550344405413?noScroll=true
様々な目的に使える、日本の汎用マストドンサーバーです。安定した利用環境と、多数の独自機能を提供しています。
自作ライ麦パン7-B
ふと思い立って、無印の琺瑯保存容器を型にして焼いてみた。
https://www.muji.com/jp/ja/store/cmdty/detail/4550344402184?sc_cid=google_pla_pj_direct_cp_14797768044_adg_144078557257_cr_none_opt_none&gad_source=1&gclid=CjwKCAjwrIixBhBbEiwACEqDJVyf7niNhcFHnQJAAteB5dO8FQR9IzrbXc5teSHH57ZzQsuI8z8L4xoCoL4QAvD_BwE
結果。焼け具合良し、底まできれいに熱入った。
ドライフルーツから出た糖蜜で貼り付いちゃってて、型から出すのはちょっと苦労した。甘みなしのパンなら全く問題ないと思う。