あけましておめでとうございます。
日本は元旦からいきなり大地震で大変なことになっていますが、こちらは平穏に元旦の朝を迎えることができました。
今年は夫が義父宅に行っているので娘と二人きり。ちょっとだけおせち料理を作りました。
お雑煮は実家は京風丸餅白みそ。具はなくて鰹節と三つ葉を載せるだけ。（が、三つ葉が買えなかったのでなくて、映えない写真ですが…）娘はお雑煮じゃなくてきな粉餅食べてました。（毎年これ）
大晦日の今日いろいろと用事があって出遅れ、午後から急いでこれだけおせち作りました。黒豆、蓮根煮、里芋煮、椎茸煮、こんにゃく煮、伊達巻き。しまった、人参を煮ていないので彩りが悪いな。
今夜は友人宅の年越しパーティに行くのでここで時間切れ。
娘は元旦の朝食は10時半希望なので、朝にもうちょっと作れるかな。
昨日朝7時に義父宅出発して、夜8時にようやく自宅到着。長かった～。（途中NJのミツワで2時間ほど過ごしたので余計に長くかかったんだけどね。）
もちろん疲れたけど、意外と平気だった。
実は今年の夏までは体力があまりなくて、こんなに長いドライブをしようとも思わなかったのだけど、この頃はエネルギーレベルがすごく上がっていろんなことができるようになりました。
例えば前だったら人と約束しても「当日元気なくてキャンセルしたくなったらどうしよう？」なんて心配していたのだけど、今は全然大丈夫。
もう何年も体質改善に取り組んできていて徐々にはよくなっていたのだけど、今年の夏に3週間クレンジングダイエットして、その後もグリーンスムージーを続け、米をほぼ食べなくなったからかな、と自分では思ってます。（米は全員が食べてはいけないわけではなく、自分には合わなかったということです。）
このダイエットしてほんとによかったよ～～～～～。
昨日のクリスマスは叔父さんちでご馳走およばれ～のつもりが、急遽事情により取りやめになったので何も食べるものがなく、チャイニーズテイクアウトとなりました。チャイニーズのお店がクリスマスも営業してくれてて助かった！！
デザートはチャイニーズのあんこパイと娘が作ったジャムクッキー。
メリーランド州で作られたお酒を付けたよ🍶
アメリカに越してきてから大人数でクリスマスを迎えることが多かったけど、今年は諸事情により我が家の3人と義父のみのクリスマスの朝。それでもプレゼントを開けて、Zoomで夫のきょうだいや甥姪たちとお祝いして、クリスマス気分になれたかな。
義父にはカードと熊のぬいぐるみ（ベッドのお供）をプレゼントしました。カード読んで涙ぐんでた😭
今夜はおじさんの家に義父連れて行ってきます。夫のいとこが車椅子と大きなバンで迎えに来てくれる予定。ちょっと心配だけど、楽しんでくれるといいな！
義父んちの（というより義姉の）クリスマスツリーvs我が家のツリー。義姉のはフェイク、我が家のは生木。義姉のツリートッパーはブラックエンジェルだよ。
我が家はクリスマス留守になるのでツリーの下にプレゼント置かなかったからなんだか寂しいなあ。
昨日は9時間ひとりで運転して義父宅まで来ました！
晩ごはんは先に来ていた夫が作っておいてくれました。
イブの今日はゆっくりして、明日は近くのおじさんちにディナーに行く予定。
実は義父もう危ない感じなので夫がこちらに来ていたのだけど、ちょっと回復してきて明日弟んちに行きたいって言いだしたのよね。食べ物もほとんど食べてなくて、マスターバスルームまで歩くのがやっとなのに本当に行けるのかしら…。
あちらで倒れたりしないか心配ではあるけど、本人の希望だから連れて行ってきます。
今日はある集まりで日本食レストラン（日本人経営ではない）でランチ食べてきたんですが、うーん、これだったら家で自分で作った食べた方がいいなあ。胸焼けする……
停電中にいちばん心配だったのが冷蔵庫・冷凍庫の食べ物だったんですが、氷の大袋を買ってきて冷凍室・冷蔵室に入れておいたら無事でした！ 冷凍室だけじゃなくて、冷蔵室も氷ほぼ溶けてなくて冷蔵庫ずっと冷たかった。よかった～。
大量の食べ物を捨てるほど悲しいことはないものね！！
実は1日半ほど停電してました。（木が多いせいか、風が強いとすぐに停電する！！）
電気とネットを求めて図書館に行っていて、夕方帰ってきたら家が光り輝いてた！！！
停電生活もキャンプみたいで面白かったけど、何をするにも時間がかかる。（手でお皿を洗う、料理は卓上コンロのみ、図書館やカフェに行かないとネットが使えない…など。）
電気なくても多少は暮らせることがわかったけど、やっぱりあったほうが便利よね。ありがたや～。
今回買った蕎麦粉は白っぽいのでした。私はもっと濃い色の方が蕎麦の風味が濃くて好きだけど、白いののほうが普通にワッフルっぽく仕上がりました。
このレシピは大量にできるので注意！
ワッフルの大きさにもよりますが、私は20枚できました。多すぎたら半量で作ってくださいね。
今日は2枚だけ食べて、残りは冷凍。
冷凍したのをトースターで焼くとカリッとして美味しいよ！
実はこれ、元々のレシピは夫側のおばさんから頂いたもの。
毎週水曜日はWaffle Wednesdayでおばさんちに集まってワッフルの朝食を食べるのが長年の伝統なんです。素敵でしょ。
おばさんのレシピは普通の小麦粉（アメリカだからたぶん中力粉）に牛乳なんだけど、粉を変えたりプロテインやモリンガパウダーを足したりして栄養たっぷりにしてみました。
グルテンフリー＆乳製品フリーの蕎麦粉プロテインワッフル焼きました。
タイガーナッツフラワーとモリンガパウダーも入っていて、栄養たっぷりでヘルシー！
今日はレシピも付けちゃいます！
材料
・蕎麦粉 1 1/2カップ強*
・タイガーナッツフラワー 1/2カップ*
・プロテインパウダー 付属の大きなスプーン2杯*
・ベーキングパウダー 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・モリンガパウダー 大さじ1/2（もっと多くても少なくてもなしでもOK）
・ココナッツオイル（またはオリーブオイル） 2 1/2カップ
・オーツミルク（ミルクなら何でも） 2 1/2カップ
・卵 2個
*粉類は全部合わせて2 1/2カップ使います。薄力粉でもグルテンフリー粉でも何でもOKです。
作り方
1. 液体類を全部混ぜる
2. 粉類を全部混ぜる
3. 液体類を入れたボウルに粉類を投入して混ぜる
4. ワッフルメーカーで焼く
カップはアメリカのカップなので236.6 cc。日本の皆さんすみません～。でも適当で大丈夫よ。
人間3人とわんこ1匹で土曜日の朝のウォーキング。
10℃くらいあって暖かかった！
（暖かいのでもうすぐクリスマスな気が全然しない。もうちょっと寒くなってもいいよなあ。）
近所のママ友（といってももう子どもは大きいのでママとか関係ないんだけどね）の集まりに行ってきました。
くだらない話でゲラゲラ笑って楽しかった～～～。
こういう時にここに越してきてよかったなあと思うよね。
今朝のグリーンスムージーはほうれん草（Baby Spinach）、ケール、チャード、アボカド、バナナ、柿、フラックスシード、モリンガパウダー。
ついついいろんなものを入れちゃう。
スムージーレシピ集作ろうかなと考え中。ほしい人いる？
#グリーンスムージー
ヘルスコーチ | 夫と娘＋わんこ1匹とアメリカのMA州在住 | だいたいいつも食べ物のことを考えてます
2022年 11月 に登録
