ペルー チャンチャマヨは、焙煎の時に焼き芋の香りがする。全部違う。おもしろい。
色々難しいな。雑に扱われている事を、まずは認めなくては、抗議もできない。
7月19日 冷やし冷凍生揚げのそぼろ煮、冷やし鯖の塩こうじ焼き、調理加工品昆布豆、いつ切ったかわからないじゃがいもの炒め物。冷凍生揚げを使っているのは、消費期限が短い生揚げを一度に大量調達できず、傷んでしまうからなのだろう。そもそも一度に何万食も作るのが間違い。
■調理加工品■⇒昆布豆：大豆、昆布、砂糖、還元水あめ、しょうゆ、食塩、かつおだし、環状オリゴ糖、水
■冷凍食品■⇒生揚げ：丸大豆、植物油(食用菜種油)、水／安定剤(加工澱粉)、凝固剤(塩化マグネシウム)
こまつな：宮崎、茨城
■その他■⇒はっ酵乳(プレーン)：脱脂粉乳、砂糖、水/リン酸Ca、香料、安定剤（スクシノグリカン）、ビタミンD
液体塩こうじ：米こうじ、食塩/酒精
顆粒かつおだし：食塩、砂糖、風味原料（かつお節粉末、かつおエキス）/調味
料（アミノ酸等）
#横浜市 #中学校給食 #巨大弁当工場建設 #15年間毎日全員冷やし弁当 #異物混入 #毒物混入 #全部カット野菜 #冷凍食品だらけ #調理加工品だらけ #調理する4日前に生鮮野菜を加工 #ヤバすぎるハマ弁
7月18日 冷やしトマトチキンカレー、冷やし冷凍チーズオムレツ、キャロットサラダ、冷やしえびと冷凍小松菜のガーリックソテー。夏野菜をふんだんに使った料理のつもりかもしれないが、使用しているトマトはダイストマト（缶）と冷凍なんですよ。スイートコーンも冷凍。
■調理加工品■⇒チーズオムレツ【冷凍】：鶏卵、チーズ、砂糖、でん粉、植物油脂、醸造酢、食塩、発酵調味料、かつお節エキス調味料、しょうゆ、こんぶエキス、調整水等/加工デンプン、乳化剤、ｐH調整剤、カロチノイド色素
■冷凍食品■⇒こまつな：宮崎、茨城
■その他■⇒カレールウ：豚脂、小麦粉、でんぷん、砂糖、食塩、デキストリン、カレーパウダー、ソテーカレーペースト、オニオンパウダー、脱脂粉乳、トマトパウダー、チーズ、香辛料、チャツネ、セロリエキス、粉末ソース、しょう油加工品、ガーリックパウダー、酵母エキス、チキンエキス、脱脂大豆、ローストオニオンパウダー、粉乳小麦粉ルウ、ごまペースト、粉末みそ、ブラウンルウ、玉ねぎ加工品/カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、酸味料、香料、香辛料抽出物
グリークラブ出身の夫が島唄を歌い始めた。声量‥
生鰊甘露煮、その煮汁で手綱蒟蒻、まとめて作っておいた私はえらい。またやろう。
珈琲豆が値上がりしそうなので、生豆10kg追加購入した。今回はペルーチャンチャマヨ。明日届く。焙煎が楽しみ。
さてと。今日もよく頑張った。片付けて休む準備をしよう。
7月17日 冷やし冷凍チキンカツ、冷やし牛肉と大豆のデミグラスソース煮込み、いつ切ったかわからないきゅうりと加工品鶏ささ身のサラダ、みかんの缶詰。デミグラスソースを冷やしたら不味いでしょうよ。みかんの缶詰ではなく、プチトマトくらい出せたら良いのに。
■調理加工品■⇒チキンカツ【冷凍】：鶏肉、つなぎ〔パン粉、小麦粉加工品（小麦粉、植物油脂）、粉末状植物性たん白〕、植物油脂、食塩、調味エキス、香辛料、衣〔パン粉、フライミックス粉（でん粉、粉あめ、その他）、小麦粉加工品（小麦粉、植物油脂）〕/加工デンプン、炭酸Ca、膨張剤、ピロリン酸鉄、乳化剤
■冷凍食品■⇒
■その他■⇒みかん(缶)：みかん、砂糖、水/クエン酸、酸化防止剤（ビタミンC)、糖転移ビタミンP
鶏ささみフレーク：ボイル鶏肉、野菜エキス、食塩、水
顆粒洋風だし：食塩、デキストリン、麦芽糖、チキンコンソメパウダー、ぶどう糖、酵母エキスパウダー、たん白加水分解物、チキンエキスパウダー、鶏脂、砂糖、魚醤パウダー、香辛料、トマトパウダー、オニオンエキスパウダー、乳酸発酵トマトエキスパウダー、にんじんエキスパウダー/香辛料抽出物、酸味料
7月16日 冷やしビビンバ（肉）、ビビンバ（ナムル）冷やしじゃが芋のピリ辛煮、イスラエル産レモン入り冷凍レモンゼリー。今回のじゃが芋は酸っぱい臭いはしなかったかな。冷凍こまつな、冷凍鶏卵、ナムルドレッシング使用。ドレッシングを手作りする自治体も多い。
■調理加工品■⇒レモンゼリー（ダイス）【冷凍】：砂糖・ぶどう糖果糖液糖、レモン果汁、ぶどう糖、砂糖、水溶性食物繊維、はちみつ、水/ゲル化剤（増粘多糖類）、酸味料、香料、クエン酸鉄Na、カロチノイド色素、（レモン）イスラエル、アルゼンチン
■冷凍食品■⇒こまつな：宮崎、茨城
鶏卵：国内
■その他■⇒ナムルドレッシング：醸造酢、糖類（果糖ぶどう糖液糖、砂糖）、食用植物油脂、たん白加水分解物、しょうゆ、食塩、香味食用油、にんにく、ごま、こんぶエキスパウダー、こしょう／調味料（アミノ酸等）、酒精、増粘剤（キサンタンガム）
さつま揚げ：魚肉（助宗、イトヨリ、タチウオ）、でん粉、植物性たん白、たまねぎ、砂糖、植物油、食塩、ぶどう糖、水、揚げ油/調味料（アミノ酸）
顆粒鶏がらだし：食塩、デキストリン、チキンエキスパウダー、鶏脂、丸鶏パウダー、発酵酵母エキスパウダー/調味料（アミノ酸等）、ｐH調整剤
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