7月19日 冷やし冷凍生揚げのそぼろ煮、冷やし鯖の塩こうじ焼き、調理加工品昆布豆、いつ切ったかわからないじゃがいもの炒め物。冷凍生揚げを使っているのは、消費期限が短い生揚げを一度に大量調達できず、傷んでしまうからなのだろう。そもそも一度に何万食も作るのが間違い。
■調理加工品■⇒昆布豆：大豆、昆布、砂糖、還元水あめ、しょうゆ、食塩、かつおだし、環状オリゴ糖、水
■冷凍食品■⇒生揚げ：丸大豆、植物油(食用菜種油)、水／安定剤(加工澱粉)、凝固剤(塩化マグネシウム)
こまつな：宮崎、茨城
■その他■⇒はっ酵乳(プレーン)：脱脂粉乳、砂糖、水/リン酸Ca、香料、安定剤（スクシノグリカン）、ビタミンD
液体塩こうじ：米こうじ、食塩/酒精
顆粒かつおだし：食塩、砂糖、風味原料（かつお節粉末、かつおエキス）/調味
料（アミノ酸等）
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7月18日 冷やしトマトチキンカレー、冷やし冷凍チーズオムレツ、キャロットサラダ、冷やしえびと冷凍小松菜のガーリックソテー。夏野菜をふんだんに使った料理のつもりかもしれないが、使用しているトマトはダイストマト（缶）と冷凍なんですよ。スイートコーンも冷凍。
■調理加工品■⇒チーズオムレツ【冷凍】：鶏卵、チーズ、砂糖、でん粉、植物油脂、醸造酢、食塩、発酵調味料、かつお節エキス調味料、しょうゆ、こんぶエキス、調整水等/加工デンプン、乳化剤、ｐH調整剤、カロチノイド色素
■冷凍食品■⇒こまつな：宮崎、茨城
■その他■⇒カレールウ：豚脂、小麦粉、でんぷん、砂糖、食塩、デキストリン、カレーパウダー、ソテーカレーペースト、オニオンパウダー、脱脂粉乳、トマトパウダー、チーズ、香辛料、チャツネ、セロリエキス、粉末ソース、しょう油加工品、ガーリックパウダー、酵母エキス、チキンエキス、脱脂大豆、ローストオニオンパウダー、粉乳小麦粉ルウ、ごまペースト、粉末みそ、ブラウンルウ、玉ねぎ加工品/カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、酸味料、香料、香辛料抽出物
7月17日 冷やし冷凍チキンカツ、冷やし牛肉と大豆のデミグラスソース煮込み、いつ切ったかわからないきゅうりと加工品鶏ささ身のサラダ、みかんの缶詰。デミグラスソースを冷やしたら不味いでしょうよ。みかんの缶詰ではなく、プチトマトくらい出せたら良いのに。
■調理加工品■⇒チキンカツ【冷凍】：鶏肉、つなぎ〔パン粉、小麦粉加工品（小麦粉、植物油脂）、粉末状植物性たん白〕、植物油脂、食塩、調味エキス、香辛料、衣〔パン粉、フライミックス粉（でん粉、粉あめ、その他）、小麦粉加工品（小麦粉、植物油脂）〕/加工デンプン、炭酸Ca、膨張剤、ピロリン酸鉄、乳化剤
■冷凍食品■⇒
■その他■⇒みかん(缶)：みかん、砂糖、水/クエン酸、酸化防止剤（ビタミンC)、糖転移ビタミンP
鶏ささみフレーク：ボイル鶏肉、野菜エキス、食塩、水
顆粒洋風だし：食塩、デキストリン、麦芽糖、チキンコンソメパウダー、ぶどう糖、酵母エキスパウダー、たん白加水分解物、チキンエキスパウダー、鶏脂、砂糖、魚醤パウダー、香辛料、トマトパウダー、オニオンエキスパウダー、乳酸発酵トマトエキスパウダー、にんじんエキスパウダー/香辛料抽出物、酸味料
7月16日 冷やしビビンバ（肉）、ビビンバ（ナムル）冷やしじゃが芋のピリ辛煮、イスラエル産レモン入り冷凍レモンゼリー。今回のじゃが芋は酸っぱい臭いはしなかったかな。冷凍こまつな、冷凍鶏卵、ナムルドレッシング使用。ドレッシングを手作りする自治体も多い。
■調理加工品■⇒レモンゼリー（ダイス）【冷凍】：砂糖・ぶどう糖果糖液糖、レモン果汁、ぶどう糖、砂糖、水溶性食物繊維、はちみつ、水/ゲル化剤（増粘多糖類）、酸味料、香料、クエン酸鉄Na、カロチノイド色素、（レモン）イスラエル、アルゼンチン
■冷凍食品■⇒こまつな：宮崎、茨城
鶏卵：国内
■その他■⇒ナムルドレッシング：醸造酢、糖類（果糖ぶどう糖液糖、砂糖）、食用植物油脂、たん白加水分解物、しょうゆ、食塩、香味食用油、にんにく、ごま、こんぶエキスパウダー、こしょう／調味料（アミノ酸等）、酒精、増粘剤（キサンタンガム）
さつま揚げ：魚肉（助宗、イトヨリ、タチウオ）、でん粉、植物性たん白、たまねぎ、砂糖、植物油、食塩、ぶどう糖、水、揚げ油/調味料（アミノ酸）
顆粒鶏がらだし：食塩、デキストリン、チキンエキスパウダー、鶏脂、丸鶏パウダー、発酵酵母エキスパウダー/調味料（アミノ酸等）、ｐH調整剤
7月12日 冷やし冷凍ホキフライ、ラタトゥイユ、ポテトリヨネーズ、豆ツナサラダ、ラ・フランスの缶詰。今日の献立はフランス料理だそうです。ラタトゥイユは冷凍の「グリル野菜ミックス」を使用。オニオンソテーも冷凍。コンポートと名付けた缶詰。ジュリエンヌスープに醤油。
■調理加工品■⇒ほきフライ【冷凍】：ほき、衣（パン粉、小麦粉、でん粉、食塩）
グリル野菜ミックス【冷凍】：ズッキーニ、赤ピーマン、黄ピーマン、ナス
■冷凍食品■⇒オニオンソテー：たまねぎ、大豆油
■その他■⇒調合油(揚げ油)：食用大豆油、食用なたね油/シリコーン
まぐろ水煮(フレーク)：きはだまぐろ、野菜エキス、食塩
顆粒洋風だし：食塩、デキストリン、麦芽糖、チキンコンソメパウダー、ぶどう糖、酵母エキスパウダー、たん白加水分解物、チキンエキスパウダー、鶏脂、砂糖、魚醤パウダー、香辛料、トマトパウダー、オニオンエキスパウダー、乳酸発酵トマトエキスパウダー、にんじんエキスパウダー/香辛料抽出物、酸味料
ソフトフランスパン：小麦粉、ショートニング、はちみつ、砂糖、脱脂粉乳、パン酵母、食塩
7月11日 冷やし鶏肉のから揚げ、冷やし豚肉と切り干し大根の煮物、いつ切ったか分からないキャベツと冷凍小松菜の磯香和え、冷やし冷凍ゆでとうもろこし。唐揚げにオールスパイスや練りからしを使って、工夫しているのが分かる。しかし環境を変えなくては、折角の工夫が活きてこない。
栄養士さんも声を挙げれば良いのに、この状況はオカシイと。
■調理加工品■⇒
■冷凍食品■⇒とうもろこし：北海道、ベトナム
こまつな：宮崎、茨城
■その他■⇒焼き竹輪：魚肉、でん粉（馬鈴薯）、食塩、ぶどう糖、砂糖、発酵調味液、醸造酢、水
顆粒かつおだし：食塩、砂糖、風味原料（かつお節粉末、かつおエキス）/調味料（アミノ酸等）
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7月10日 冷やし冷凍ハンバーグてりやきソース、ツナそぼろ、ひじきのケチャップ煮、小袋チーズ。公明党の議員さんは冷凍調理加工品のハンバーグで満足のようです。議事録にも残っていますよ『決して冷凍食品は必ずしも悪いものではない』と。
■調理加工品■⇒ハンバーグ【冷凍】：食肉（豚肉、鶏肉）、たまねぎ、粒状植物性たん白、豚脂、難消化性デキストリン、果糖ぶどう糖液糖、つなぎ（でん粉、粉末状植物性たん白）、ドロマイト、ぶどう糖加工品、ポークエキス、発酵調味料、食塩、加工油脂、酵母エキス、チキンブイヨン、水/加工でん粉、クエン酸鉄Na
■冷凍食品■⇒（なめこが冷凍かも？きのこ類は来月確認します）
■その他■⇒チーズ(小袋)：ナチュラルチーズ、ミルクカルシウム/乳化剤、クエン酸鉄Na
まぐろ水煮(フレーク)：きはだまぐろ、野菜エキス、食塩
顆粒かつおだし：食塩、砂糖、風味原料（かつお節粉末、かつおエキス）/調味料（アミノ酸等）
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7月9日 鯵の唐揚げから異臭がするとのことで、提供中止になった弁当。給食冷やし冷凍鯵のから揚げ、冷やし豚肉と野菜のしょうが炒め、冷やし冷凍がんもどきの煮物、ごまじょうゆ和え。市教委に問い合わせ中なので、情報が提供され次第、共有します。
■調理加工品■⇒あじ(粉付) 角切り【冷凍】：あじ、でん粉／クロレラエキス、ｐH調整剤製剤
がんもどき【冷凍】：粉状大豆たん白、植物油脂、粒状大豆たん白、豆腐、大豆食物繊維、難消化性デキストリン、にんじん、でん粉、食塩、こんぶエキス、ぶどう糖、揚げ油（なたね油）/豆腐用凝固剤
■冷凍食品■⇒こまつな：宮崎、茨城
■その他■⇒調合油(揚げ油)：食用大豆油、食用なたね油/シリコーン
顆粒かつおだし：食塩、砂糖、風味原料（かつお節粉末、かつおエキス）/調味料（アミノ酸等）
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7月8日 冷やしチリコンカーン、冷やし冷凍きびなごフライ、冷やし冷凍小松菜とベーコンのソテー、キャベツと冷凍コーンのサラダ、横浜市の中学生は、桃ゼリーで旬を味わおう。
■調理加工品■⇒きびなごフライ【冷凍】：きびなご、しょうが、魚醤パウダー、衣（マッシュポテト、でん粉、酵母エキス、食塩、植物油脂）、揚げ油（なたね油、パーム油）/加工でん粉
ももゼリー【冷凍】：もも・シラップづけ、砂糖、水溶性食物繊維、砂糖・ぶどう糖果糖液糖、水/ゲル化剤（増粘多糖類）、酸味料、ビタミンC、乳酸Ca、香料、酸化防止剤（ビタミンC）、クエン酸鉄Na
■冷凍食品■⇒こまつな：宮崎、茨城
スイートコーン（ホール）：北海道、タイ
■その他■⇒ベーコン：豚ばら肉、食塩、砂糖、香辛料
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7月5日 冷やし鶏肉と野菜の甘辛炒め、冷やし冷凍星形コロッケ、冷やし冷凍かぼちゃの甘煮、そうめんサラダ。子供だましみたいな形の冷凍コロッケに鉄添加。給食に、かに風味かまぼこ。ドレッシングくらい作れば良いのに。
■調理加工品■⇒星形コロッケ【冷凍】：野菜（ばいれしょ、たまねぎ）、食肉（鶏肉、豚肉）、砂糖、豚脂、乾燥マッシュポテト、食塩、香辛料、酵母エキス、衣（パン粉、小麦粉、コーンフラワー、デキストリン、植物油脂、還元水あめ、でん粉）/炭酸Ca、ピロリン酸鉄、調味料（無機塩）
■冷凍食品■⇒かぼちゃ：大分、神奈川、茨城、北海道、メキシコ、ニュージーランド
絹ごし豆腐：丸大豆、澱粉（コーンスターチ）、水／安定剤(加工澱粉)、凝固剤(塩化マグネシウム)
■その他■⇒かに風味かまぼこ：魚肉、でん粉、発酵調味液、食塩、砂糖、植物油、風味調味料、水／調味料（アミノ酸等）、炭酸Ca、ベニコウジ色素
和風ノンオイルドレッシング：しょうゆ、だいこん、醸造酢、かつお節エキス、食塩、ゆず果汁、酵母エキスパウダー／増粘剤（キサンタンガム）、調味料（アミノ酸等）、甘味料（スクラロース）、香料
- twitter.com/@Hydrangea_flg
しずかなのがすき
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