ベーコンエピチャレンジ1回目🥖
レシピ調べたら1本あたり粉量70ｇ前後のよう
とりあえず2本分、150ｇで開始したい。
強：薄＝120：30ｇ
イースト0.3％＝4.5ｇ
塩2％＝3ｇ
水70％＝105ｇ
15分水和の20分捏ねた。
なぜかすげーベタベタの生地になって難儀した。水の計算間違ってないよな…？
かなりの手粉使ってなんとかしました。
1次発酵開始～
室温20℃、2倍程度になってたので成形した。
粉150gの生地を2分割して、ベーコン巻くのにちょうどいい量でした。
片方は粗挽きペッパー味、片方はカレー粉味にしてみた。
見様見真似でタイトめに巻いて、2次発酵…
全く初めてのことするの、勝手がわからなくてオロオロするね… 
フォロー
いい具合の膨らみだったので、4時ごろから焼成中。
室温20℃、2時間ぐらいで太さ1.5倍に。
2次発酵は2倍まで行かなくていいらしい、慌ててハサミ入れて仕上げました
