奏 @kanade_023@fedibird.com

今回はバターの代わりに豆乳から作られたソイレブールを使用、粉はサンプルでもらった北海道産薄力粉、北海道産小麦で現在最もグルテン量が少ないという北海道白(北見95号)を使用しています。それを普段のノリで作ったものだから当然グルテン生成量が普段より少なく骨格がしっかりせず微妙に側面が折れてしまいました。

ソイレブールはバターの風味がまったくないので素材の味と香りを邪魔せず繊細な風味も楽しめますが、バターの香りこそ焼き菓子の醍醐味だという勢も絶対にいると思うのでそこは好みが分かれそうです。バターの黄色味がないので生地が白く仕上がるのは使い勝手がよさそうです。

触った感じはふわふわ柔らかくて生地の歯切れもよく、確かにいつもの北海道産小麦粉のノリと違いました(国産小麦は基本的にもちもちした仕上がりになります)。この粉ならもっと小さい焼き菓子かクッキーのほうが合うかもしれません。

国産小麦も外国産小麦のサクサク感めざしていろいろ品種改良しているそうで、国産品で選択肢が増えるのは価格高騰対策的にもありがたいので今後もいろいろ試してみたいですね #マストドン製菓部

お菓子の投稿をしばらくしてなかった！春の終わり(だいぶ前…)に作った春っぽさを目指したパウンドケーキです。いちごとチャンクチョコがあったので混ぜ込んで、チャンクチョコの濃いブラウンと相性がいいかなと思って薄ピンク色のアイシングとフレークをかけてみました。

いちごはそのままだと水分が多いので一度焼いてみたらなかなかよかったので可能性を感じます。チャンクチョコがやや大きめで味のメインがチョコに持っていかれたので、味の強いものを使うときはバランス調整が大事ですね。今回は見た目重視なのでよしとします #お菓子作り #マストドン料理部 #マストドン製菓部 #fedibird

Misskey日記：blobcat/meow（にゃんぷっぷー）リファレンス｜Spoonail @Spoonail #note https://note.com/spoonail/n/n626489ca56a0

「知ってること書いた」レベルなんですが、前々から一度どこか固定ページに書いておきたいなと思っていたので。

Mastodonである意味一番厚遇されている投稿は『ピン留め』かな。

で、その次がリプライかもしれない。

ピン留め（固定投稿）は、自分の投稿一覧の先頭に固定できるっていう部分はみんな理解・認識していると思うけど、実はもっと凄い。

アカウントが認識されただけで、その認識されたサーバに配送されて（先方から取得されて）伝わるので、自分の投稿の中でもっとも広い範囲に連合するのだ。

過去の投稿でも、ピン留めしているだけで、自分が知られているサーバすべてに配送される（ピン留めとの互換性があるサーバなら）。

たとえば立てたばかりのまっさらなMastodonサーバで、10人ほどフォローインポートする。

まだその人達が投稿してなければ、連合タイムラインは空っぽになるように思うかもしれなけど、さにあらず。

その10人のピン留め投稿が連合タイムラインに並ぶのだ。

また、リプライもかなり厚遇されている。

フォローしている人の投稿につながるリプライは、リプライツリー形成のため、リモートから転送されてくる。

海外のアカウントは、日本の投稿者に比べてリプライで会話する傾向が強く、これでたくさんの投稿が転送されてきている。

少数のリモートフォローから、リレーに頼らずとも、繋がる人の輪を広げていくことが可能だ。

#インク沼
#fedibird

よかったら #手書きポスト タグ使ってください

ちなみに、「オッカムの剃刀」「カルネアデスの板」「ナッシュ均衡」みたいな言葉をまとめて知りたい人は「エポニム」で調べると幾らでも出てくるよ。

エポニム https://w.wiki/6pfT