へー
児童の頃参加した酒蔵イベントのしおりを引っ張り出して見直してみたら「米麹は60度」的な記述見たのでそのようにトゥしたのだ。
でもスマホで軽く調べるだけでも60度の時点で麹菌タヒ滅しちゃうから目安としては42度くらいが良いって書かれたものもあるのん。
とは言え、麹菌がタヒんじゃっても酵素が一番働くのは60度らしく…
とりまアチチすぎないお湯を使ってみようと思うのだ
QT: https://fedibird.com/@Banri_irnaB/112589524323299354 [参照]
料理レベル初級でもサクッと作れるのありがたい:その後
できたのだー
・木綿豆腐のチーズ風
→ギュッと身が詰まった濃い風味に塩気が効いてておつまみに良さげ。
オリーブオイルと黒胡椒マジックで、チーズ感マシマシ🧀
あっさりとした口当たりがする品種のチーズですって言われてもなんか納得しちゃうかも
・絹ごし豆腐のチョコケーキ
→もったりとした食感で濃厚。
何口か食べ進めると何となく豆腐っぽい風味あるかな??って感じるくらいココアみがつよつよなチョコスイーツ🍫
ビターチョコが好きなのでココアパウダーは甘さゼロのピュアココアを使ってみたけど正解だったのだ
QT: https://fedibird.com/@Banri_irnaB/112562255891949344 [参照]
料理レベル初級でもサクッと作れるのありがたい
らくがき。
そのものな姿じゃないけど、わらびもちの感覚イメージ図
QT: https://fedibird.com/@Banri_irnaB/112493203691728509 [参照]
ヲカルト注意。パの形態変化について
ケーブルカー駅から「セッコク」の花が望めたのん
(あと謎の虹 )
QT: https://fedibird.com/@Banri_irnaB/112458975177090336 [参照]
樽パと一緒に暮らしてる人
タル活メモとか色々書くよ
※ヲカルティックな呟き多め※
現在いんたーねっつに安住の地を求めて放浪中
アイコン絵は太宰治@mikiooo.webpさんに描いていただきました。