これを参考に麹水作ってみたのだ 
昨日の夜に仕込みして今日の朝飲んでみたら、麹ﾌﾚｰﾊﾞｰがする薄甘い水になってたのん 
米麹が一番ﾁｶﾗを発揮する温度は60度って聞いたので、それに比べたらただ水を入れただけだから効果は落ちるのかもしれない？？
でもこれくらい簡単なら自分でも続けられそうな気がするのだ
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ばんり
@Banri_irnaB@fedibird.com
へー 
児童の頃参加した酒蔵イベントのしおりを引っ張り出して見直してみたら「米麹は60度」的な記述見たのでそのようにﾄｩしたのだ。
でもスマホで軽く調べるだけでも60度の時点で麹菌ﾀﾋ滅しちゃうから目安としては42度くらいが良いって書かれたものもあるのん。
とは言え、麹菌がﾀﾋんじゃっても酵素が一番働くのは60度らしく… 
とりまｱﾁﾁすぎないお湯を使ってみようと思うのだ 
QT: https://fedibird.com/@Banri_irnaB/112589524323299354 [参照]
これを参考に麹水作ってみたのだ 昨日の夜に仕込みして今日の朝飲んでみたら、麹ﾌﾚｰﾊﾞｰがする薄甘い水になってたのん 米麹が一番ﾁｶﾗを発揮する温度は60度って聞いたので、それに比べたらただ水を入れただけだから効果...
昨日の夜に仕込みして今日の朝飲んでみたら、麹ﾌﾚｰﾊﾞｰがする薄甘い水になってたのん 米麹が一番ﾁｶﾗを発揮する温度は60度って聞いたので、それに比べたらただ水を入れただけだから効果...
