@tukine 干す過程のない塩漬けみたいなもんです。あまりカリカリにならない手抜きの塩漬け（小梅+塩の一発で漬ける）でシソを使わないくても美味しく食べられますね。
ちなみに小梅の種の中身は体に良くないと言われながらも，すっぱ苦い香ばしさに魅かれて私は種を噛み砕いて食べてましたが今も生きていますので濃度・個数の問題かと…。（無論，お勧めしません）

@kumazemi Wikipediaにも「干す過程がない」「梅漬け」ってあって、今まで梅干しの一種と疑いもしてなかったので でした！

種の中身が猛毒とか書かれてて衝撃でしたが、なるほど、例えば銀杏も大量に食べると毒みたいなことと同じなのかな？

@tukine 銀杏もあほほど食べると中毒になると言いますね。どんなものでも周りが眉をひそめるほど食べればどこかおかしくなる…。
小さい頃観たドラマで子供が青梅を食べて死ぬシーンがあって震えあがりましたが，あれも死ぬほどの量は普通に食べられる量ではなかったと思います。なお，完熟の梅は普通にそのまま食べられますが香りの良さから期待するほど美味いとは思いませんでしたね。（食ったことがあるのだ）

@kumazemi なんでも「ほどほどに」ということですね