性懲りもなくまたパン!
ライ麦パン7回目~🥖

ライ麦:強力=265:265=530g
イースト約0.3%=1.5g
ヨーグルト120g+水265g
塩約2%=10g

今回は発酵前の捏ね段階でクルミ入れてみようと思う!

7-B、2時間半ほど復温させて成形したー

クルミ入りの生地に、さらにクランベリーと自作柚子ピール追加。贅沢パンだー :ablobblewobble:

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自作ライ麦パン7-B
ふと思い立って、無印の琺瑯保存容器を型にして焼いてみた。
muji.com/jp/ja/store/cmdty/det

結果。焼け具合良し、底まできれいに熱入った。
ドライフルーツから出た糖蜜で貼り付いちゃってて、型から出すのはちょっと苦労した。甘みなしのパンなら全く問題ないと思う。

で、味。

元々クルミ入りの生地にクランベリーと自作柚子ピールを追加して巻き上げたのだが、出来上がり食べてみると柚子の香りが圧倒的・・・!

見ての通り、そんなに量入れてないはずなのに、すべてを凌駕する勢い。
不味いわけではないんだけど、バランスという意味では失敗かなぁ。
これは柚子味のパンだ。

無印の保存容器でパン焼くの、いいかもしんない。焼きあがって冷めたらそのままパンケースとして使えるし。

普通の密封蓋が別途買えるようになったっぽいので、入手しよう。
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