ライ麦パン4回目~🥖

ライ麦:強=250:250g
イースト0.3%=1.5g
水73%=365g、だけど一部ヨーグルトに置き換え

ライ麦パンのときだけなぜか塩辛く感じるので、塩1.5%まで落としてみたい。=7.5g

さ、いってみよー!

冷蔵庫に入れてたライ麦パン4-B、復温開始ー

今回はクルミと一緒にクランベリーも入れてみよっかな。色合いも綺麗になりそう

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クルミとクランベリーを巻き込んで成形しました。焼成は夜中かな…

本当に真夜中にパン焼いてました。

麦の穂デザインになるようクープ入れたつもりだったんだけど、ほとんど機能せず。残念。

また蒸し焼き法で焼成しました。
気泡大きめにできたかな。
クルミ&クランベリーが最高。甘酸っぱさがいい。うめぇ。
うちパンのデフォルトにしてもいいかもしれない、お気に入り! :ablobcatrainbow:

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