ライ麦パン4回目~🥖
ライ麦:強=250:250gイースト0.3%=1.5g水73%=365g、だけど一部ヨーグルトに置き換え
ライ麦パンのときだけなぜか塩辛く感じるので、塩1.5%まで落としてみたい。=7.5g
さ、いってみよー!
冷蔵庫に入れてたライ麦パン4-B、復温開始ー
今回はクルミと一緒にクランベリーも入れてみよっかな。色合いも綺麗になりそう
クルミとクランベリーを巻き込んで成形しました。焼成は夜中かな…
本当に真夜中にパン焼いてました。
麦の穂デザインになるようクープ入れたつもりだったんだけど、ほとんど機能せず。残念。
また蒸し焼き法で焼成しました。気泡大きめにできたかな。クルミ&クランベリーが最高。甘酸っぱさがいい。うめぇ。うちパンのデフォルトにしてもいいかもしれない、お気に入り!
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クルミとクランベリーを巻き込んで成形しました。焼成は夜中かな…