金目鯛の刺身丼。刺身の柵に皮がついていなかったので（きっとオージーは魚の皮とか嫌がるんだろうな。鶏肉も皮無しが普通だし）残念ながら松笠作りには出来なかったけど、脂の乗ったキンメはやっぱり旨いなぁ。すし飯に海苔敷いてタレはシンプルに醤油、ワサビ、酒に胡麻ペースト少々。#おうちごはん #マストドン料理部 #丼もの #homecooking #lunch #sashimibowl
@spicymargarita2 確かに皮はついていませんよね。特に気になるのが鶏肉。皮なしじゃダシがとれない！
鮭は最近では皮付きと皮なしが売られるようになりました。モダン料理で皮付きで供されているからかもしれません。
