金目鯛の刺身丼。刺身の柵に皮がついていなかったので（きっとオージーは魚の皮とか嫌がるんだろうな。鶏肉も皮無しが普通だし）残念ながら松笠作りには出来なかったけど、脂の乗ったキンメはやっぱり旨いなぁ。すし飯に海苔敷いてタレはシンプルに醤油、ワサビ、酒に胡麻ペースト少々。#おうちごはん #マストドン料理部 #丼もの #homecooking #lunch #sashimibowl
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@spicymargarita2 確かに皮はついていませんよね。特に気になるのが鶏肉。皮なしじゃダシがとれない！
鮭は最近では皮付きと皮なしが売られるようになりました。モダン料理で皮付きで供されているからかもしれません。
@gaby ウチの方ではこの頃やっと骨無し皮付きの鶏胸肉(オーガニック)が売られるようになりました。もも肉の方は皮付きだと骨付き、骨無しだと皮無ししかないのですが。鶏の皮なんて剥くの簡単なんだからもも肉も骨無し皮付きで売ってくれ！✊