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最近ハマってる調理方法。
なんでもいいので野菜を煮込む。味付けは薄めの麺つゆのみ。
そしたらそれでインスタントの味噌汁やスープを溶く。
薄かったら味を足す。
そうすると簡単に味が複雑化して美味い。
あ、インスタントのオニオンコンソメスープも入れてたわ。
ラーメン屋の動画とかだとベースになる出汁をつくって、それを器に入れて味噌とか醤油で味付けするじゃないですか。
似たようなことを家庭でできないかなーと思って。
この薄目の麺つゆのみで味付けした野菜スープにご飯、蒸しエビ、納豆、塩コショウ、トマトケチャップ入れて食べたら美味かったな。
納豆は旨味を強くできるし、トマトケチャップはそもそもの旨味と酸味を足せるし、これらは相性良いので美味いと思う。