ライ麦パン🥖
強力:ライ麦150:150
塩6、イースト1、水210
10分捏ねて11時から1次発酵入りしてました

フォロー

3時間半ほどで発酵十分そうだったので、クルミ巻き込んで成形。2次発酵へ。

ヒーターの上だいぶあったかいようなので、また3時間ほどでいいかも。

2時間半で十分だった
一部にだけキャラウェイシード乗っけて焼いてみる。ライ麦パンの定番らしい。

ログインして会話に参加
Fedibird

様々な目的に使える、日本の汎用マストドンサーバーです。安定した利用環境と、多数の独自機能を提供しています。