ベーコンエピチャレンジ1回目🥖
レシピ調べたら1本あたり粉量70g前後のようとりあえず2本分、150gで開始したい。
強:薄=120:30gイースト0.3%=4.5g塩2%=3g水70%=105g
ベーコンエピ2回目、4本分の生地でやりたい。
強:薄=240:60gイースト0.3%=0.9g塩2%=6g水70%=210g
前回のレシピ、イーストの小数点間違ってんな…計量時には脳内補正してたけど。
水和して10分捏ねて1次発酵~
残ってるベーコン3枚でベーコンエピ、残り1枚分でトマトチーズのピザを焼きたい。残り物大処分パン祭り🥖
ベーコンエピ3本、成形しました。2次発酵入り。
今回はカレーに添えて食べるつもりなので、ブラックペッパー味のみ。
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