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今夜の献立は…
🐔鶏肉の赤ワイン煮込み「コック・オ・ヴァン」
🥔グラタン・ドフィノワ
🍐ルレクチェと生ハムのサラダ
冷え込んできたので、今夜はフランスの鶏の煮込みコック・オ・ヴァンで晩ごはん🍷元々はフルボトルのワインを使い、時間もかけて作る料理ですが、それをすると気軽な家庭料理とは言い難いものになるなあと…
そこで今回は本格的な味わいをカジュアルに楽しめるよう、材料などをちょっぴり調整⚖️作り方自体は簡単でもハーブでマリネした鶏の旨みに、赤ワインの効いた濃厚なソースが深い味わいの贅沢な一皿となりました
レシピは明日ブログに上げるので、気になる方はぜひ…
ちなみに、コック・オ・ヴァンの付け合わせとして定番のじゃがいものクリームグラタン、グラタン・ドフィノワも作り方はかなり簡単🥔
スライサーで5mm厚程度にスライスしたじゃがいもをグラタン皿に並べ、塩こしょうにチューブにんにく少し、それからナツメグもちょっぴり加えて牛乳を注ぎ500wのレンジで4分ほど加熱🥛
じゃがいもにあらかた火が通ったら生クリームを回しかけ、チーズを散りばめオーブントースターで焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり
ホワイトソースを作らなくていいので手軽ですが、生クリームのコクで仕上がりはうっとりまろやか…✨こちらもおすすめです