腸活パン

米ぬか、オートミール　30g
おから　20g
水　170g
薄力粉150
中力粉　100g

野菜室で24h発酵で生地仕込んでみた。
フランスパンのレシピ 参考にしてるんだけど 本当に砂糖も油もなくてある程度は 発酵するのかな…？